Susu pasteur

Mencipta Lui Pasterom dalam kesembilan belas pembasmian kuman teknologi abad ke-makanan, TCP, kini digunakan dalam industri makanan untuk kuasa sepenuhnya. Pertama sekali, apabila kita bercakap tentang TCP, mempunyai pemandangan susu pasteur. Ramai juga percaya bahawa teknik ini hanya terpakai kepada produk tenusu. Tetapi ini tidak berlaku, pempasteuran boleh digunakan untuk hampir mana-mana produk cecair. Jadi pengedaran terbesar susu selepas TCP jus diperolehi, khususnya, ia adalah khas untuk makanan untuk umur kanak-kanak.

Apa yang TCP?

Proses ini diwakili oleh produk pemanasan cecair konsisten tunggal kepada suhu tertentu (60-98 darjah) untuk pelbagai tempoh. Terdapat hubungan yang songsang antara masa dan suhu TCP. Jadi pembasmian kuman lagi, suhu yang lebih rendah harus dan sebaliknya.

Hari ini, ramai berpendapat bahawa susu mentah (iaitu, susu tidak tertakluk kepada terma dan lain-lain jenis rawatan) ia adalah berbahaya dan makan ia adalah berbahaya. Tetapi adakah ini benar?

Bertentangan dengan kepercayaan popular TCP - ini bukan pembasmian kuman lengkap produk, tetapi hanya separa ini, pada tahap terbaik 80-90% kemusnahan vegetatif (iaitu dalam keadaan aktif) mikroorganisma. Walaupun selepas pempasteuran susu dan produk-produk lain adalah spora mikroorganisma, yang, jatuh ke dalam tubuh manusia diaktifkan dan boleh membawa kepada penyakit tertentu. Tetapi ini tidak berlaku! Mengapa? Ia mudah - kebanyakannya susu tidak mengandungi mikroorganisma yang berbahaya, dan satu-satunya perkara yang memusnahkan TCP - bakteria asid laktik, yang bukan sahaja tidak boleh menyebabkan penyakit, tetapi juga berguna untuk pembentukan flora usus mereka sendiri. susu pasteur - susu tidak dineutralkan, tetapi hasil jangka hayat dipanjangkan dan kesedaran. Sudah tentu, setiap syarikat berusaha untuk menghasilkan makanan yang tidak mudah rosak dan makanan dengan jangka hayat yang panjang. Supaya persepsi di kalangan sosial pendapat tentang harmfulness pengeluar susu mentah sahaja memberi manfaat.

Dan, sudah tentu, tiada mereka akan berusaha untuk memberi jaminan kepada rakyat sebaliknya. Pada kadar ini kita akan lupa bahawa ibu bapa dan datuk nenek kita pasteur susu di atas meja tidak berdiri. Semuanya segar, semula jadi, tanpa sebarang bahan tambahan dan rawatan.

susu pasteur adalah hari ini lebih berjaya mempromosikan jenama, bukannya penawar untuk beberapa penyakit mitos dihantar dengan produk.

Dalam perjalanan susu pemprosesan, TCP berlalu, ia kehilangan bukan sahaja mikroorganisma yang menyebabkan pengasidan awal, tetapi juga dilucutkan harta berharga mereka. Oleh itu, apabila memproses sebahagiannya hilang vitamin, mineral, dan juga sebagai sebahagian daripada protein yang disimpan di atas pemanas plat pemasangan TCP itu.

Oleh itu, jika anda mempunyai keraguan pada kesempatan itu, minuman susu, berfikir. Jika anda tahu di mana ia datang dari susu segar, amanah menjualnya kepada lelaki itu, mengenal Dia secara peribadi, dan lebih baik - kerana Ia yang memelihara haiwan itu - anda tidak perlu takut! Dalam kes ini, soalan itu tidak perlu, dan tiap-tiap orang yang berpendidikan akan memberitahu anda dengan pasti bahawa produk ini adalah sepuluh kali lebih berguna daripada analog pasteur dan dinyahbau itu. susu segar mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan asid amino penting, kebanyakan yang hilang dalam pemprosesan dan, hasilnya, susu pasteur tidak boleh berbangga dengan ciri-ciri unik yang sama seperti produk yang semula jadi.