Resipi khinkali - ladu tradisional relatif

Di dunia terdapat banyak hidangan yang berhak boleh dipanggil antarabangsa. Bergantung kepada wilayah memasak berubah nama dan butir-butir kecil, tetapi perkara utama tetap sama: rasa yang sangat baik, kelihatan menarik dan menyelerakan idea yang hebat yang membolehkan satu atau makanan yang enak lain menjadi khazanah negara yang layak berkenaan dalam. hidangan ini termasuk ladu dan - hidangan seolah-olah jelas dan mudah, tetapi mempunyai sejarah yang panjang dan taburan geografi yang luas. Ladu untuk memasak dan menyediakan seluruh dunia - di China ia adalah Jiaozuo, Israel - Kreplach, Italy - tortellini atau ravioli, di negara kita ladu sebenar di negara-negara jiran - Uzbekistan dan Caucasus - ladu, penganan, postur, samosa, chuchvara dan yang paling penting, ia adalah di sini yang dicipta resipi lazat khinkali.

Terdapat satu prinsip umum mengikut mana semua satu keistimewaan di atas diiktiraf sejenis keluarga: a pemadat lazat, dibalut dengan doh tanpa lemak (mudah tanpa yis), tetapi jika tidak, tukang masak menyediakan ruang dan kebebasan untuk percubaan. Resipi khinkali - iaitu hidangan bersama-sama dengan ladu adalah yang paling popular di negara kita - tidak berbeza daripada makanan preskripsi lain yang serupa. Jika anda sedang memikirkan bagaimana untuk menyediakan khinkali dengan betul, anda harus sedar bahawa hidangan ini, tidak seperti ladu, memerlukan persediaan khas. Perlu diingat bahawa khinkali sentiasa membuat saiz yang besar dan lapisan nipis doh, di mana pengisian dibalut, harus dilaksanakan pelik "rasuk" di "atas" produk. Anda juga perlu makan dengan betul ia adalah produk yang indah, tidak menusuk dengan garpu, supaya tidak muncul jus yang lazat, yang terbentuk di dalam semasa memasak. Secara umum, proses makan makanan istimewa ini serupa dengan ritual tertentu - khinkali menjadi sedikit sejuk dan makan tangan, perlahan-lahan menghirup jus daging berperisa yang telah terkumpul di dalam.

Berikut adalah satu resipi khinkali, dan yang tidak mudah dan sangat lazat. Untuk pelaksanaannya mesti mengambil tepung (900 gr.), Air (350 g.), Daging - daging lembu dan daging babi (300 gr.), Bawang (3 pcs.) Serta garam, rempah dan herba untuk rasa. Yang pertama adalah untuk menguli doh - Letakkan tepung di atas meja berkumpul di bahagian atas untuk membuat rehat di mana untuk mencurahkan air, membuang telur dan garam. Seterusnya, doh diuli dengan teliti dan mengetepikan mengetepikan kira-kira setengah jam, selepas itu ia dibahagikan kepada keping saiz yang sama dan melancarkan mereka ke dalam kek nipis. Ia adalah penting untuk ingat bahawa berat pengisian mesti sepadan dengan berat kek, dan untuk membuat doh tidak terlalu nipis, jika tidak, hidangan siap akan putus. Sebelum memasak khinkali, perlu dilatih betul menjamin doh dengan pengisian, perlahan-lahan mengutipnya lipatan dan berpusing pada hidangan "top" simpulan, meninggalkan bahagian atas "ekor" untuk kemudahan makan. Ia adalah penting untuk mewujudkan inti yang - untuk mengambil daging segar, potong ia, kacau sehingga sebati dengan rempah kegemaran anda, bawang cincang, jika perlu, cairkan dengan air. Air harus sebanyak daging boleh menyerap - bersama-sama dengan penambahan lazat dari kemudian membentuk jus indah ini, terima kasih kepada yang resipi khinkali mendapat penghormatan sebenar di negara kita.

Cook khinkali indah perlu di dalam air masin secukup rasa, tidak memberi tumpuan kepada masa - jadi anda boleh lewat dan kehilangan jus berharga yang telah terkumpul di dalam, dan oleh fakta bahawa produk telah mula muncul. Kacau hidangan siap dalam mana-mana kes tidak boleh - panas, ia terlalu nipis, jadi anda perlu untuk mengeluarkan perlahan-lahan menggunakan sudu kayu. Hidangkan ini "saudara" mempunyai ladu dusted dengan lada hitam, kerana nipis yang mungkin untuk menolak rasa yang halus mereka.