Pengasinan lemak dengan cara yang berbeza

Pengasinan lemak adalah kaedah yang paling berkesan untuk mengekalkan produk ini. Cara yang paling mudah untuk menyediakan lemak haiwan adalah garam biasa dan sapu sbereganie dalam bekas yang tertutup. Dengan kaedah ini memasak, ia boleh disimpan untuk masa yang lama walaupun tanpa penyejukan, tetapi hanya di tempat yang gelap dan sejuk.

Pengasinan lemak dalam rumah - proses yang mudah. Ia memerlukan, pertama sekali, untuk membeli lemak (anda boleh dengan lapisan daging) lemak. Ia boleh masin dan kepingan besar, tetapi ia adalah yang terbaik untuk dipotong menjadi kepingan kecil. Mereka mesti saiz seperti yang mereka boleh dengan mudah dimasukkan ke dalam balang tiga liter standard dan tarik keluar. Pengasinan lemak tidak menyediakan pra-mandi dengan air. Semua serpihan dengan teliti disapu dengan garam dan ketat disusun dalam bank, sedang mereka tuangkan garam. Selepas beberapa hari, janganlah lemak "jus", dan selepas 7 hari ia sedia untuk digunakan. Bank boleh menggulung penutup, dan kemudian menyediakan lemak boleh disimpan di dalam lebih daripada satu tahun. Di bawah nilon yang melindungi apa-apa produk untuk masa yang lama disimpan dalam peti sejuk. Pengasinan lemak juga boleh dilakukan dengan menggunakan bawang putih. Dalam kes ini, keping produk bersedia disapu dengan garam, dicampur dengan bawang putih dihancurkan. Sesetengah orang untuk meningkatkan bau ditambah kepada keping lemak daun bay.

Sesetengah orang suka lemak ais krim. Untuk penyediaan apa-apa produk yang diperlukan bacon betul, jintan manis, bawang putih dan garam. Kepingan daging dengan lapisan lemak bertakuk menjadi jalur membujur 5 cm lebar. Panjang dan ketinggian jalur bergantung kepada saiz sekeping daging. Kemudian membuat silang dipotong apa-apa cara untuk mendapatkan anggaran keping yang sama. Dalam kes ini, lemak kulit tidak dipotong. Anda perlu gosok dengan teliti kepingan dengan garam pada semua pihak, dan takukan. bawang putih dihancurkan dan Adas benih sama rata di seluruh sekeping daging. produk makanan yang disediakan dibalut dalam kertas dan diletakkan di dalam bekas yang sesuai yang tinggal di tempat yang sejuk untuk sehari. lemak babi disediakan diletakkan dalam peti sejuk dan beku selepas digunakan dalam makanan. Kita harus ingat bahawa lemak, dimasak dengan bawang putih, tidak boleh disimpan untuk masa yang lama.

Sangat popular dengan suri rumah dan cara lain untuk menyediakan produk ini lazat. Kaedah ini adalah bacon pengasinan dalam air garam. Untuk menyediakan air garam mesti dibuat daripada 250 g garam dan 1300 ml air minuman. Dicincang kepada kepingan kecil daging diletakkan di dalam balang tiga liter dan tuangkan ke dalam air garam yang disediakan. Ia perlu meliputi semua serpihan sepenuhnya. Bank ditutup dengan penutup nilon dan meninggalkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 3 hari. Selepas waktu ini, air garam lama bersaliran dan tuangkan yang baru. Selepas 3 hari lagi mengulangi prosedur. Pada akhir pengasinan lemak proses dikeluarkan dari air garam, biarkan ia longkang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama subfreezing. Selepas pembekuan itu adalah sedia untuk digunakan.

Pengasinan lemak dengan rempah - cara yang baik untuk mendapatkan starter sejuk yang lazat. Bagi penyediaannya perlu: garam, oregano, daun bay, buah pelaga, jintan, lada merah dan hitam, allspice, bawang putih. Setiap kilogram produk mesti mengambil 0.5 Art. sudu merah atau 1 sudu besar. sudu lada hitam, 5 sudu. sudu garam 1 sudu besar. sudu campuran herba dan rempah. Dalam masakan yang disediakan dituang sebahagian kecil daripada campuran yang disediakan, lada lada manis dan hirisan daun laurel. Meletakkan lapisan lemak, ia juga ditaburkan dengan campuran garam lapisan dan allspice daun bay, selepas mengikuti timbunan yang sama. Produk yang disediakan telah meninggalkan untuk sehari di dalam bilik, dan dalam 5 hari akan datang - di tempat yang sejuk. Menyimpan produk ini di dalam peti sejuk, dibungkus dalam kertas baking.