Pandir untuk Pemula: Peralatan, resipi, teknologi

Dicadangkan dalam ini cadangan artikel untuk menguasai Pandir untuk pemula untuk membantu anda mendapatkan minuman beralkohol yang berkualiti tinggi, yang tidak membawa kepada keracunan.

Moonshine diperolehi tertakluk kepada suhu pada semua peringkat pengeluaran. Ramai orang bertanya: "Bagaimana untuk menguasai Pandir, untuk memulakan pengeluaran?"

Ia boleh diperhatikan perkara utama:

• menjalankan pilihan dan penyediaan bahan-bahan mentah awal;
• penapaian;
• penyulingan;
• pembersihan;
• perbaikan, di mana minuman yang diberikan kepada rasa, aroma dan warna tertentu.

Menyuling untuk pemula boleh membawa memberi minuman berkualiti rendah. Exit arak mendung dengan bau yang tidak baik - hasil penyimpangan daripada peraturan memasak. Oleh itu ia diperlukan untuk menyerlahkan peringkat utama. Jadi, mari kita bercakap tentang Pandir. Di mana untuk bermula?

Pemilihan bahan awal

Biasanya apabila memilih bahan-bahan mentah sebagai kriteria utama yang diambil ketersediaan, iaitu simpanan tunai. Sering asas gula datang dari. Produk ini adalah berharga dan berkhasiat. Bergantung kepada lokasi di mana minuman yang dihasilkan, kanji, pelbagai bijirin, bit, kentang boleh diambil bukan gula.

Apa yang perlu memilih - penyuling atau penerus?

Pandir untuk pemula melibatkan penyelesaian isu: "Yang mana peranti untuk memilih?" Semua peranti penyulingan industri dibentangkan boleh dibahagikan kepada penyulingan dan pembetulan lajur. Banyak unit yang berbeza diwakili di dalam laman www.zasamogon.ru itu. Pandir untuk pemula ia bersinar cukup meluas.

• Distillers - sebuah kenderaan klasik, pembinaan yang telah dicipta abad yang lalu. Asas operasi terdiri dalam pemanasan untuk refluks alkohol dan pemeluwapan berikutnya wap dalam gegelung penyejukan.
• Fracking - peranti yang muncul baru-baru. Mereka adalah berdasarkan kepada makmal mencipta pemasangan, yang diperolehi dengan menggunakan alkohol tulen. Dalam radas penyulingan daripada mash diperolehi dengan alkohol yang sangat kuat. Ini tidak boleh dicapai dengan menggunakan penyuling, walaupun dengan pelbagai penyulingan.

Untuk menentukan perintah itu, yang peranti yang tepat untuk anda, anda perlu menjawab persoalan apa hasil yang anda mahu: alkohol tulen atau minuman klasik, yang menyelamatkan kualiti rasa semula jadi bahan-bahan mentah utama?

Apakah jilid minuman yang terhasil?

Jangan lupa tentang tahap prestasi. Sebelum membeli anda perlu membuat keputusan berapa banyak liter minuman anda mahu menjadi output pada satu masa. Jika jumlah yang besar anda tidak perlu, ia adalah dinasihatkan untuk membeli peralatan 13 liter untuk Pandir. Untuk satu penyulingan ia memberi peluang untuk mendapatkan 3 liter sulingan. Walau bagaimanapun, jika anda ingin menerima jumlah yang lebih besar bru, anda perlu memberi perhatian kepada unit 35 liter.

Bagaimana untuk memanaskan kiub untuk menarik?

Jika rumah mempunyai dapur gas, proses pemanasan tidak akan menjadi masalah. Tetapi jika anda adalah pemilik hob elektrik atau induksi, mungkin ada beberapa masalah, seperti dalam kes ini, kiub penyulingan mesti mempunyai bahagian bawah benar-benar rata. Ini adalah untuk memaksimumkan gandingan dengan plat pemanas. Kedua-dua versi standard unit akan menjadi tidak layak.

Terutamanya untuk majlis ini direka model khas peranti, sesuai untuk dapur induksi dan pemanas elektrik. Sebagai contoh, kita boleh menyebut jenama "Ivanovich-Suite" itu.

Satu masalah yang berasingan adalah adanya air yang mengalir di tempat pembuatan bir. Tidak dinafikan, air sejuk dari paip itu dilakukan dalam hampir semua rumah-rumah moden, dan jika anda seorang bru rumah di rumah, tanpa sebarang masalah pengeluaran air.

Tetapi jika anda tinggal di sebuah rumah negara dan akan memasak Braga ada? Dalam kes ini, aliran air bekalan boleh menimbulkan masalah. Untuk menyelesaikan masalah ini, juga mencipta model khas berfungsi tanpa kehadiran air yang mengalir.

Saya memerlukan drum wap atau tidak?

Pastikan anda ambil perhatian bahawa dalam proses tersebut, sebagai Pandir untuk pemula? Wap drum - sifat penting dalam proses ini. nama lain yang - kondenser refluks (atau bah). Ia diperlukan untuk mengelakkan dalam khayalan berat minyak fusel apabila proses penyulingan. Peranti ini menyediakan rasa yang baik dan fizikal output berkualiti Pandir. Minuman yang diperolehi tanpa kekotoran, dan tidak mempunyai bau asing.

Juga dengan bantuan refluks boleh memberi minuman aroma yang menyenangkan. Untuk tujuan ini, sebelum penyulingan dalam bekas yang diletakkan dari sitrus kulit.

The takungan architrave menegak tahap pembersihan bru lebih tinggi. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, populariti meluas mula menggunakan mesin dengan drum wap double.

Adalah termometer perlukan?

Tidak dinafikan, sebagai kondenser refluks, termometer adalah amat perlu apabila moonshining. Adalah diketahui bahawa titik alkohol mendidih dan air terletak di pertengahan antara titik didih setiap kedua-dua bahan. Mengetahui ciri-ciri ini, ramai yang beralih untuk merangka jadual mereka sendiri untuk mengawal suhu di mana penyulingan berlaku. Pada keluaran itu diperolehi produk dengan tahap kualiti yang lebih tinggi.

Walau bagaimanapun, terdapat penyokong kaedah tradisional dalam moonshining, di mana kehadiran termometer tidak prasyarat. Tetapi ia menjadi lebih kecil dengan hari kekasih. Dalam kes ini, semua bergantung kepada rasa pengilang. Beliau memilih: radas pembelian untuk Pandir dengan termometer atau tanpa dia.

Apa yang diperlukan untuk pembuatan bir buatan sendiri?

Untuk melakukan ini, anda perlu menyimpan pada:

• bekas untuk penapaian bahan makanan (plastik, kaca, keluli tahan karat, tin susu yang sesuai dan aluminium);
• meterai air;
• yis alkohol;
• air;
• gula.

Proses penyediaan

Jika anda membuat keputusan untuk mengambil jalan keluar dengan penggunaan tangki 30 liter untuk penapaian, maka ia akan berubah kira-kira 25 liter basuh. Pertama sekali, ia dijual air botol. Dan boleh mengambil air dari paip, tetapi ia perlu ditapis. Berkenaan dan musim bunga atau air juga. Ia memerlukan 20 liter.

Air perlu sedikit panas. Ia perlu dibawa sehingga kira-kira 40 darjah. Dalam air panas gula larut dengan lebih mudah. Air melimpah keluar daripada 5 kg gula dalam nisbah 1: 4 dan teliti dikacau sehingga pembubaran lengkap.

Penyediaan yis

Seterusnya, menyediakan yis untuk membuat. Ia adalah lebih baik untuk menggunakan khas, berbanding dengan yang digunakan dalam kes kedai roti, ini mempunyai beberapa kelebihan:

• Bau mereka adalah jauh lebih kecil dan secara umumnya yang menyenangkan, yang memberi kesan kepada rasa bir buatan sendiri.
• Dihasilkan yang kurang buih.
• yis khas menunjukkan penentangan terhadap alkohol. Braga akan lebih kukuh, dan produk di pintu keluar untuk mendapatkan lebih banyak.
• Yis untuk penapaian alkohol pada jumlah minimum merembeskan kekotoran.

Dalam kes sedemikian, sebagai Pandir untuk pemula, bahagian yis kering adalah sangat penting. Mengira jumlah adalah sangat mudah. Setiap 1 liter Wort anda akan memerlukan kira-kira 3.5-4.5 gram yis alkohol. Ia ternyata bahawa untuk 23 liter basuh anda perlu 80-100 g

Dalam piring kecil yang dipenuhi dengan 1 liter panas, tetapi air tidak panas, kira-kira 35 darjah. Ia larut 50 gram gula. Kemudian yis diperkenalkan. Selepas beberapa lama di permukaan buih muncul. Ini bermakna bahawa yis mula untuk bersiar-siar.

Kami perlu menunggu kira-kira satu jam suku dan tuangkan campuran yang terhasil ke dalam Wort yang disediakan. Kapasiti harus ditutup dan meletakkan meterai air. Ia dipenuhi dengan sedikit air.

Penapaian bermula selepas kira-kira setengah jam. Dua hari pertama Braga perlu kacau, kerana ia ditutup dengan foil di atas, yang menghalang aliran oksigen.

penapaian aktif dipantau oleh operasi injap hidraulik. Jika daripada ia sering bunyi gurgling, penapaian aktif. Proses ini boleh bertahan sehingga 3 minggu. ia juga mungkin untuk pengatup untuk menentukan aktiviti yang berakhir.

Braga di kedai itu tidak boleh menjadi manis, atau lain - tidak semua gula direka semula dan akan memerlukan penambahan penapaian yis untuk meneruskan. Ini akan membantu peranti, mengukur jumlah gula. Ia harus mempunyai rekod 0-2%.

Apabila minuman itu siap, ia mesti diletakkan di tempat yang sejuk, tetapi tidak fros, untuk penjelasan. Jika ini tidak dapat dilakukan, maka hanya biarkan ia menetap selama beberapa hari untuk berkeliaran yis dicetuskan.

proses penyulingan

bir dibancuh diselesaikan dituang ke dalam kiub untuk proses main. Ini dilakukan melalui hos, supaya tidak menaikkan sedimen yis. tangki Pandir dipenuhi tiga suku. Sebagai contoh, tangki 12 dipenuhi dengan 9 liter mencuci l. Kemudian menetapkan penyuling untuk kiub, dan peralatan minuman diletakkan di atas pinggan, air penyejukan dibekalkan dan diisi ke dalam peti sejuk.

Tunggu sehingga termometer meningkat kepada 80 ° C, di mana air dimulakan. Titisan pertama muncul pada suhu 80-83 ° C.

Produk utama adalah di mana-mana tidak minum. Dalam moonshiners istilah ia dipanggil "kepala". Ia adalah berdasarkan kepada racun mendidih (acetone dan metanol). C 9 l mash ditunjukkan kira-kira 130 ml titisan pertama, yang perlu dibuang.

Seterusnya, produk itu diambil demi yang mana keseluruhan proses telah dijalankan. Ia dipanggil "jantung". Pensampelan berterusan selagi jet (turun dari radas tidak jatuh ke dalam bekas untuk minuman alkohol) tidak akan mempunyai petunjuk 40%. Menentukan tahap alkohol dalam jet yang boleh oleh alcoholmeters dan flask kecil (25-100 ml).

Selepas itu, pemilihan berhenti. Sisa mash, bard, alkohol mengandungi sedikit, tetapi terdapat sebilangan besar minyak fusel. Jika anda ingin terus memilih "ekor" (Pandir dengan kekuatan 40%), kemudian menukar bekas dan meneruskan proses selagi alkohol tidak akan mempunyai rekod sebanyak 20%. tidak patut campur tangan dalam "ekor" dan "hati" Pandir. "Tail" boleh dituang ke dalam kiub untuk distillations berikut.

Pandir klasik biasanya dengan 9 liter mencuci diberikan 1.5 liter minuman kekuatan 58-62%.

Apa yang penting untuk dipertimbangkan?

• Apabila proses penyulingan harus mengelakkan pemanasan mencuci di atas 96 ° C.
• Ikuti berhati-hati apabila bekerja dengan gas. Pandir dengan benteng yang tinggi boleh menyalakan, menyebabkan kebakaran.
• Selepas akhir penyulingan, anda perlu mematikan elemen pemanasan, supaya tidak dibakar.
• Biarkan unit ini sejuk.
• Tuangkan stillage sisa.

Proses pembersihan

Apakah soalan yang masih menghadapi orang-orang yang tuan Pandir? Untuk pemula pembersihan, lebih tepat lagi, kaedah-kaedahnya, dan tidak biasa. Dalam artikel ini, kaedah yang paling biasa penyucian melalui karbon diaktifkan akan diterangkan. Ia digunakan birch atau kelapa. Ia adalah dinasihatkan untuk menggunakan arang kelapa, kerana ia adalah lebih poros dan akan memberikan pembersihan yang baik.

Untuk pembersihan minuman melalui arang. Serbuk sendiri tidak boleh membuang dalam alkohol, kerana ia mula menghasilkan aldehid dalam satu jam.

Untuk menapis terpaksa menggunakan kaca khusus atau lajur keluli tahan karat, atau corong. Ia tidak digalakkan untuk menggunakan corong plastik atau karbon penapis untuk jenis periuk kera, kerana alkohol yang bertindak balas dengan plastik.

redistillation

Untuk meningkatkan kesedapan akibat alkohol menengah adalah tertakluk kepada penyulingan. Pra-dicairkan kepada 20 atau 30%. Proses ini diteruskan seperti dalam kaedah sebelumnya. Satu-satunya pengecualian adalah bahawa "kepala" pada masa ini diambil dalam dua kali kurang.

meluhurkan

Produk yang dihasilkan mempunyai kualiti yang tinggi dan digunakan dalam makanan. Jika mahu, minuman itu diberikan rasa tertentu, warna dan aroma.

Untuk 1 liter vodka diambil satu item. l. Madu wholes dan 5 prun, dan menambah 4 g cip oak. Mesti bertegas untuk 3-4 minggu. Kemudian menapis kandungan.

Meningkatkan rasa minuman yang boleh dicapai dengan cara yang berbeza. Ini menyumbang kepada banyak tumbuh-tumbuhan. Perkara utama - untuk mengetahui apa yang sebahagian daripada permohonan yang lebih cekap.

Sebagai contoh, jika anda menggunakan sawi, jintan manis, jintan atau Adas, ia adalah lebih baik untuk mengambil benih. Jika anda mengambil lada, buah pelaga dan vanila, kemudian digunakan buah-buahan mereka. selera yang indah memberikan kunyit dan bunga cengkih. Paling harum dalam tumbuh-tumbuhan seperti oregano, laurel dan tarragon adalah daun. Sangat sesuai kayu manis kulit kayu atau oak. Jika anda menggunakan lobak pedas, halia atau lengkuas, kemudian mengambil akar mereka. Menukar bau dan rasa tin dan kacang. Banyak penggunaan aprikot.

Sweeten boleh bancuh dan dengan itu sirap. Yang paling mudah dibancuh daripada gula dan air dalam nisbah 1: 1. Sirap memberi tanamkan selama 2 minggu. Juga menggunakan untuk memberikan kemanisan dan madu.

Apabila menambah sirap dan Liquor madu semestinya dipanaskan kepada gas yang dihasilkan daripadanya. Setelah tamat evolusi gas minum bersedia untuk penapisan.

Dalam kes seperti Pandir untuk pemula, sebuah buku resipi akan dialu-alukan. Perlu diingatkan bahawa terdapat banyak cara untuk membuat minuman beralkohol ini. Pandir untuk pemula fb2 mendedahkan detail cukup. Fail dengan sambungan fb2 ialah buku elektronik yang mempunyai format FictionBook itu. Terdapat juga sebuah buku untuk orang-orang yang telah menguasai Pandir. Sebagai permulaan resipi difahami dan boleh diakses.

Bagaimana untuk membuat vodka daripada jem?

Bagaimana untuk menguasai Pandir untuk pemula? Daripada resipi jem adalah agak mudah. Di tempat pertama, perlu diletakkan Braga, yang kemudian berubah menjadi penyulingan Pandir.

minuman ini dibuat, sebagai peraturan, sekiranya memburuk jem bank. Anda juga boleh mencampurkan beberapa spesies. Perkara utama bahawa ia adalah mungkin manis.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan minuman ini, termasuk tanpa yis. Walau bagaimanapun, ia tidak digalakkan untuk menghasilkan Pandir tanpa penggunaannya. Khususnya, kaedah ini tidak disyorkan untuk pemula. Jam pun bermula untuk bersiar-siar, dan boleh mengambil alih proses penapaian asid. Braga akan merosot, dan minuman yang tidak akan berfungsi.

Satu lagi terperinci penting. Jam, berdasarkan yang akan menyediakan bir buatan sendiri perlu dibancuh dengan gula dan bukannya pengganti.

Bagaimana untuk menyediakan minuman keluar jem tanpa gula?

Dalam kes seperti Pandir untuk pemula, bahagian yang sangat penting. Untuk menyediakan resipi minuman untuk ini diambil jem ditapai 6 L, 300 g yis dan 30 L air.

Proses ini termasuklah langkah-langkah berikut:

• air yang dipanaskan dan dibubarkan di dalamnya jem;
• yis dihancurkan dicurahkan 0.5 liter air suam dan kiri sehingga sehingga buih mula meningkat;
• jem air disejukkan pada suhu 40 ⁰ C, dan padanya dituang daripada doh yis;
• semua berhati-hati bercampur dan ditutup dengan kain kasa;
• bekas diletakkan di dalam minuman tempat dan balutan panas rumah;
• penapaian perlu mengambil masa selama 5 hari;
• minuman ditapis dan ditapis.

Bagaimana untuk memasak Pandir keluar jem dengan gula?

Apa resipi boleh dinasihatkan untuk mereka yang menguasai Pandir? Untuk pemula Pandir gula resipi dan mudah. Mereka datang dari bahan yang sama seperti dalam resipi sebelumnya, hanya tambah 3 kg gula.

Proses memasak termasuk langkah-langkah berikut:

• air dipanaskan, dan gula yang larut di dalamnya.
• jem tambahan, semua bercampur dengan teliti.
• Ragi dihancurkan dicurahkan 0.5 liter air suam dan diselitkan kepada uplift busa.
• penyelesaian Sweet disejukkan 40 ⁰ C. Ia dicurahkan yis.
• Semua bercampur dengan teliti, dan bekas ditutup dengan kain kasa.
• Kapasiti dibungkus dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat. Proses penapaian berlaku selama 10 hari.
• Penapaian perlu dipantau, kerana ia boleh menyebabkan lebih awal dan zakisnet Braga. proses penyulingan bermula pada masa ini apabila Braga memperoleh rasa pahit.
• Braga tertakluk kepada penapisan dan penyulingan.

Apa yang orang sering berminat dalam menguasai Pandir untuk pemula: berapa banyak Pandir gula diperolehi pada keluaran? Minuman akhirnya dibebaskan 6 liter.

Bagaimana untuk membuat jem berdasarkan Pandir tidak beragi?

Resipi ini melibatkan menggantikan bir yis.

Perlu mengambil:

• jem masam - 6 liter;
• gula - 1.2 kg;
• bir - 1.2 l;
• air masak - 27 liter.

Kapal penapaian dipenuhi dengan jem. Ia dipenuhi dengan gula pasir, dan menambah dicurahkan bir botol air ostuzhennoy 40 ⁰ C.

Leher bekas ditutup dengan kain kasa. Kapasiti dibungkus dan dimasukkan ke dalam tempat yang panas selama 10 hari. Selepas akhir minuman penapaian mash ditapis dan suling dalam khayalan. keluaran adalah 8 liter minuman.

kenyataan

Bagi ketiga-tiga kaedah membuat Pandir atas dasar jem tidak semestinya mengambil 6 liter jem. Anda boleh mengambil seberapa banyak yang diperlukan untuk anda atau berapa banyak anda telah, bahan-bahan lain dapat dikurangkan atau dinaikkan dalam kadar yang sesuai.

moonshiners Tips mengalami

Untuk Pandir untuk mula mengambil tempat tanpa kesilapan, ia adalah perlu untuk mematuhi beberapa cadangan penting daripada pakar mengalami:

• Jangan terlalu panas Braga. Selain hakikat bahawa anda merosakkan minuman, anda menghadapi risiko bahawa bekas itu akan meletup. Selain itu, pada kadar yang tinggi suhu bir dibancuh boleh mula melimpah melalui leher. Untuk mengelakkan kesan ini diletakkan penapis tambahan. Mengambil balang tiga liter, yang merupakan cap logam twisted. Ia dilakukan terlebih dahulu dua lubang kecil. Jika suhu yang tinggi akan menyebabkan pemindahan mash, maka ia jatuh ke dalam bank, dan bukannya menyediakan minuman.
• Asas bahan mentah yang diambil sebagai produk berdasarkan gula dan kanji berasaskan. Minuman baik daripada gula-gula, buah-buahan, jus tomato, roti, kacang. Tetapi masih bahan yang ideal adalah gula.
• Untuk menentukan adanya Braga anda boleh cuba. Ia bersedia sekiranya mempunyai rasa pahit. Jika ia manis, proses penapaian ini masih belum selesai.
• Untuk ragi distillative tidak memukul bru, bahawa sebelum proses itu perlu tuangkan 0.5 liter susu segar dan tambah 2 sudu besar mentega.
• Sisa dari mash tertakluk kepada penyulingan, boleh disimpan. Untuk menambah komponen baru menapai. Kualiti vodka adalah sentiasa lebih tinggi.
• Jika asas ragi air wangi, dan drum wap herba, minuman itu, output tidak akan mempunyai bau tertentu yang tajam.

Banyak tips berguna boleh didapati di www.zasamogon.ru laman web ini. Pandir untuk pemula dalam kes ini akan menjadi lebih mudah.