Makanan dan minumanPencuci mulut

'Napoleon' - kek dengan custard

Kenangan salah satu tokoh sejarah yang paling terkenal - Napoleon Bonaparte - hidup dalam minda sejumlah besar orang. Dan namanya dikaitkan tidak hanya dengan Perancis yang diperhalusi atau eksploitasi ketenteraan kaisar besar. Apabila timbul pencuci mulut yang dipanggil "Napoleon" menakluki hati dan perut ribuan orang, dan oleh itu kemuliaan Napoleon akan tetap hidup sangat lama.

Saya mesti mengatakan bahawa, mungkin (kemungkinan besar, itu sahaja), maharaja sendiri tidak ada hubungannya dengan pencuci mulut yang menanggung namanya. Walaupun terdapat versi Bonaparte, entah bagaimana menjelaskan kelakuannya kepada isterinya (membongkok di telinga seorang pembantu rumah yang manis, dia berbisik sesuatu kepada gadis itu, tidak menyedari kehadiran isterinya), secara rawak membaca resipi untuk kek "tidak ada" yang unik.

Sebagai penghormatan merayakan 100 tahun kemenangan terhadap orang Perancis yang khianat, pakar kuliner Rusia menyampaikan penonton dengan hidangan pencuci mulut yang lazat bernama Napoleon, sebuah kek dengan kastard. Hidangan ini adalah kek pelbagai lapisan yang terdiri daripada sejumlah besar kuih dalam bentuk topi berkilau (itulah tanda keperibadian sang kaisar).

"Napoleon" jatuh cinta kepada penduduk pemenang negara dan diterima pakai oleh banyak tukang masak. Sebilangan besar kek ubah suai mula muncul, kerana resipi Napoleon dengan kastard memerlukan produk mahal. Pencuci mulut ini (dalam bentuk yang diubah suai) mula muncul hampir di mana sahaja, di mana anda boleh makan. Kepada pencipta yang mendalam, "Napoleon" - kek dengan kastard - berubah menjadi sesuatu yang pelik, runtuh dan sukar, bagaimanapun, cukup dimakan.

Kini "Napoleon" adalah salah satu hidangan pencuci mulut yang paling lazat, dihormati di seluruh dunia. Dan pada masa kita terdapat pelbagai variasi pencuci mulut ini, tetapi jika anda ingin mencuba "Napoleon" benar - kek dengan kastard, anda harus beralih kepada resipi klasik.

Untuk menyediakan kek terkenal, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut. Untuk ujian ini, anda perlu: tepung (500 g), marjerin atau mentega (200 g ± 50 g), garam (1/2 sudu teh), air sejuk (1/2 st), minyak sayuran .

Untuk custard: telur / kuning (4 pcs.), Susu (1/2 l.), Serbuk gula / gula (8 sudu besar), kanji (1 sudu besar), Mentega (100 g) (3 sudu besar), garam (secubit). Sediakan pastri tanpa lemak. Doh sejuk digulung dalam arah dari dirinya sendiri di permukaan, yang sebelum ini kami taburkan dengan tepung. Potong kek (kek pertama harus sedikit lebih daripada yang berikut), letakkannya (bersama dengan "potongan" yang kita bakar sehingga kerak emas keemasan) pada lembaran penaik yang ditanam dan menembusnya beberapa kali dengan garpu. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Begitu juga dengan kek lain (kira-kira enam).

Kami sedang berusaha memasak kustard. Susu (separuh besar) dicurahkan ke dalam periuk dan dipanaskan, kami mencurahkan krim dengan gula dan telur. Dalam bahagian susu yang tinggal, kami mencairkan kanji dan tepung, campurkan ke campuran homogen dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam periuk dengan susu panas. Sentiasa kacau, bawa ke ketumpatan krim masam (ini adalah proses membakar krim). Kami meletakkan krim pada sejuk dan tunggu sehingga ia sejuk.

Lubricate kek, menyusunnya di atas yang lain, taburkan dengan serbuk, yang kami buat dari bekas goreng adunan. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk untuk malam itu. "Napoleon" - kek dengan kastard - siap.

Di antara banyak resipi "Napoleon", anda boleh memilih resipi untuk kek curd - salah satu pencuci mulut yang paling lazat. Untuk menyediakan pencuci mulut seperti ini, bahan-bahan berikut diperlukan.

Untuk ujian: telur, sebaik-baiknya besar (2 pcs.), Keju kotej (300 g), tepung gula (3 liter), krim masam (3 sudu besar), Tepung (kira-kira 800 g) ), Cuka (1 sudu meja), garam (1/2 sudu teh).

Untuk krim: telur (2 pcs.), Susu, kandungan lemak 2.5% (1 l), gula (150 g), vanillin (25 g), tepung (2 sudu besar), mentega (100 g)

Rebus tepung gula, garam dan keju kotej dengan telur, tambah soda, cuka slaked , dan krim masam. Masukkan tepung yang diayun, kiruk adunan, lembut, anjal. Bahagikan doh ke dalam 8 keping, masing-masing digulung kepada ketebalan kira-kira 2 mm, dan dibakar di atas dulang pembakar, sebelum ditaburi dengan tepung. Suhu ketuhar harus tinggi (kira-kira dua ratus darjah), kek perlu dibasuh beberapa kali dengan garpu.

Semasa menyiapkan kek, "sembuh" di atas krim. Telur tanah dengan tepung, vanili dan gula. Tambah susu kepada mereka (100 g), dan letakkan susu yang tersisa di atas api. Pada tanda awal mendidih, tuangkan campuran gula telur dengan menetes nipis ke dalam periuk dan kacau sentiasa. Apabila jisim menebal, keluarkannya dari api, selepas lima minit, tambahkan minyak. Sekiranya krim tidak begitu manis, anda boleh menambah serbuk gula. Lubricate kue copiously, taburkan dengan serbuk dari sekerap.

Ini adalah bagaimana keju kotej "Napoleon" dengan katering menyediakan.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.delachieve.com. Theme powered by WordPress.