Resipi buatan sendiri: bagaimana untuk membuat ragi untuk kvass

Kvass - salah satu minuman yang paling popular dan kegemaran di negara ini dengan penghormatan lulus ujian masa. Adalah diketahui bahawa walaupun resipi pertama muncul lama sebelum Pembaptisan Rusia, iaitu, pada waktu yang agak kuno. Tetapi dalam "The Tale of Bygone Tahun" pengarang tidak diketahui, menyenaraikan hidangan yang disediakan sempena majlis bersejarah ini, menyebut kvass, yang antara makanan lain, orang Prince Vladimir tangan dibaptiskan.

Malangnya, sehingga kini ia mencapai satu persepuluh daripada kekayaan dan kepelbagaian resipi Kvasovo dengan yang untuk bergembira dan memanjakan diri anda dengan nenek moyang kita. Dan hakikat yang kami tawarkan dalam botol dengan label berwarna-warni dan tulisan indah "Kvas" adalah jauh dari minuman yang benar. Kerana bercakap hari ini mengenai bagaimana untuk membuat ragi untuk minuman kvass dan masak di rumah. Lebih-lebih lagi ia boleh digunakan dalam campur aduk, tyuryu, jeli, dan lain-lain A alasan beragi akan menjadi asas yang sangat baik untuk ujian di bawah kek keju, pai, pai dan pai, lempeng dan goreng. Jadi, pembelajaran, cara membuat ragi untuk kvass, pelayan wanita itu akan menerima dan tambahan "separuh siap" untuk makanan mereka.

kosong Key

minuman ini diperbuat daripada malt kvass. Ia - asasnya. Di bawah peralatan yang anda perlu mengambil sesuatu enamel - baldi atau pan, tetapi hanya tselenkie tanpa jalan berlubang dan vyscherblin dengan enamel utuh. Benar, nenek moyang kita, sebelum mereka membuat ragi untuk kvass disediakan untuk tujuan ini, periuk tanah liat, tong kayu, tetapi di apartmen bandar mereka sangat sedikit orang di sana, kecuali dalam rumah ladang itu. Anda perlu menyediakan dan gandum atau rai, oat, barli atau kacang - bergantung kepada dari apa yang anda mahu untuk membuat minuman yang.

Benih dibilas dengan teliti di dalam air paip yang panas dan dipenuhi dengan air bersih, yang adalah sama dengan suhu bilik. cecair hendaklah meliputi massa bijirin sepenuhnya. Kita tidak harus lupa: sebelum membuat starter untuk kvass, bijirin mempunyai dua atau tiga hari protomai di dalam air dan mereka hendaklah sentiasa dikacau. Kemudian lagi, banyak mencuci toplenkoy air dan tuangkan segar, sekali lagi meninggalkan lebih untuk jumlah yang sama hari. Beritahu saya apabila kuman - mereka perlu beberapa kali saiz bijian. Apabila "perladangan" masak, air mengalir, kering dan bijirin mengisar penggiling daging, dan kemudian - dalam pengisar kopi. Oleh itu, anda akan mempunyai yis kering, yang perlu disimpan dalam beg kain di tempat yang sejuk di luar bidang kuasa kelembapan. Dan tuangkan Wort seperti yang diperlukan. Jika anda telah bercambah benih tanaman yang berbeza, maka menyimpan berdiri ragi pada gred sahaja. Dan jika anda mahu untuk minuman, "warna", ia adalah mungkin, sebagai contoh, gandum bercampur dan rai. Rasa minuman akan mempunyai yang menarik dan menyeronokkan.

Jadi, apabila malt itu siap, anda boleh memasak dan menapai - isi dengan panas (tidak mendidih!) Air dan untuk mempercepatkan proses penapaian untuk menambah yogurt, dadih atau bir. Anda boleh pergi lebih cara mudah, dan untuk mengambil kesempatan daripada yis. Tetapi pastikan anda mendapatkan madu, buah-buahan, kismis, herba, roti rai - semua ini boleh digunakan untuk memperkayakan rasa daripada minuman dan bau.

Amaran, resipi!

Dan sekarang mari kita cuba untuk membuat kvass rai sebenar. Ia dipanggil "Monastyrski" resipi lama, diuji oleh abad. Untuk itu diperlukan: segelas siap rai malt, dua kismis Zhmenka (kira-kira dua sudu sudu), lemon, epal saiz sederhana, jenis gula, cawan tepung rai, madu - sudu, daun raspberry sedikit kering, dan dua liter air.

Tepung dibancuh dengan air mendidih, pastikan untuk menyejukkan, dan tunggu sehingga sejuk. Dalam pengisar daging tatal buah-buahan dan kismis, selepas membasuh. Raspberry daun untuk menghancurkan, maka semua bahan-bahan yang ditambah ke dalam tepung rai kukus sejuk dan tuangkan air yang tinggal. Dikacau teliti, tertutup rapat dan dibenarkan diperam pada musim panas ini untuk beberapa hari. Kemudian ditapis dan botol. Anda boleh menambah gula - untuk rasa. A ottsezhenny tebal disimpan di dalam peti sejuk - untuk permulaan baru.

kenyataan

minuman ini adalah baik kerana ia sesuai dengan buah-buahan dengan sempurna yang berbeza - pir, quince, prun, aprikot. Atau beri. Minyak wangi yang boleh menambah daun pudina, bijaksana atau thyme - kepada siapa yang suka.

Minum untuk kesihatan anda!