Miso pes dan miso sup: Pelajari rahsia masakan Jepun!

masakan tradisional Jepun mempunyai banyak sup yang berbeza, tetapi kegemaran - sup miso.

Miso - pes kacang diperolehi oleh penapaian. Miso pes adalah sifat wajib makan Jepun dengan cara yang sama seperti dalam Rajah. Komposisi pasta - dimasak dan lecek soya kacang, yang menambah kepada malt dan garam. campuran dibiarkan menapai selama tempoh satu minggu untuk setahun. Kacang soya yang popular dan merupakan utama makanan Jepun sejak zaman purba. Terdapat bukti bahawa soya telah dibawa ke Jepun dari China lebih daripada dua ribu tahun yang lalu.

Miso paste juga boleh bertindak sebagai pengawet, jadi mencampurkan ikan mentah dengan miso, anda boleh memastikan ia segar selama beberapa minggu. Miso paste menyediakan kuah yang lazat untuk sayur-sayuran dan hidangan sos "dengaku", yang terdiri daripada sayur-sayuran goreng atau rebus dengan tauhu. Di samping itu, ada satu hidangan yang tidak boleh disediakan tanpa apa-apa bahan sebagai pes miso - satu resipi sup miso (sup rumpai laut, ikan, sayur-sayuran dan makanan laut). Miso sup dimasak dengan sayur-sayuran bermusim, jadi ia adalah kaya dengan vitamin, karotena dan serat.

Miso pes - resipi yang mengandungi protein berguna untuk badan, asid glutamik, lesitin, vitamin dan mikro-organisma yang mengawal usus. Di setiap wilayah di miso dimasak dengan cara sendiri. Miso pes boleh berbeza dari segi warna. Bergantung kepada bahan-bahan yang ia boleh menjadi kekuningan, merah, coklat atau hitam. Dan konsisten adalah berbeza, juga: seseorang yang berbutir dan seseorang homogen. Bau pes miso juga berbeza. Ia boleh menjadi sangat lembut dan ringan, dan boleh menjadi tajam, pedas. Walaupun rasa dalam ubat gigi mungkin manis atau masin - ia bergantung kepada bahan-bahan dan teknologi penyediaan.

Miso paste tidak hidangan yang berasingan, beliau hanya menekankan dan meningkatkan rasa pelbagai hidangan Jepun. Bahawa ini adalah seni memasak hidangan Jepun: untuk mendedahkan dan menyerlahkan rasa setiap produk dan makanan secara umum.

sup miso dengan rumpai laut

Untuk membuat sup ini, kita perlu mengambil empat cawan air, 3 keping kering ikan bilis Jepun yang dikenali sebagai nibosi, 100 gram tauhu, 100 gram rumpai laut kering, segelintir bawang hijau dicincang untuk hiasan, pes miso putih secukup rasa.

Dalam meletakkan nibosi air dan masak sehingga mendidih, kemudian dikeluarkan nibosi. Dalam air, tambah satu sudu miso Jepun, putih terbaik, kerana ia adalah lebih sesuai untuk sup ini. Kemudian masukkan kale laut dan tauhu, potong dadu kecil. Apabila kandungan periuk akan mula muncul, matikan api, sebagai miso tidak suka mendidih dan boleh kehilangan rasa yang unik. Hidangkan sup panas sebelum menetapkan dalam setiap plat dicincang bawang hijau.

sup miso dengan sayur-sayuran

Untuk sup ini, kita memerlukan dua lobak besar untuk disapu pada parut dan bawang kecil dan bawang hijau. Halus dipotong dua ulas bawang putih. Shinkuem kubis Cina. keju tauhu mesti dipotong menjadi kiub kecil kira-kira 1 cm garis pusat.

Periuk lima liter tambah satu sudu minyak sayur-sayuran, kemudian menambah bawang, lobak merah, bawang putih dan satu sudu halia, parut pada parut a. Semua sayur-sayuran passeruem kira-kira 10 minit.

Kemudian meletakkan kubis dicincang, satu sudu cuka beras, satu perempat daripada sudu lada hitam. Kemudian tuangkan setengah liter air, masak sehingga mendidih dan masak selama 20 minit dengan tudung ditutup.

Oleh pes miso ditambah 60 ml air panas dan kacau. Isi semula sup yang terhasil. Lima minit sebelum akhir memasak sup add dicincang tauhu. Berkhidmat hidangan di atas meja, menghias ia dengan kehijauan.

hidangan Jepun adalah rasa yang luar biasa dan keaslian. Malah, untuk menyediakan mereka tidak sukar, hanya perlu memerhatikan beberapa perihal tersirat. Memanjakan masakan Jepun kegemaran anda dengan pes miso - percayalah, ia adalah sangat lazat!