Memasak Sup Uzbek

Shurpa - ini adalah hidangan kaya dan cukup tebal dalam bentuk sup. Merujuk kepada masakan kebangsaan Uzbekistan. Hidangan ini juga dipanggil shorpo, shorvo, shurpo, chorpa, shurva. Soup Uzbek adalah salah satu hidangan pertama. Terdapat banyak resipi untuk memasak, kerana di setiap wilayah negara ada rahsia memasak.

Bagaimana sup Uzbek disediakan: ciri-ciri

Hidangan ini mempunyai ciri-ciri tersendiri:

- semua sayur-sayuran dipotong agak besar;
- praktikal semua resipi mempunyai tomato;
- sayur-sayuran dimasak untuk masa yang lama dan pada api kecil, membuat rasa tepu tepu.

Penyampaian hidangan ini juga cukup asli: anda boleh secara individu (daging dan sayur-sayuran - di beberapa pinggan, sup - di sisi lain) atau semua bersama-sama. Sup Uzbek, seperti semua hidangan, dihiasi dengan sayur-sayuran yang berlainan.

Bahan-bahan yang diperlukan, ciri memasak

Untuk menyediakan sup Uzbekistan kelas pertama, anda memerlukan:

- 1.8-2 liter air (shurpa pada akhirnya perlu tebal);

- 250 g bawang;

- 1-2 pcs. Lada merah manis;

- 5-6 pcs. Sebuah kentang kecil (ini adalah kira-kira 200-230 g);

- 400-500 gram daging kambing (boleh menjadi fillet atau tulang rusuk), daging dan daging akan sesuai;

- 1 tomato kecil atau beberapa sudu pes tomato (bergantung kepada bahagian-bahagian dan ketepuan yang dikehendaki);

- 180-200 g lobak;

- perasa (lada hitam, manis, garam, bawang putih, dll., Mungkin mengikut keutamaan individu);

- Berbagai sayuran (pasli, ketumbar, dill dan lain-lain - secukup rasa).

Bergantung kepada bilangan hidangan, bilangan ramuan boleh disesuaikan dengan pilihan peribadi, perkara utama ialah shurpa tebal dan tepu.

Kami menyediakan lagi sup Uzbek. Peringkat masakan:

1) Potong daging atau tulang rusuk dalam kepingan kecil dan letakkan untuk memasak untuk api kecil selama 20-25 minit. Sekaligus kita garam, kemudian berorientasikan rasa.

2) Selepas daging direbus sedikit, tambahkan sayur-sayuran (cincin besar atau sederhana). Ia adalah lada manis, kentang, wortel, bawang.

3) Semua ini dimasak dengan api yang sangat rendah selama 15-20 minit. Sup harus dipelihara dengan baik dengan daging dan sayuran.

4) Selepas itu, ambil tomato, keluarkan kulit dari itu (untuk ini anda perlu mengalahkannya dengan air mendidih), tiga dan masukkannya ke sup. Jika pes tomato ditambah daripada tomato, maka sebaiknya 1 sudu. Jika anda menambah lebih banyak, anda akan mendapat rasa yang sangat kaya, dan ini sudah menjadi amatur.

5) Apabila semuanya dimasak selama kira-kira 50 minit, sebaiknya 15 minit sebelum memasak akhir (ini adalah jam atau jam dan 20 minit), secara beransur-ansur menambah rempah kegemaran anda - lada, marjoram, bawang putih kering - mengikut keutamaan individu.

Apabila shurpa sudah siap, ia mendapat naungan berwarna merah, kaya dan aroma yang kaya. Daging dan sayur-sayuran akan menjadi lembut, tetapi sayur-sayuran akan tetap utuh. Dalam setiap bahagian kami menambah jenis kegemaran sayur-sayuran. Adalah sangat penting untuk menambah rempah secara sederhana supaya rasa sup dan sayuran dirasai terlebih dahulu. Makanannya sangat enak dan enak, sering dihidangkan untuk makan tengah hari.

Sup Uzbek dari gandum

Terdapat juga sajian lazat dan berkhasiat dengan nama erma. Ini juga sup Uzbek, tetapi dengan penambahan gandum (satu setengah gelas). Keanehannya ialah daging dan bawang panggang hingga setengah dimasak, dan kemudian dituangkan dengan air mendidih dan sudah bersama-sama dengan bahan-bahan lainnya yang dimasak hingga selesai.

Salah satu peringkat penting dalam memasak adalah penyediaan gandum. Untuk memisahkan dari sekam, ia ditumbuk dalam mortar, secara beransur-ansur melembabkan dengan air. Kemudian dibasuh dan ditumbuk semula - untuk melembutkan. Gandum yang disiapkan perlu ditambah kepada sup selepas minit ke-10 masak dengan api yang rendah. Dan selepas itu masukkan lada, wortel, bawang dan garam.

Ciri khas makanan ini sedang disajikan. Bersama dengan sup, krim masam atau yogurt (katik) disajikan, tetapi mereka tidak larut dalam hidangan utama, tetapi diambil dari hidangan terpisah dalam sup.

Anggaran hidangan, rasa

Masakan kebangsaan Uzbekistan sangat teruja kerana kekayaannya. Sup terkenal dengan aroma, ketumpatan dan nilai pemakanan mereka. Saya gembira kerana anda boleh mengambil untuk memasak daging lembu dan kambing, dan tepu rasa dikawal secara berasingan oleh sebilangan rempah. Di antara gourmets, sup Uzbek adalah salah satu populariti popular.