Wain dari chokeberry - percutian meja hiasan.

renek tinggi dengan kelompok beri hitam atau gelap ungu pada musim gugur adalah ketara dalam hampir setiap taman. Originally chokeberry (Aronia Rowan) dari Amerika Utara, sejuk Rusia dia tidak takut. Walaupun pada tahun-tahun buruk chokeberry menghasilkan tuaian yang baik. semangat kami untuk ini penanam berry mempunyai pada akhir 60-an - 70-an abad yang lalu. Sekarang anda boleh lihat kelompok beri di semak pada musim luruh lewat - pemilik tidak mengumpul buah beri dan meninggalkan burung menuai.

Gardeners Kudoed terapeutik, vitamin dan rasa kualiti "chernoplodki" semak dibalut dengan teliti menyalakan kain telus - untuk memelihara pencerobohan burung dan bukan serangan.

Dari chokeberry boleh membuat banyak lazat "kosong" - untuk kering, membekukan untuk teh buah-buahan dan compotes, masak jem atau marmalade, membuat lecek dengan gula (untuk pencuci mulut) dan bawang putih (sebagai perasa untuk daging). Di rumah, memasak dan wain dari chokeberry, likur, kordial, minuman beralkohol.

minuman beralkohol domestik dari chokeberry bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat cantik, mereka boleh diperolehi warna ruby padat.

Chokeberry, wain yang minuman adalah yang paling biasa, mempunyai harta menurunkan tekanan darah. Hartanah ini digunakan secara meluas dalam amalan perubatan, tetapi ia adalah membimbangkan dan dalam penggunaan wain. Dalam hal ini, sering dicampur wain dibuat dengan mencampurkan pelbagai buah atau jus buah-buahan yang berbeza.

Wain dari chokeberry dengan currant merah adalah yang terbaik untuk campuran ini.

menyediakan Wort daripada lima kilogram chokeberry dan tiga kilogram currant merah - wain menapai. Namun, kita perlu lima kilogram gula dan sepuluh liter air. currants Bust, beri dipisahkan dari ranting, dihancurkan dengan satu kilogram gula, tambah yis wain, tutup dengan air dan diperam selama lima hari di dalam bekas bertutup rapat.

Pada akhir tempoh yang mesti longkang dan menambah beri chernoplodki dihancurkan, tutup kain dan meninggalkan menapai. Wain dari chokeberry ternyata terutama lazat jika anda menambah dua liter jus anggur di dalamnya.

Proses penapaian bergantung kepada suhu lokasi penyimpanan, tahap kematangan. Apabila buih - tanda-tanda penapaian - tidak lagi muncul untuk menggabungkan wain, tekanan dan tuangkan ke dalam botol. Enam bulan kemudian, anggur chokeberry siap, tetapi jika ia adalah untuk bertahan sekurang-kurangnya setahun, ia akan menjadi satu rasa halus indah.

pembuat wain berpengalaman mengesyorkan memasak wain Aronia apa-apa perkadaran:

Untuk botol 20 liter: 40% - jus tulen chokeberry, 10-20% - Jus buah-buahan lain atau berry pulpa (pomace berry) dan memerah cecair yang ditambah kepada jus.

Menambah gula pada secara beransur-ansur, jumlah bergantung kepada apa yang dikandung anggur kering, manis, diperkaya. anggur kering jarang disediakan daripada chokeberry, ramai yang tidak suka rasa tart. Kegetiran beri menjadi denominasi tinctures dan likur, iaitu, apabila dimasukkan ke dalam komposisi semangat wain - vodka atau cognac.

Liquor dari chokeberry biasanya disediakan pada vodka.

Lapan belas liter minuman keras ini diambil dari seratus buah gram aronia, ceri ratus keping helaian, 800 gram gula, dua sudu teh asid sitrik dan dua cawan vodka.

Daun dan beri dihancurkan (potoloch), tuangkan satu liter air, rebus selama sepuluh minit. Kemudian memperkenalkan gula, asid sitrik dan rebus selama 20 minit dengan api kecil. Sirap terhasil adalah sejuk, tekanan, menambah vodka dan kacau sehingga sebati ke dalamnya.

Rumah Winemaking - satu pengalaman yang menarik. Wines, likur, setiap winemaker menerima khas. minuman buatan sendiri merasa boleh menjadi tradisi keluarga. A wain dibuat dari aronia, dihidangkan di meja dalam botol kristal yang indah, akan menghiasi makan.