Bagaimana untuk perap daging yang kebab shish?

Setiap daripada kita mahu kebab ternyata wangi, lazat dan enak. Banyak bergantung kepada pengasam, di mana kepingan daging direndam. Walaupun fakta bahawa prosedur ini tidak rumit, tidak semua melaksanakan dengan betul. Jadi hari ini kita akan bercakap tentang bagaimana untuk menyediakan daging yang kebab shish.

Sebagai permulaan, terdapat banyak jenis perapan. Klasik diiktiraf sebagai cara "Soviet" penyediaan daging. Semasa zaman Soviet, produk berikut digunakan untuk ini: mayonis, yogurt, krim dengan kandungan yang berbeza lemak, buah delima atau jus lemon, cuka atau bir. Hari ini setiap tukang masak profesional yang mempunyai resipi kegemarannya untuk pengasam.

Tidak kurang penting dan persoalan bagaimana untuk memilih daging untuk shish kebab. Semua bergantung kepada citarasa peribadi anda. Seseorang seperti daging lembu tender, manakala yang lain lebih suka kambing lemak. Terdapat salah faham bahawa kebab adalah disarankan untuk mereka yang duduk di atas diet dan menonton angka itu. Sebenarnya ia tidak. Mereka hanya boleh menggantikan berkalori tinggi daging babi ayam tanpa lemak. Dari rempah (bawang putih, merah dan hitam lada) adalah lebih baik untuk memberi juga.

Menyediakan daging untuk barbeku boleh menjadi salah satu daripada beberapa cara. Yang paling popular telah dan masih rendaman dalam pengasam atas dasar cuka. Untuk melakukan ini, mengambil daging (daging babi, kambing, anak lembu) dan teliti bilas dengan air dari paip. Kemudian potong kepada kepingan kecil, taburkan mereka dengan rempah dan berhati-hati merebak pada bahagian bawah kuali yang mendalam. lapisan kedua - bawang, cincin nipis dihiris. Tambah rempah kegemaran. Ia kekal untuk mengisi daging Barbecue 9% larutan akueus cuka. Top lagi meletakkan keping daging, cincin bawang dan rempah. Penamat sentuh sekali lagi untuk menjadi cuka. Sebaik sahaja anda telah menyediakan daging untuk barbeku dengan cara ini, anda perlu ketat tutup kuali dengan penutup diameter yang lebih kecil dan dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Apa yang kita boleh menyediakan perapan? Satu alternatif yang hebat untuk cuka adalah jus diperah daripada limau. Dalam kes ini, daging yang kebab shish tidak berubah menjadi masam, ia adalah perlu untuk benar-benar menghapuskan tunduk, serta ketara mengurangkan dos jus lemon. perapan ini siap dalam hanya beberapa jam.

Beberapa suri rumah lebih suka mayonis. Murah hati mengisi mereka kepingan daging (daging babi, daging lembu atau kambing) dan biarkan perap selama beberapa jam. Lada dan garam tidak perlu.

Anda ingin kebab ternyata berair dan sangat tender? Kemudian gunakan yogurt untuk menyediakan perapan. Ia amat mudah. Dihiris daging segar ke dalam keping, bercampur dengan rempah-rempah dan kemudian tuangkan yogurt mana-mana kandungan lemak. Pan dengan pengasam dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Ada yang menuangkan air barbeku mineral seterusnya. Menurut mereka, daging panggang yang lembut dan enak. Baru-baru ini ia dikenali bahawa penambahan hirisan jeruk kiwi meningkatkan mouthfeel.

Seperti yang anda lihat, pilihan apa yang perlu rendam Lidi, terdapat pelbagai besar. Dalam mana-mana kes, pilihan hanya anda. Nikmati hidangan anda!