Cutlets Menteri dicincang fillet ayam: Resipi

Banyak masakan haute telah menjadi makanan harian rakyat biasa. Tetapi contoh yang berlawanan terlalu banyak. Mengambil cutlets Menteri yang sama. Mereka boleh memasak pada hari bekerja, dan di meja perayaan. Walaupun nama hebat, dibuat bebola daging ini dengan mudah dan cepat. Cuba untuk menyediakan hidangan ini, anda akan mendapat tidak lebih buruk daripada di sebuah restoran mewah!

Apakah cutlets perbezaan dalam Peringkat Menteri

Menyediakan mereka dari dada ayam, tetapi tidak menatal dalam pengisar daging, seperti yang dilakukan dengan cutlets konvensional. Untuk makanan menteri tenderloin perlu pisau untuk memotong seluruh bijirin menjadi jalur nipis agak pendek. Dalam kes yang melampau ia adalah mungkin untuk membuat kiub kecil. Perkara utama yang perlu diingat - burger tidak bersedia dari Menteri menatal dalam daging penggiling daging.

Kedua, perbezaan antara produk separuh siap - bahan untuk berkas pemadat. Untuk daging telah menjadi lekat dan bersetuju dengan acuan lagi, dia tidak menambah tepung atau direndam roti crumb dan kanji. Mungkin hanya biasa telur, lada hitam dan garam masuk ke dalam pancungan dicincang di peringkat menteri.

Resipi ini mempunyai ciri-ciri lain - serbuk roti yang disediakan khas. Membuat mereka keluar dari sebuku remah, dihiris baji nipis. breading ini menambah rasa yang istimewa dan dihiasi dengan pemandangan produk siap. Supaya jangan malu untuk mengemukakan tawaran di atas meja, Patties itu. Mereka adalah lembut dan enak di dalam, hanya cair di dalam mulut anda, dan dilindungi di luar ikhlas garing.

Sejarah kecil

Terdapat beberapa versi, yang berkaitan dengan nama produk.

Pada zaman Soviet, makan itu telah disampaikan ayam, dilapisi tepung roti dalam serbuk roti. menu boleh didapati di bawah nama yang berbeza: "sayatan de-Will", "Schnitzel di ibu negara", ". cutlets modal" makan ini tidak mahal dan lazat, begitu popular.

pemilik kantin mahu menjual cutlets dada ayam mahal, tetapi ia adalah perlu untuk menghadiahkannya kepada pelanggan sebagai makanan istimewa. Pelawat diberitahu bahawa makan hidangan yang lazat ini, anda merasa seperti seorang menteri sebenar. Oleh itu nama - "di peringkat menteri."

Versi lain mengatakan bahawa nama cutlets, sebaliknya, mahu memudahkan. Kerajaan tidak asal menteri menguntungkan bagi nama. Baik tenderloin Chicken di negara sosialis mampu untuk tidak semua orang, bukan hanya sebahagian kecil daripada kuasa. Oleh itu cutlets Menteri dikenali sebagai schnitzel modal.

masak terpakai

• Memotong papan.
• pisau dapur yang tajam.
• filem makanan.
• Daging pelunak.
• Corolla.
• Sudu.
• Kuali.
• Fork.

Bahan-bahan untuk resipi klasik

• Ayam - satu bahagian (gram 300).
• Butter - satu sudu.
• Telur - satu atau dua.
• Remah roti - beberapa keping.
• Kanji (jagung atau kentang) - dua sudu.
• Garam dan rempah secukup rasa.
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Memasak pancungan dalam Peringkat Menteri

fillet ayam dipotong dengan pisau seluruh bijirin menjadi jalur kecil tidak lama. plat yang lebih terperinci Saiz: Panjang - beberapa sentimeter, lebar - tidak lebih daripada ketebalan sentimeter - kira-kira tiga milimeter.

daging yang diperolehi cincang dan rempah tambah garam secukup rasa. cutlets ayam dalam perigi menteri selaras dengan rempah seperti merah jambu dan lada putih dan buah pala. Rempah boleh digantikan dengan setitik cuka atau wain putih. Sekarang meletakkan mentega lembut dan menguli teliti cincang. Anda boleh melakukannya dengan sudu.

Mengasingkan kuning dan putih daripada permulaan mereka bersungguh-sungguh sebat pemukul atau pengadun elektrik. Pra-keperluan untuk menambah secubit garam ke buih meningkat juga. Pemukul perlu membentuk puncak. Yang lebih ketat mereka, lebih baik. Perlahan-lahan memperkenalkan jisim dalam pemadat.

Sekarang, untuk meletakkan kanji pemadat dan kacau lagi. Tangan membentuk Patties kecil. Ayam dada boleh diasingkan jus, jadi anda perlu breading untuk menggoreng. Beliau, seperti mentega, adalah bahan rahsia dan disediakan dalam cara yang istimewa.

Pertama, menyediakan serbuk roti. Ayam adalah roll sesuai, atau sebuku roti putih. Lebih baik tidak mengambil pastri segar, dan semalam atau hari sebelum semalam. Anda pasti boleh melakukan percubaan dengan roti hitam, tetapi tradisional burger ini dibuat dari putih.

Potong roti kepada kepingan biasa. Buang kerak, kita hanya perlu remah a. Potong menjadi baji kecil dan nipis. Pada peringkat ini, mereka boleh ditaburkan dengan garam, rempah, atau direndam dalam mentega bawang putih, tetapi ia adalah satu perkara rasa. Kita meletakkan baji pada lembaran penaik dan menghantar di dalam ketuhar, dipanaskan hingga seratus darjah. Pada keluaran perlu berubah croutons rangup.

Sekarang mengambil Patties dibentuk adalah Menteri fillet ayam, celup ke dalam kuning telur dan kemudian biskut ostyvshimi seragam paniruem dalam satu lapisan. Terutama pelayan wanita rajin pergi setakat yang terpaku pada croutons.

Pada kuali dipanaskan tuangkan minyak bunga matahari. Ia harus cukup untuk memastikan ia bebola daging setengah dilindungi. goreng separuh siap dengan api yang sederhana sehingga keropok menjadi warna keemasan yang indah. Produk siap merebak pada tuala dapur, memberikan untuk mengalirkan lebihan minyak, minyak yang diperolehi Chicken Menteri.

Resipi schnitzel di Peringkat Menteri

Pada dasarnya, ini jenis pancungan dalam menteri. Hanya schnitzel tidak perlu memasak pemadat, iaitu, dengan memotong kucar-kacir dengan blok kecil. pinggang Used ayam, dibahagikan kepada beberapa keping. sedikit menendang prisalivaem dapur mallet dan disapu dengan rempah secukup rasa.

Sebelah kambi berlumur dengan mentega lembut, seperti sandwic. Kemudian dilipat pada separuh atau digulung dalam sampul surat. Selepas itu, segala-galanya adalah sama: mencelup dalam breading telur dan menggoreng keping roti panggang. Ie schnitzel menyediakan seperti cutlets Menteri fillet ayam.

Bahan-bahan untuk bebola daging resipi dipermudahkan

• Sekeping daging pinggang.
• Satu telur.
• Dua atau tiga sudu besar mayonis.
• Satu sudu kanji.
• Garam dan rempah secukup rasa.
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Memasak pancungan dalam Peringkat Menteri dengan tergesa-gesa

Anda boleh menggunakan bukan sahaja fillet, tetapi juga bahagian-bahagian lain ayam. daging dipotong menjadi kiub kira-kira satu sentimeter. Sekarang anda perlu untuk menambah bahan-bahan lain cincang: telur, mayonis, kanji, garam, rempah dan kacau. Jisim yang terhasil konsisten harus menyerupai oladushek doh.

Kuali dengan minyak panas merebak satu sudu daging cincang. Goreng di kedua-dua belah pihak. hidangan ternyata berair yang sama, dan juga pada resipi klasik.

kenyataan

Patties seperti ini juga boleh disediakan dengan tambahan keju daging babi tanpa lemak, arnab dan juga ikan daging merah: trout atau salmon.

Makan sayur-sayuran segar, atau mana-mana ulam kegemaran.

Cuba untuk memohon untuk makan tengah hari atau makan malam burger-menteri, dan keluarga anda akan meminta lagi dan lagi untuk memasak hidangan lazat ini!