Terung bawah cendawan: resipi dan tips memasak

Apa musim sejuk, sebagai contoh, Tahun Baru atau Krismas Rajah lengkap tanpa pelbagai dituai untuk kegunaan masa depan pada musim panas dan musim luruh merawat? Salah satu kegemaran dan biasa kepada semua pilihan - terung di bawah cendawan. Produk ini telah mendapat populariti di kalangan pelbagai peminat masakan dan di negara kita, dan di luar negara. Jadi ia adalah agak mustahil untuk bercakap tentang penggunaan besar-besaran. Dan terung, cendawan di bawah masak, bergolek ke dalam bank - pembuka selera, wajar dalam mana-mana - perayaan atau perkara biasa - meja. Mengapa kamu dan saya tidak memasak? Terutama bahawa formula tertentu banyak kerumitan adalah tidak berbeza.

Terung dengan cendawan

Pada akhir musim panas dan awal musim luruh dalam terung - salah satu produk yang paling murah dan paling boleh didapati. Jadi dengan pengambilalihan, sebagai peraturan, tidak ada masalah. Tetapi dengan pilihan, terdapat beberapa nuansa. Memilih untuk menyediakan makanan istimewa ini adalah perlu untuk mengambil yang agak muda, saya tidak mempunyai masa untuk berbaring untuk masa yang lama buah-buahan kecil. Syarat-syarat utama: kulit tidak tebal, ketiadaan benih besar di dalam badan homogen. Kemudian, mengikut citarasa dan penampilan anda mereka benar-benar akan mengingatkan cendawan diperap (tidak semua tetamu sekaligus dan memahami apa ini lazat melayan mereka di sini).

Manfaat dan kelebihan produk

Adalah diketahui bahawa "sinenkie" kaya dengan pelbagai bahan mineral dan hampir semua kelebihan dan disimpan semasa pengetinan. Dan dari segi kesedapan terung, cendawan diperap di bawah, layak pujian yang tertinggi. Dan menggunakannya sebagai permulaan diri, dan untuk membuat pelbagai jenis salad musim sejuk. Resipi, sudah tentu, setiap tuan rumah sendiri. Tetapi ada, jadi untuk bercakap, asas di mana adalah kemungkinan variasi. Ia adalah apa yang kita bawa kepada perhatian anda di tempat pertama.

Terung bawah cendawan. resipi utama

Kami memerlukan bahan-bahan berikut untuk persediaan yang berjaya hidangan: per kilogram biru - kepala bawang putih, anggur atau cuka cider, lada hitam dan gula (dan lebih baik untuk menggunakan campuran lada, ia kini boleh dibeli di mana-mana pasar raya: ada hitam dan putih, dan merah dan lada manis), Lavrushka.

penyediaan

1. Perkara pertama buah saya di bawah air yang mengalir dan memotong tangkai. Ada yang lebih suka untuk membersihkan kulit itu, tetapi kami tidak akan bermain-main lagi, sebagai kulit agak muda biru sedikit nipis dan halus. Ia tidak menyakitkan untuk proses memasak.
2. Produk potong dadu (dan beberapa suri rumah lebih suka kiasan dipotong, sebagai contoh, segi tiga). Yang digemari setiap potong terung ke dalam bulatan, setiap bulatan dan kemudian dipotong melintang kepada empat bahagian yang sama, dan cepat, dan cantik!
3. keping Schedro tuangkan garam. Jangan takut untuk pergi terlalu jauh: terung, jeruk bawah cendawan, mengambil garam yang seberapa banyak yang diperlukan - apa-apa lagi! Mengetepikan mengetepikan dua jam bagi mereka untuk melepaskan kepahitan yang wujud di dalamnya. Anda boleh menghilangkan kepahitan yang tidak perlu dan bertindak berbeza. Membuat air garam dan mencelupkan keping ke dalam sepenuhnya selama satu jam. Kemudian mengalirkan air, dan dengan itu kepahitan keluar. Berbaring dalam penapis untuk menitis turun dari produk separuh siap, semua cecair yang berlebihan.
4. Pada masa ini, kami menyediakan dan mensterilkan balang (0.5 liter akan ada banyak), rebus penutup. Mengubah bekas pada tuala untuk kaca air dari sisi.
5. Bank-bank mengurai kering bawang putih. Berhubung dengan kuantiti dalam setiap pelayan wanita mempunyai pendapat mereka sendiri. Pada pendapat kami, dengan kapasiti 0.5 liter akan mencukupi untuk digunakan 3-5 ulas bawang putih. Dikemukakan kepada campuran dan Pertseva - secara beransur-ansur, dengan 7-10 kacang warna yang berbeza, lavrushku.
6. Kami membuat perapan yang mudah. Per liter air adalah perlu untuk mengambil 3/4 cawan wain atau cider cuka. Dan sekilo biru, tahu, adalah kira-kira perapan liter. Oleh itu, ia mesti dilakukan dengan margin kecil: jumlah yang sama liter, berapa kilogram terung dan anda akan dilindungi.
7. Dalam periuk besar, tuangkan sedikit air dan tersebar biru. Masak selama 5 minit dengan api kecil. Kami mengambil dengan sudu slotted.
8. Ketat meletakkan keluar keping buah-buahan dalam balang yang disediakan. Isikan perapan dan menggulung penutup menggunakan mesin. Mengubah balang dimeterai pada tuala dan biarkan untuk seketika.
9. Terung bawah cendawan untuk musim sejuk bersedia. Kedai produk buatan sendiri boleh berada di bahagian bawah peti sejuk, di bilik bawah tanah itu, di tempat yang sejuk.

Bagaimana untuk memohon ke meja

Biasanya, cara yang paling mudah dan asas untuk menyampaikan makanan ringan seperti ke meja - dengan bawang dan minyak sayur-sayuran. Kami mendedahkan jar, melepaskan kandungan dalam penapis. Terung bawah cendawan tersebar dalam mangkuk, taburkan dengan Hiris bawang dan tuangkan satu sudu minyak sayur-sayuran. Kacau dan makan!

goreng

Terung bawah cendawan goreng - tidak kurang lazat dan makanan istimewa popular pada orang. Menyediakannya semudah yang sebelumnya. Ia adalah aneh bahawa cendawan dalam hidangan ini tidak, tetapi ia mempunyai rasa sifatnya. Jadi tidak walaupun selalu mungkin untuk mengenal pasti sampel apa yang di atas meja.

Menyediakan terung untuk cendawan goreng, kita perlu: dua kilogram yang biru kecil, dua bawang sederhana, bawang putih kepala, sekumpulan kecil sayur-sayuran segar, pelbagai lada - hitam, merah, putih, hijau (kacang), minyak sayur-sayuran untuk menggoreng.

1. Semua kerja-kerja persediaan akan tetap sama.
2. Keping goreng terung dalam mentega dengan api yang sederhana dalam kuali.
3. Bawang dipotong dua cincin dan menambah menggoreng, keluarkan dari haba. Terdapat juga ulas bawang putih dan lada. Potong sayur-sayuran, dan menambah berat badan keseluruhan.
4. Perap disediakan daripada air, minyak sayur-sayuran, cuka, masing-masing, dalam nisbah 2: 1: 2. Rebus dalam periuk selama 5 minit. Menambah laurel.
5. Dalam balang disterilkan mengurai terung dengan bawang, bawang putih, sayur-sayuran dan tuangkan pengasam. Rolls dengan penutup rebus, mengubah, balutan untuk sama rata sejuk. Simpan di tempat yang sejuk. Makanan istimewa boleh berdiri sehingga ke mata air itu, tetapi sebagai peraturan, dimakan lebih awal: di Tahun Baru Lama, kira-kira, tidak mempunyai balang audio dituai, tidak kira berapa banyak daripada mereka di sana!

Berjaya eksperimen masakan dan selamat makan!