Sima (ikan): penerangan, resipi memasak kesedapan kalori

Yang paling popular ikan merah di Rusia, yang digunakan untuk pengasinan, dan baking adalah salmon, salmon merah jambu, chum, sockeye, CoHo. Terhadap latar belakang jauh sedikit ialah sim - ikan, yang betul-betul sama seperti yang lain, merujuk kepada objek perikanan berharga. Ia mempunyai rasa yang halus, dimasak dengan cepat. Dan kandungan vitamin dan mineral berfaedah tidak kalah dengan ikan merah lain.

Sima - ikan dalam keluarga salmon

Sima - ikan anadromous. Sebahagian besar hidupnya tinggal di luar pantai laut Timur Jauh, dan kembali untuk bertelur di sungai-sungai Primorye, Sakhalin, Kepulauan Kuril, Jepun, di tempat-tempat di mana sekali sana sendiri.

Sima - gambar ikan yang dibentangkan di atas - mencapai panjang 63 cm dan berat dalam kes ini adalah lebih kurang 6 kg. Ia mempunyai warna perak, yang dicairkan dengan bintik hitam pada bahagian belakang dan sisi. The benih ikan dalam kehidupan 3-4 tahun. Dalam tempoh ini, Sim menjadi warna lembayung terang. Selepas bertelur die ikan anadromous, dan golongan muda pada tahun kedua kehidupan memasuki laut di mana hidup sehingga umur kematangan seksual.

nilai pemakanan dan kandungan kalori

Sima adalah sejenis ikan merah, dan ciri-ciri berguna, ia boleh dibandingkan dengan salmon dan trout. Ia mengandungi asid lemak tak tepu omega-3 dan omega-6, menghalang perkembangan aterosklerosis; asid amino yang melindungi daripada kanser dan diabetes; Selenium - vitamin yang memberikan usia tua kelewatan dan memberikan umur panjang.

Sima - ikan dengan memasak resipi yang ditunjukkan di bawah - perlu dalam diet setiap orang. Ia mempunyai kandungan kalori yang rendah (208 kkal per 100 gram) mempunyai kandungan yang tinggi protein (20 gram) dan lemak (13 g), dengan itu tiada karbohidrat. Ini adalah satu pilihan tempat makan yang sangat baik untuk atlet dan semua orang-orang yang sedang berdiet atau hanya menjaga kesihatan mereka.

rasa ikan

Sima - tender ikan, rasa khas beliau. Memasak ia perlu menjadi sangat cepat jika terlepas masa ini, ia akan mendapatkan kering dan kehilangan kekayaan yang wujud itu.

rasa yang menarik ternyata pada garam Sims. Pada sandwich ia adalah sangat serupa dengan telur sockeye atau ikan merah lain. Oleh itu, kebanyakan sim itu masin, dan selepas dibakar di dalam kerajang atau goreng dalam adunan. Dan ikan ini adalah giliran sangat lazat telinga, dengan merah jambu, atas gris lut.

Sima: bagaimana untuk menyediakan dalam ketuhar dan dalam kuali

Juicy Sim diperoleh apabila dibakar di dalam oven (dalam foil). Selain itu, anda boleh menggunakan mana-mana sayur-sayuran, tetapi ia adalah lebih baik untuk mengambil tomato dan zucchini. Sayur-sayuran daging jus menghamilkan Sims, dan rasa itu akan menjadi lebih lembut.

ikan yang dipotong ke dalam stik 2.5 cm tebal, taburkan jus lemon dan menghantar di dalam peti sejuk untuk perap sekurang-kurangnya satu jam. Pada masa ini, zucchini dan tomato, potong cincin nipis dan mengagihkan sama rata pada setiap keping foil. Atas dengan steak. Garam dan lada, balut dan menghantar dalam ketuhar 200 darjah selama 30 minit.

Dengan cara yang sama dan keseluruhan dibakar Sim. Ikan seberat 1-1,5 kg perlu menghabiskan dalam ketuhar hanya 1 jam.

Sima dipanggang di banyak bertukar kering. Jadi sebelum anda menghantar ikan ke dalam kuali, ia adalah perlu untuk perap. Untuk melakukan ini, 1 kg dihiris kepada beberapa bahagian Sims perlukan: 250 ml susu (air masak), garam, lada, Dill kering, 2-3 titis cuka epal (wain ada), 2-3 ulas bawang putih (extruded melalui akhbar). Bahan-bahan untuk menyediakan perapan, tuangkan mereka ikan dan meninggalkan pada suhu bilik untuk beberapa jam.

Selepas masa yang ditentukan untuk menarik keluar sim dari pengasam. Tanpa mengangkat sekeping atau Dill atau roll bawang putih ikan dalam tepung dan menghantar pada kuali panas dengan minyak. Goreng sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak. Sima (ikan) mendapat sangat berair, tetapi selepas perapan dengan rasa susu ia lebih lembut. Memasak dalam kuali tanpa penutup.

Bagaimana untuk menanggalkan kerak ikan Sim 12 jam

hartanah yang berfaedah dalam ikan merah penuh (termasuk Sim) kedai-kedai hanya masin. Semua kaedah lain memprosesnya kurang pilihan.

Kepada Sim - gambar ikan yang dibentangkan di atas - yang disediakan dengan lebih cepat fillet keping ketebalan tidak lebih daripada 1 cm digunakan untuk penjerukan garam dan gula dalam nisbah 1: 1 .. Jumlah sebenar rempah bergantung kepada berat ikan.

garam Sim diperlukan dalam bekas kaca dengan penutup kedap udara. Ia tidak digalakkan untuk menggunakan plastik, atau rasa ikan boleh mendapatkan tertentu. Di bahagian bawah bekas untuk tuangkan campuran kering sedikit garam dan gula atas dengan plat dihiris (keping) Sims, atas lagi picit campuran, maka lapisan ikan dan seterusnya dalam urutan yang sama. Tutup dan menghantar dalam peti sejuk selama 12 jam.

Telinga Sims

Hidangan pertama, yang disediakan dari nelayan menangkap Sims - telinga ini. Adalah dipercayai bahawa daripada wakil ini keluarga salmon ikan, ternyata yang paling lazat.

Antara bahan-bahan untuk sup termasuk produk-produk tersebut (untuk 2 liter air): Kentang - 700 g, bawang dan lobak merah, bawang putih, lemon, adas, garam, lada, Sim. Resipi untuk sup daripada spesies ikan yang lain dalam kes ini tidak cukup patut, yang dikaitkan dengan rasa yang amat halus daging. Jika anda menambah ia ke dalam periuk untuk sekurang-kurangnya beberapa minit sebelum ini, ikan akan hancur.

Dari Sims untuk membuang tulang, potong menjadi kepingan. Pakai api periuk dengan air dan rebus sehingga ia, kupas dan potong kentang dadu, bawang dan lobak merah. Semua sayur-sayuran dihantar ke air mendidih dan reneh sehingga kentang masak. Kemudian dimasukkan ke dalam ikan pan, Dill dan garam secukup rasa. Masak dengan api perlahan selama 5 minit. Buang dari haba dan menambah sup bawang putih. Hidangkan dengan hirisan lemon.