Rolls - masakan tradisional hidangan Korea dan Jepun, yang merupakan inti sosej twisted dalam beras, dibungkus dalam lembaran lapisan rumpai laut tersemperit (Nori) dan dipotong kepada beberapa keping (biasanya 6, tetapi boleh didapati pada keping memotong 8 dan 12).
Oleh itu, mereka adalah satu bentuk sushi Jepun. Mereka dibungkus dengan tikar buluh kecil Makis mengapa dalam nama-nama mereka mempunyai awalan "popi". Buluh mat boleh didapati secara komersial, membolehkan pasukan tuan rumah bersedia untuk melancarkan rumah. Untuk melakukan ini, terdapat pelbagai jenis hidangan popular ini, bergantung kepada kaedah mereka persediaan dan pengisian. Oleh itu, pertama, mungkin persediaan mereka sebagai Nori lembaran zahir dan yang batin. Kedua, membezakan gulung tradisional (mudah, dengan satu ramuan dalam pemadat :. Eel, ketam, salmon, dan lain-lain), firma (resipi mereka dibangunkan secara langsung setiap restoran dan mungkin termasuk pelbagai produk), dibakar (goreng dalam adunan dalam oven) dan tempura (sama dengan yang tersebut di atas, bagaimanapun disediakan dalam minyak panas, di mana lapisan permukaan memperoleh warna emas dan menjadi segar) dan lain-lain lagi. et al.
latihan
Memasak di rumah boleh melancarkan sekurang-kurangnya setiap hari, anda hanya perlu menguasai kemahiran asas makanan dan membeli jumlah minimum produk dan aksesori. Pertama, mat ini, dibungkus dalam polietilena pulut khas, pisau yang tajam dan bahan-bahan untuk pengisian. Yang paling popular pada masa ini mengiktiraf pelbagai "California", "Philadelphia" dan "Unagi" (belut goreng), dan ini adalah benar kedua-dua restoran dan untuk suri rumah, kerana sering menyediakan gulung ini di rumah dengan tangan mereka sendiri. Kami menggunakan resipi kedua, jadi kita perlu timun lebih segar, keju krim, salmon fillet, satu telur, tepung dan serbuk roti. Kerana ini gulung panas, rumah mereka akan perlu menyediakan goreng, iaitu dalam kuali yang mendalam ke atas minyak panas banyak. A mengisi semua bahan-bahan untuk pra-dipotong menjadi jalur nipis panjang, untuk mudah diletakkan ke dalam preform untuk gulung. Anda juga boleh memasak mereka dalam dua cara: beras atau keluar. Kerana roll di rumah, kami akan goreng dalam adunan, kemudian lebih suka kaedah yang pertama, kerana rasa akan menjadi lebih sengit.
Penyediaan dan penyerahan
Perkara yang paling penting - untuk memasak nasi dengan betul. Untuk tujuan ini ia pertama dibasuh di bawah aliran air sejuk dan kemudian cecair yang terkumpul mengalir, segar dicurahkan dan dibenarkan supaya minit pada 40. Kemudian, sekali lagi dibilas dengan air, dan sudah mendapat untuk memasak langsung (kira-kira satu di atas nasi ruas), menimbulkan besar plat panas sehingga mendidih dan kemudian dipindahkan ke api yang paling perlahan, ketat tutup tudung dan masak hingga masak, yang bertepatan, sebagai peraturan, seluruh penyejatan lembapan dari nasi. Sekarang di atas tikar dibentangkan satu nori, tersebar di atasnya beras, teragih seragam, dan kemudian perlahan-lahan bertukar lembaran terbalik. Di tengah pemadat mengurai, dan kemudian kelainan ke dalam roll, menggunakan Makis, tahap untuk memberi bentuk yang indah dan dipotong kepada beberapa keping. Kini menyediakan adunan: memecahkan telur, tuangkan sedikit tepung, kemudian celup setiap bahagian dalam adunan dan serbuk roti dan goreng di dalam lemak. Untuk roll ini, rumah masak, ternyata tidak terlalu berani, pada akhir memasak ia adalah lebih baik untuk memakai roll, kain kering untuk menyerap minyak yang berlebihan. Hidangkan sos sepatutnya tajam, mis wasabi.