Wine "Black Doktor". Wain "Massandra" dan "Sun Valley", dan ulasan mengenainya. wain Crimean

Sejarah Crimean Wine Country mempunyai lebih daripada 2000 tahun. Malah pada zaman purba, peneroka dari Yunani bandar-tanah jajahan, yang terletak di Semenanjung Crimea, memandangkan kuantiti wain yang dia tidak mempunyai bukan sahaja untuk memenuhi keperluan dalam negeri, tetapi juga untuk dieksport ke kawasan-kawasan jiran. Dan hari ini, di sini dibuat wain murah dan lazat dikenali di seluruh dunia. "Lembah Solar" berkembang agak unik, yang dipanggil asli jenis anggur yang menghasilkan yang unik dan istimewa, seperti "Black Colonel" dan "Black Doktor" wain.

Ciri-ciri dan Ciri-ciri

rasa yang unik telah menghasilkan dari anggur ditanam di Sun Valley pencuci mulut vintaj wain dengan nama sedikit aneh - "Black Doktor". Untuk pengeluaran hanya menggunakan jenis seperti Kefesiya, Ekim Kara, Crohn Cevat Kara dan beberapa orang lain, asli, yang hanya ditanam di "Lembah Solar". Ini Crimean wain pencuci mulut mempunyai warna garnet merah yang indah dan dalam dan bermain di acara kemuncak ruby ringan. Rasa tart dalam dan baldu, penuh dan sedikit beliau, penuh dengan aroma kering pear, krim dan mulberi. Bouquet "Black Doktor" - betul-betul seimbang, kaya, jelas dan tidak dapat dilupakan, dengan nada asas coklat gelap, prun dan petunjuk cahaya vanila dan liquorice. Satu lagi aftertaste menarik - koko pahit dan krim susu. Ini wain pencuci mulut yang berkubu, yang terdiri daripada 16% gula dan alkohol. masa pendedahan dari anggur jenama ini dalam tong oak kecil, hanya kira-kira dua tahun.

ciri-ciri penyembuhan

Jangan menggaru dilahirkan lagenda kemungkinan penyembuhan "Black Doktor". Penyelidikan moden telah menetapkan bahawa, di samping ciri-ciri rasa yang unik wain dan telah penyembuhan hartanah. Disebabkan oleh asid organik anggotanya, flavonoid, vitamin dan mineral, serta fruktosa dan glukosa dalam bentuk yang mudah dihadam, "Black Doctor" dalam dos terapeutik disyorkan untuk anemia dan anemia pelbagai etiologi, keletihan fizikal dan sindrom keletihan kronik, untuk meningkatkan fungsi otot jantung dan keadaan sistem peredaran darah dalam aterosklerosis.

legenda

Penduduk tempatan memberitahu lagenda bagaimana ada anggur yang luar biasa ini. Menurut beliau, pada zaman purba, di "Valley Solar" Saya tinggal doktor, yang tahu bukan sahaja ilmu penyembuhan, tetapi juga mengamalkan sihir dan mengkaji pergerakan objek-objek angkasa. Untuk bakat perubatan, belas kasihan dan kebaikan penduduk kampung mula memanggil doktor. Orang ini bukan sahaja merupakan penyembuh yang hebat, tetapi juga winegrower besar. Pada tempatnya semula berkembang jenis luar biasa anggur dari mana ia dibuat minuman, keupayaan untuk sembuh. Satu hari seorang kawan beliau - kolonel yang - telah cedera teruk dalam memburu. Penduduk kampung telah dibawa ke rumah Doktor yang hampir mati, tetapi itu tidak ada di rumah. Kemudian, cuba untuk membantu, orang yang baik telah diberi minum arak, penyembuhan yang cedera, tetapi memberi dia tiada pecahan, dan periuk kera. minuman sihir membantu - badan telah sembuh, tetapi fikirannya kabur. Kembali ke rumahnya Doctor Kolonel tidak mengiktiraf dan dibunuh. Sobered keesokan harinya, dia sedar bahawa dia telah dilakukan, dan seketika itu juga dan tidak minum setitik wain. Doktor menyelamatkan penduduk kampung dan anggur, dan memori kejadian itu, memanggil satu anggur Ekim Kara, yang bermaksud "Black Doktor" dan lain - Cevat Kara, diterjemahkan ke dalam Bahasa Rusia -. "Black Colonel"

Sejarah kecil

Dan legenda, sudah tentu, romantis, tetapi "Black Doktor" - anggur, cerita sebenar adalah tidak kurang dramatik. Dalam tempoh 30 tahun abad yang lalu, di semenanjung Crimean, mula mengatur pengeluaran wain berkubu dan pencuci mulut. Ia telah memutuskan untuk menggunakan termasuk apa-apa pelbagai tempatan lama seperti Ekim Kara. Pada dasarnya, kami mula menghasilkan "Crimean Ruby" - wain lazat dan berkualiti, tetapi ia tidak popular, dan pada separuh kedua abad ke-XX itu ada soalan mengenai penamatan pengeluarannya. Wine diselamatkan daripada kepupusan itu sahaja pegawai-pegawai kanan Soviet adalah peminat besar namanya. Pada tahun 1965, "Crimean Ruby" telah ditukar nama kepada "Black Doktor". Pada tahun yang sama ia pertama kali diletakkan pada kelajuan pengumpul. Ini merah wain anggur, walaupun harga yang agak tinggi, pelanggan sekali didambakan di Kesatuan Soviet, telah menjadi salah satu yang paling popular dan terkenal. Pada lewat 70-ies abad yang lalu, sebahagian besar Eropah, termasuk ladang anggur Crimean telah hampir dihapuskan oleh phylloxera - aphids, yang diimport dari Amerika. Untuk menyimpan anggur terpaksa vaksin semua jenis anggur ditanam di Crimea, keratan anggur American tahan perosak ini. Berjaya menyelamatkan jenis unik, hanya kualiti anggur dan rasa khas, yang mempunyai wain Crimean, ada yang berubah. Ini berlaku kerana jenis American diambil dari tanah adalah kelembapan lebih dan mengumpul yang kurang gula. Pakar mengatakan bahawa semua memainkan peranan dalam pengurangan daripada ciri-ciri rasa wain.

dekad membimbangkan

Pada akhir tahun 70-ies abad XX, utama anggur jenis anggur yang digunakan untuk pengeluaran "Black Doktor", seperti Kefesiya dan Ekim Kara, sudah tua dan memerlukan mengemaskini dan perezakladku. Walau bagaimanapun, disebabkan beberapa birokrasi "masalah" kabur dalam mesin birokrasi Soviet bermakna ia tidak ditanda. Dalam tiga puluh tahun akan datang, kilang-ladang "Solar Valley" telah melalui banyak perubahan organisasi. Pada masa ini, dia terpaksa menarik diri daripada "Massandra", menjajah kilang, yang menghasilkan wain berkilauan "New World" dan berubah pada tahun 2001 daripada "Lembah Solar". Wine "Black Doktor", "Massandra" tidak menerbitkan 80-ies abad yang lalu dan sehingga tahun 2003, sebagai "Sun Valley", datang daripada itu, mempunyai semua maklumat tentang pembentukan teknologi, pemprosesan dan pendedahan mengikut ia menghasilkan pelbagai ini wain dari anggur tempatan asal.

Dan apa sekarang?

Baru-baru ini, membuat wain tumbuhan "Massandra" dibenarkan untuk membuat "Black Doktor". Anggur diperolehi di sini tidak mempunyai rasa unik, supaya jenis anggur Ekim Kara ditanam di tanah yang sama sekali berbeza dan keadaan cuaca. Di samping itu, penyediaan formula yang dipatenkan wain ini adalah hanya untuk "Sun Valley" dan "Massandra" menggunakan komposisi dan bahagian jenis anggur yang berbeza dalam penyediaan. Oleh itu, hari wain "Black Doktor" itu - kebanggaan Crimean - boleh didapati dalam dua syarikat yang berbeza, "Sun Valley" dan "Massandra". Dan jauh berbeza dari segi rasa dan aroma, dan sifat-sifat biologi.

Ciri-ciri rasa

Apa yang istimewa tentang jenama ini wain, bagaimana ia berbeza daripada yang lain, yang dihasilkan di Crimea? Ahli-ahli sains dari Institut "Magarach" menjalankan beberapa siri kajian yang menyebabkan kesimpulan itu dibuat yang rasa, sejambak dan warna palet unik merah wain Crimean gula bergantung kepada jumlah yang ia mengandungi kompleks fenolik dan tannin. Tidak seperti "Black Doktor" - wain yang dihasilkan oleh "Sun Valley" - satu fenol tepu, flavonoid, dan juga bertanggungjawab untuk aroma dan rasa alkohol yang lebih tinggi dan ester. Para saintis juga dapat menubuhkan bahawa perbezaan dalam komposisi wain "Doktor Hitam" dari jenama lain yang dihasilkan di tempat lain, disebabkan oleh:

• tanah yang unik dan keadaan iklim di kawasan di mana anggur ditanam jenis tempatan;
• tertentu SEPAZH varietal komposisi;
• winemaking tradisi rantau tertentu.

ulasan pecinta

Tentang unik wain Crimean: Champagne dan ruang makan, vintaj dan diperkaya, gula dan kering, semi-manis dan hak cipta - boleh bercakap tanpa henti. Ulasan majoriti di pasaran hari ini wain Crimean sommeliers profesional dan tasters meninggalkan positif. Di samping itu, banyak wain seperti champagne "New World", telah diberikan pada Wain Antarabangsa dan Pertandingan Roh di Moscow, pingat emas dan menerima Grand Prix, dan "Madeira Massandra" termasuk dalam senarai wain terbaik di dunia. Yang memenangi anugerah kegemaran di seluruh ruang pasca-Soviet "Black Doctor" dari "Sun Valley" - dia mempunyai lima perak dan dua puluh pingat emas.

Berapa banyak?

"Black Doctor" sudah pada zaman Soviet jauh kos agak mahal wain diperkuat. Harga hari ini dia terlalu tinggi - dari 1300 di kedai Crimean, tetapi di bandar-bandar Eropah Rusia kurang daripada 1500 Rubles mencari tidak mungkin. salinan koleksi kali Soviet adalah seperti mana-mana barangan yang jarang dan eksklusif, sangat mahal. Ramai yang berminat, pada apakah harga wain tertentu. Pertama sekali yang pelbagai, kuantiti dan kualiti anggur, hasil setiap tahun pengeluaran wain, keadaan teknologi pengeluaran dan penuaan tempoh, serta nuansa lain. Jika anda membuat keputusan untuk mencuba seperti ini unik wain vintaj diperkaya, seperti "Black Doktor", membeli ia perlu di kedai-kedai runcit, berhati-hati membaca maklumat yang diberikan pada label. Ingat hari ini bahawa ia terlibat dalam pengeluaran dan pembotolan hanya dua daripada perusahaan Crimean, "Sun Valley" dan "Massandra". Semua pengeluar lain hanya tidak mempunyai hak-hak undang-undang untuk pengeluarannya.