Bagaimana untuk membuat bir madu di rumah?

Sudah tentu, anda boleh membeli minuman berbuih ini dalam mana-mana pasar raya atau - di gerai berhampiran. Juga bir yang baik - apabila ia masih hidup, secara pukal, dari tong. Tetapi lebih baik: dibancuh di rumah, membuat bir madu sendiri. Ia mempunyai rasa yang sahih dengan sentuhan kepahitan, kaya amber warna. Untuk membuat dua jenis klasik madu ia terbaik patut - bunga dan soba. Dan tahu bagaimana untuk membuat bir madu pada zaman purba di bahagian yang berlainan di dunia. Ia sampai kepada kita resipi terutamanya Poland dan Jerman. Mempunyai rahsia masakannya minuman ini, dan di Rusia.

Sedikit mengenai teknologi memasak

Tertakluk kepada peraturan bir madu buatan sendiri harus menghidupkan amber, mempunyai aroma bunga yang lembut dengan sedikit hop. minuman ini terkenal dengan busa yang subur aftertaste pahit. Secara umum, rasa adalah sukar untuk membandingkan dengan lain-lain jenis bir: ia adalah berbaloi cuba?

Segera ia harus diperhatikan bahawa teknologi pengeluaran minuman berbeza daripada resipi klasik malt. Kaedah memasak adalah berbeza daripada bru lebih besar kesederhanaan konvensional, kerana ia tidak memerlukan saccharification malt, yang secara amnya tidak digunakan dalam formulasi. Ini menghapuskan keperluan untuk mengekalkan keadaan suhu yang sempit semasa proses tersebut. Perdebatan mengenai sama ada ini boleh dianggap sebagai minuman bir tanpa malt, diketepikan. Anda boleh menghubungi produk akhir dengan cara yang lama, "madu", dan Wort madu - "cukup makan". Secara kebetulan, resipi di bawah diterangkan telah dibangunkan oleh teknologi yang dicadangkan dalam kerja-kerja madu, yang menulis Ciesielski profesor pada tahun 1906.

Resipi untuk bir madu. bahan-bahan

madu liter bunga (atau soba), baldi air (8 liter), 10 gram hop (dengan keasidan 4.5%), 5 g yis bir (penapaian) bahan-bahan berikut, kita perlu menyediakannya.

Tips berpengalaman

Desirably polzovat svezherazlity bunga, soba madu. produk bergula boleh digunakan hanya untuk orang-orang yang yakin dalam kemahiran bru mereka: dengan mereka memerlukan pengendalian khas dan pengetahuan tentang selok-belok difahami pengalaman mereka sendiri. Beberapa hop diambil akan bergantung kepada kepahitan yang anda mahu terima. Jika anda tidak mempunyai kemahiran dalam pembuatan bir, kemudian berpandukan resipi, dan kepahitan akan bertukar sedikit lebih rendah daripada purata. Yis mengambil hanya bir, sebagai pembakar dan alkohol penjelmaan akan diperolehi dan bukannya bir dibancuh bir. Pada asasnya, bahagian-penapaian yis dan boleh menggantikan "bawah", tetapi dalam kes ini, anda akan perlu untuk mengekalkan suhu dalam julat yang ketat 5 hingga 16 darjah Celsius.

Dan yang tidak perlu menjangkiti mikrob asing, adalah perlu semua alat-alat dengan kapasiti pra-disterilkan dengan air mendidih. Perlu diingat bahawa mikroorganisma asing mempunyai kesan negatif ke atas proses penapaian. Rasa minuman akan disesuaikan dengan yang dipilih memasak madu dan bilangan hop digunakan (meningkatkan dos komponen ini, anda membuat banyak kepahitan dan sebaliknya).

Bagaimana untuk membuat bir madu di rumah: peringkat pertama

Proses itu sendiri tidak begitu rumit dan memerlukan melainkan kesabaran dan penjagaan. Yang diperuntukkan di bawah bekas memasak telah dipenuhi dengan air (yang sama lapan liter). Ia diperlukan untuk memasak, dan hanya kemudian untuk memperkenalkan madu. campuran ini dengan teliti diuli; akibat manipulasi perlu mendapatkan massa homogen. tahap atasnya ditandakan pada dinding luar periuk, dan mula bru sebenar. Ia akan berlangsung satu jam penuh, dan penutup pada masa yang sama untuk menjadi terbuka. Jangan lupa untuk keluarkan buih: bir madu buatan sendiri anda tanpa manipulasi ini akan bertukar mendung, dengan aftertaste pelik, dan juga boleh dengan cepat merosot. Pada dasarnya, bru pada peringkat ini adalah agak serupa dengan jem mendidih.

Langkah hop kedua

Untuk 60 minit bir madu anda tidak dapat tidak mendidih. Jumlah dagangan mesti ditambah dengan air, mengisi ia dengan yang asal (dan nota pada kuali) peringkat. Pada hop vsypanie menokok dijalankan. Asas bagi bir bercampur dengan baik, dan proses ini berterusan untuk 60 minit lagi. Pada masa ini buih, hanya dapat dikeluarkan dalam setengah jam pertama.

Langkah 3 №

Peraturan yang paling penting bagaimana untuk membuat bir madu - penyejukan yang pesat pada akhir memasak. Dan suhu minuman untuk 100 darjah perlu dikurangkan kepada kira-kira 20. Di rumah, cara yang paling mudah untuk memastikan ostuzhennoy periuk mencelup dalam salji, jika mahkamah musim sejuk, dan anda tinggal di rumah peribadi. Atau - mandi sebelum ditaip di mana lagi mengedarkan ais, beku dalam peti sejuk.

usaha baru-baru ini di jalan raya untuk kejayaan

Kemudian bir madu dituang ke dalam bekas yang sesuai di rumah penapaian. Sebagai contoh, dalam botol kaca yang besar. cecair mesti berhati-hati protsezhena. Sebagai penapis biasanya digunakan beberapa lapisan kain kasa steril. Di dalam sebuah bekas dikambus balik dengan yis, kacau kandungan bekas, dan ia adalah dalam bentuk tertutup rapat dibersihkan di tempat yang gelap dan panas selama seminggu. Suhu di dalam bilik sepanjang masa tidak jatuh di bawah 23-24 Celsius. Ia juga wajar untuk menolak kemungkinan draf.

Dari semasa ke semasa perlu melepaskan gas terbentuk semasa penapaian. Jika anda tidak mahu main-main dengannya (seperti pada zaman awal mengangkat tudung perlu 5-6 kali sehari), Berhati-hati untuk memasang perangkap air. bir berpengalaman berhujah bahawa apabila ia digunakan bir madu buatan sendiri mempunyai lebih halus, rasa yang lancar dan aroma yang lebih menyenangkan dan manis.

Apabila minuman Dobrodiy yang dikehendaki untuk negeri yang dikehendaki, ia adalah botol. Dalam setiap daripada mereka di hadapan teluk untuk meletakkan madu pada kadar sudu teh setiap liter cecair. Segera minum bir tidak: ia masih belum "masak" dalam botol. Ini biasanya mengambil masa dari 10 hari hingga dua minggu. Menyimpan produk siap boleh berada di dalam bilik itu, melainkan jika jalan itu tidak berbaloi haba Julai. Tetapi jika bir untuk menyediakan suasana yang selesa (3-16 darjah di atas sifar), ia mampu untuk mengekalkan keadaan rasa dan ijazah sehingga enam bulan.

Perihal tersirat dan nuansa

Malah, amalan - cara terbaik untuk belajar bagaimana untuk membuat bir madu di rumah. Resipi sering dilengkapi dengan rempah: bunga cengkih, kulit kayu manis, lada. Jumlah madu juga berhubung kait secukup rasa. Seseorang yang suka manis, sesetengah cenderung kepahitan. Tetapi beberapa rahsia mesti diikuti agama. Khususnya, isi semula di dalam air unboiled peringkat kedua. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan botol, anda tidak boleh cuba untuk memandu melalui cerek. Lagi resipi tertumpu kepada realiti lama. Jika kamu beriman kepada ketulenan air yang ditambah, mendidih manipulasi senarai batalkan dengan selamat.

Jika anda mula memasak bir madu buatan sendiri untuk musim sejuk, dan yang ada hanya ada menebal madu, anda boleh memasukkannya ke dalam kes itu dengan melarutkan menggunakan mandi wap. Hanya pastikan ia bahawa ia bukan suhu yang melebihi 60 Celsius. keadaan lebih panas akan membunuh dan manfaat madu, dan rasa dan aroma.

Di bawah penapaian adalah terbaik untuk menggunakan botol kaca gelap. Malangnya, mencari botol 20 liter kaca coklat agak sukar. Supaya bir rumah dibalut bekas telus kain gelap atau hanya cat permukaan luar. Secara kebetulan, apabila dipasang pada penapaian bir adalah sekurang-kurangnya 20% daripada botol harus kekal percuma. Jika tidak perekisnet bir atau akhirnya mengetuk keluar gabus, walaupun meterai air itu tidak akan menyelamatkan.

Manfaat bir madu

Tahu bagaimana untuk memasak bir madu, semestinya perlu kepada sesiapa yang suka terlepas hari Jumaat atau output pain atau dua. Dan jangan malas untuk memasak. Pertama, anda akan mendapat minuman mesra alam, yang dengan jelas tanpa pengawet, pewarna dan gantian. Kedua, anda akan mendapat bir, sempurna untuk dipadankan dengan idea anda kesempurnaan - kerana anda memasak dengan keinginan anda. Ketiga, bir madu buatan sendiri mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf. Dan banyak keadaan tertekan dalam dunia moden relaxant seperti tiada siapa yang ganjil seolah-olah. Keempat, minuman ilahi menormalkan dan meningkatkan proses metabolik dalam badan, yang adalah masalah dalam setiap orang kedua di planet ini. Plus menghapuskan tidur gangguan (yang mana dia harus mengucapkan terima kasih kepada kon hop yang terlibat dalam proses), dan kurang cenderung untuk berpegang teguh kepada segala macam selsema (ini adalah zon tanggungjawab madu).

Sudah tentu, semua ini adalah benar hanya dalam hal jika bir (termasuk rumah dan madu) yang digunakan dalam kesederhanaan, tanpa fanatik. Jika tidak, anda akan mengalami masalah dengan berat badan berlebihan - "perut bir" telah menjadi satu ciri penting manusia moden. Ya, dan berehat tanpa minuman rindu-memabukkan, anda boleh belajar meninggalkan. Sebaliknya, jika anda minum bir madu hanya buatan sendiri, menjadi keras anda tidak mendapat. Ia tidak mungkin bahawa anda mempunyai peluang untuk memasak pada skala industri (kerja, terlalu, pernah perlu). Ya, dan untuk menyimpan bir siap dalam peluang-peluang rakyat tidak begitu banyak. bir supaya minuman untuk memulakan menikmatinya dalam detik-detik penting dalam hidupnya. Dengan minuman ini mana-mana percutian akan menjadi lebih cerah dan manis, dan cuti - lebih berkesan dan menyeronokkan. Ia hanya penting untuk mematuhi resipi dan tidak menyalahgunakan alkohol.