Rumah wain ceri - alternatif kepada produk kedai

Untuk penyediaan wain buatan sendiri adalah sesuai bukan hanya anggur. Ia boleh dilakukan dengan ini beri dan buah-buahan seperti plum, raspberi, currants, aprikot, strawberi dan gooseberries. Juga sesuai untuk ini epal tujuan, pear, beri hitam, beri biru, delima dan buah ara. Daripada mereka layak sebagai varietal dan wain sebati. Juga diperolehi buatan sendiri yang sangat baik wain dari ceri. Ini minuman merah gelap mempunyai warna kadang-kadang ungu, tidak kalah dengan wain anggur.

Lagipun, dengan sendirinya jus ceri sangat tebal. Terdapat banyak asid (2.2%) dan banyak gula (kira-kira 12.8%). Juga dalam jus ini adalah tannin (0.1%), yang memberikan rasa pedas. Jenis ceri banyak, dan mereka semua di pelbagai peringkat adalah sesuai untuk penyediaan wain. Tetapi ia adalah lebih sesuai untuk jenis berwarna gelap ini. Ia seperti Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja dan lain-lain. Buatan wain dari ini jenis ceri, tebal, wangi dan agak berterusan. A jenis merah jambu lebih manis digunakan untuk mengadun jus ceri lagi gelap.

Wain daripada buah-buahan ini membuat wain cahaya. Juga telah wain kuat baik. Dan kerana seperti ini pergi seperti Vladimir minuman keras yang sangat baik wain. Secara umum, jus ceri dengan cepat dan mudah menapai, meringankan pada masa yang sama dengan sendirinya. Dan ini adalah kelebihan utamanya.

Tetapi untuk menggunakan sepenuhnya semua kelebihan buah ini, ia adalah perlu untuk mengetahui beberapa peraturan asas:

1) ceri untuk pemprosesan untuk mengumpul cukup masak, tetapi tidak berjaya perespet dan reput lebih. Dan selepas mereka merobohkan pokok itu, mereka buah-buahan adalah sesuai untuk memproses tidak lebih daripada tiga hari.

2) Tulang-tulang ceri mesti dikeluarkan sebelum memulakan mengisar mereka. Jika ini tidak dilakukan, wain rumah ceri akan mempunyai badam rasa pahit.

3) Marc ceri perlu menjadi pra-isi dengan air dan biarkan mereka duduk selama satu hari. Ini akan memudahkan proses memerah jus daripada mereka dan membantu mengeluarkan bahan-bahan yang lebih berharga yang terkandung dalam buah-buahan ini.

Baik, baik, sebelum anda mula menekan jus untuk mencuci buah-buahan, buah beri dan mengeluarkan tangkai busuk.

Dan teknologi penyediaan wain di rumah membolehkan anda untuk mendapatkan minuman 14-15 darjah. Dan untuk mencapai keputusan ini, ceri jus keasidan diturunkan oleh mencairkan dengan air. Namun, ia adalah perlu untuk meningkatkan kandungan gula gula dalam ceri tidak mencukupi. Tetapi jika anda meletakkan terlalu banyak gula, ia akan melambatkan proses penapaian, dan ia akan mengurangkan benteng minuman siap. Oleh itu, apa-apa perkadaran daripada bahan-bahan yang optimum: ceri jus - 1 liter air - 0.5 liter dan gula - 350 gram. Campuran ini dipanggil Wort manis. A gula untuk Wort yang boleh menjadi apa-apa selain daripada gula pasir. gula ini mempunyai warna biru laut, yang berhenti proses penapaian.

Sekali Wort itu siap, anda sudah boleh bergerak ke peringkat seterusnya - penapaian. Dan dalam soalan - bagaimana untuk membuat wain buatan sendiri daripada ceri, proses ini perlu diberi perhatian maksimum. Menapai juga Wort memerlukan budaya murni yis wain. Ia boleh dibeli di ladang anggur. Dan jika ia adalah sukar, proses penapaian boleh dicapai dengan menggunakan yis liar. Beberapa daripada mereka yang terletak di permukaan buah-buahan mereka sendiri. Anda juga boleh membuang dalam mash yang segelintir kismis belum dicuci, yang juga mengandungi yis liar. Juga, untuk tujuan ini, dalam kes yang teruk, roti yis sesuai. Anda bukan sahaja boleh menggunakan yis bir itu. Mereka buruk disimpan meningkatkan kepekatan alkohol. Hasil daripada proses penapaian mungkin berakhir awal, dan zakisnet Wort atau kalah keasidan.

Selepas Wort masak, silinder kaca diambil, yang akan melanjutkan keseluruhan proses penapaian. Jumlah tangki harus 1/3 menewaskan jumlah yang lebih besar Wort. bekas dipenuhi dengan Wort, dan ditutup dengan topi khas, yang mempunyai lubang untuk anda melarikan diri dari udara. belon keperluan untuk dimasukkan ke dalam tempat yang dilindungi dari cahaya matahari langsung. Dan selepas 2-3 hari selepas pengatup ditetapkan untuk bermula secara aktif penapaian Wort. Proses ini akan berterusan selama kira-kira 20 hari. Kemudian, wain buatan daripada ceri masih harus berdiri selama kira-kira dua minggu. Pada masa ini ia mencerahkan - pepejal dan yis akan jatuh ke dalam sedimen. Dan semua gula semasa penapaian akan bertukar menjadi alkohol. Dan jika betul mengekalkan kadar yang perlu, kemudian mendapatkan wain buatan sendiri agak kuat, yang mana anda akan yakin sepenuhnya.