"Royal" resepi untuk sup bawang di Perancis

croutons rangup berperisa sup dengan sentuhan wain putih dan bawang manis halus. Perancis sup bawang tidak masakan gourmet Perancis, tetapi tidak ramai yang tahu bahawa kisah asal-usulnya kembali kepada era Rom purba. Tunduk kos murah, ia tidak memerlukan syarat khas untuk berkembang, dan oleh itu menjadi asas kepada masakan seharian golongan miskin penduduk. Tetapi pada Zaman Pertengahan resipi sup bawang mendapatkan populariti khas: menurut legenda, ia telah dicipta oleh Louis XIV, Raja Matahari, apabila ditinggalkan sendirian di rumah persinggahan dan mendapati hanya daripada bawang yang boleh dimakan, sebotol champagne dan mentega. Legenda mengatakan apa-apa tentang bagaimana cara yang sama telah disediakan sup: sama ada busur itu rebus dalam champagne, atau pertama goreng, kemudian penuh dengan anggur - kita hanya boleh meneka. Tetapi sup bawang resipi Perancis adalah sangat terkenal di kalangan golongan miskin dan peniaga pasar, dan legenda telah dicipta hanya untuk mendapatkan anak-anak untuk makan bawang dan sup.

Resipi vintaj benar untuk sup bawang adalah mudah, tetapi masakan Perancis - satu penambahbaikan yang berterusan dan percubaan, jadi sup bawang pelbagai besar resipi.

Resipi klasik untuk sup bawang Perancis

Kita perlu: 100 gram mentega segar, bawang putih 4-5 perkara yang manis, kepala beberapa bawang putih, setengah gelas wain putih, 3-4 cawan mana-mana daging rendah lemak sup, 50 gr. keju parut, herba zaitun dan garam, beberapa keping baguette segar.

Bawang dipotong dua cincin. Dalam kuali atau periuk, panaskan mentega tebal berdinding, melambungkan bawang dan bawang putih dihancurkan dan kacau, reneh, ditutup dengan api perlahan selama 40 minit.

Memasak sup bawang mudah, tetapi terdapat satu ciri - bawang goreng selama 40-50 minit dengan api kecil. Pada masa ini, proses caramelization gula, yang dalam jumlah yang besar yang terkandung dalam bawang. Ia adalah penting bahawa bawang tidak harus bersedia goreng ke perang! Ia harus keemasan dan lembut.

Panahku siap menambah wain, herba Provencal dan reneh selama 10 minit. Tuangkan sup, garam, lada sulah secukup rasa dan dipanaskan dengan api perlahan, supaya semua komponen disambungkan antara satu sama lain.

Keping baguette mengeringkannya atau goreng. Apabila berkhidmat taburkan dengan keju parut sup panas, tunggu sedikit dan .... Kami mendapat keseronokan dari rasa hebat!

sup bawang tebal

Resipi ini untuk sup bawang sesuka hati boleh "hasil" beberapa sudu krim berat.

Kita perlu: 100 gram mentega segar, 3 cawan mana-mana daging sup rendah lemak, 4 perkara bawang putih gula, cawan keju parut, cawan satu pertiga daripada tepung, herba zaitun dan garam, beberapa keping baguette segar.

Bawang potong dadu. Dalam kuali atau periuk, panaskan mentega tebal berdinding, melambungkan bawang dan bawang putih dihancurkan dan kacau, reneh, ditutup dengan api sederhana selama setengah jam. Masukkan tepung, gaul rata untuk mengelakkan ketulan terbentuk, tuangkan sup, tambah rempah dan reneh sup dengan api perlahan selama 20 minit.

Keping baguette put keju parut, dimasukkan ke dalam ketuhar dan tunggu sehingga keju cair.

sup bawang tebal sudah bersedia!