Membakar penkek nipis

Pancakes - tradisional hidangan Federation, walaupun sering membakar penkek dan di Perancis dan Jerman, dan Amerika Syarikat. Populariti ini baking rumit ini adalah disebabkan bukan sahaja rasa yang sangat baik tetapi juga pelbagai pilihan penghantaran. Lagipun, lempeng boleh diletakkan sebagai snek, seperti telur ikan atau ikan merah, dan sebagai hidangan utama, disumbat mereka dengan daging atau sayur-sayuran, dan sebagai pencuci mulut dengan sos manis atau jem. Semua hidangan ini disediakan dengan menggunakan sebagai lempeng nipis pertengahan yang tidak beragi.

Ia mesti berkata bahawa tidak semua orang mampu untuk membakar penkek nipis, walaupun resipi untuk doh untuk membakar ini, terdapat banyak. Hakikat bahawa ia adalah penting bukan sahaja untuk membuat ujian yang baik, tetapi juga mematuhi peraturan tertentu baking.

Adalah lebih baik untuk lempeng nipis ketuhar pada kuali khas dengan bumper rendah dan lapisan tidak melekat, yang dipanggil - pembuat pancake. Dalam kes ini, penkek tidak melekat pada bahagian bawah, dan mereka mudah untuk flip tanpa melanggar kepada dua bahagian. Jika perkakas dapur seperti dalam rumah tangga tidak boleh didapati, anda boleh menggunakan besi tuang kuali kecil atau aluminium, yang mempunyai bahagian bawah yang sempurna lancar. Ia adalah penting untuk menyerlahkan kuali untuk memasak penkek sahaja dan tidak boleh digunakan untuk memasak hidangan lain. Dalam kes ini, permukaan kuali akan tetap utuh untuk masa yang lama, dan penkek tidak akan melekat kepadanya. Walau bagaimanapun, seperti kuali semasa baking telah berkala mabuk.

Memasak lempeng nipis dan mempunyai nuansa lain. Sebagai contoh, adunan pancake sebelum dibakar perlu semestinya "sebenar" tidak kurang daripada tiga puluh minit. Pada masa ini, membengkak tepung gluten, dan doh akan menjadi lebih fleksibel. Mula membakar keperluan hanya selepas kuali cukup panas, jika tidak mengelakkan situasi yang terkenal "amalan membuat sempurna". Flip dan menembak terbaik lempeng spade - kayu atau silikon. Sudah tentu, terdapat chef virtuosos, mampu untuk berubah pancake dengan melemparkan ia di dalam kuali, tetapi tanpa latihan yang sewajarnya seperti "fokus" tidak mungkin. lempeng selesai disusun di atas pinggan yang rata longgokan, jika anda mahu, anda boleh melincirkan setiap pancake dengan mentega, tetapi ia tidak adalah wajib.

lempeng nipis bersedia boleh dihidangkan sebagai hidangan yang berasingan dengan krim masam, susu pekat, madu atau sos manis. Anda boleh menggunakannya untuk pemadat pelbagai tampalan - daging, sayur-sayuran, keju, keju, pilihan topping untuk membuat popia yang tidak berkesudahan.

Tambahan pula, penggunaan persediaan untuk snek lempeng dan manis "kek". Dalam kes ini, timbunan dilipat penkek, pereslaivaya mengisi, dan dibakar di dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar.

lempeng nipis doh boleh dimasak dalam yogurt atau susu. Dalam kes pertama, anda perlu 3 biji telur, setengah sudu teh soda dan gula garam sudu (untuk memasak penkek manis boleh mengambil dua sudu), sudu minyak (sayur-sayuran atau mentega cair), setengah liter kefir dan kira-kira 4 tepung sudu (dengan slaid yang baik ). Ia adalah penting untuk bersedia untuk uji adalah suhu bilik, jadi mereka perlu untuk memajukan dari peti sejuk.

Dalam yogurt menambah soda, kacau dan biarkan selama beberapa minit. Sementara itu, pukul telur dengan garam dan gula. Tuangkan ke dalam mangkuk yang sama mentega dan yogurt dengan soda dan beransur-ansur menambah tepung, memastikan bahawa tiada ketulan terbentuk. Jika doh dihidupkan thickish, kemudian mencairkan ia dengan sedikit air.

Doh dengan susu ini disediakan dalam resipi yang sama, tetapi tanpa penambahan soda. Kita perlu: 4 biji telur, satu sudu gula, setengah sudu teh garam, 750 gram susu, 2 sudu besar mentega dan 8-9 sudu tepung. Jumlah tepung adalah mustahil untuk menentukan, kerana ia bergantung kepada nuansa seperti saiz telur, kualiti tepung dan kandungan lemak susu. Beri petunjuk konsisten, doh harus mempunyai cukup cair supaya ia adalah mudah untuk tersebar di pan untuk membentuk pancake nipis.