Cocktail "Bellini": sejarah penciptaan dan resipi

"Bellini» (Bellini) - secara meluas dikenali di seluruh koktel beralkohol di dunia, yang memasuki klasifikasi rasmi Klasifikasi Bartenders Antarabangsa (Persatuan Bartenders Antarabangsa). Ia tergolong dalam sejenis "minuman panjang" (dan juga, sebagai contoh, minuman "Skryudrayver" atau "Margarita").

Sejarah penciptaan

Cocktail "Bellini" membawa kita kisahnya dalam indah Venice lama - sebuah bandar yang mewah dan elegan. Ia adalah di sini pada separuh kedua abad ke-XX, rakyat kali pertama telah mencuba minuman ini indah, yang popular sehingga ke hari ini.

Dalam usaha untuk belajar sejarah koktel yang indah ini, pergi ke jauh kali bergelora 1934-1948 tempoh tersebut. Ia kemudiannya bahawa institusi ikonik Bar Harry ( «Bar Harry") milik Dzhuzeppe Chipriani, yang juga dikenali sebagai pencipta kepakaran Itali Carpaccio. chef minuman mencipta dinamakan sebagai penghormatan kepada artis yang hebat dari Renaissance - Dzhovani Bellini. Cocktail warna-warna mengingatkan pelukis kanvas, dilaksanakan dalam putih dengan nada merah jambu refleks.

Buat pertama kali minuman ini telah berkhidmat sebagai musim panas merawat bermusim. pelanggan seperti "Bar Harry", seperti Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinkler Lyuis, Hamfri Bogart, lampu bersemangat dihargai dan menyenangkan untuk rasa minuman. Kemudian koktel "Bellini" memasuki menu, dan New York Bar Dzhuzeppe Chipriani, di mana beliau juga disambut dengan kelulusan sahaja.

resipi minuman mudah, rasa lazat pic manis dan berkilauan koktel prosecco dibuat ini insanely popular. Di samping itu, disebabkan kepada fakta bahawa syarikat-syarikat Perancis telah menganjurkan pengeluaran pic puri untuk minum, "Bellini" koktel boleh disediakan dan dikemukakan kepada mana-mana negara pada bila-bila dalam setahun.

bahan-bahan

Menurut standard untuk penyediaan minuman beralkohol ini memerlukan hanya dua bahan-bahan:

• wain berbuih - 100 ml;
• Pic atau 50 ml pic puri.

Kaedah untuk penyediaan koktel ini boleh berbeza, melihat setiap daripada mereka.

"Bellini" parti koktel: Cipriani resipi

Untuk menyediakan minuman pada resipi klasik Pencipta hanya menggunakan putih daging pic jenis. Buah dihancurkan dengan tangan dengan melalui ayak sehingga negeri seragam. Jika puri peach ternyata sedap, anda boleh menambah gula atau gula sirap ditumbuk. Kemudian, pulpa buah-buahan yang terhasil perlu disejukkan. shaker dicurahkan prosecco dan pic puri dalam perkadaran daripada 3 kepada 1, telah menambah beberapa ais. Bahan-bahan yang bercampur-campur dan tertuang ke dalam gelas. Hidangkan minuman itu harus segera selepas penyediaan, "Bellini" telah menjadi sejuk. Ais di cocktail siap ditambah.

resipi lain

Mengikut resipi lain di cocktail "Bellini" boleh ditambah dan bukannya peach putih kuning. Walau bagaimanapun, warna minuman yang diperolehi dalam kes ini akan berbeza daripada yang asal, bagaimanapun, pic puri untuk memberikan naungan yang dikehendaki, ia adalah mungkin untuk menambah beberapa titik puri buah-buahan merah (mis, strawberi, ceri, raspberi). Jika puri adalah terlalu tebal, ia boleh sedikit dicairkan dengan air. Sebaliknya prosecco boleh digunakan dalam apa-apa minuman lain wain berkilauan, tetapi pakar-pakar tidak mencadangkan untuk digunakan dalam "Bellini" wain berkilauan. Kadaran pic dan alkohol boleh berbeza-beza dari 1 ke 2 untuk 1 hingga 3. Bahan-bahan minuman, pra-sejuk, ia adalah disyorkan untuk tidak campuran pada shaker, dan terus ke dalam kaca. Pertama dicurahkan sekeping purees buah-buahan, maka kedua-dua atau tiga bahagian berkilauan, semua perut bercampur-campur.

Bagi mereka yang menjalani gaya hidup yang sihat dan tidak menerima minuman dari "ijazah", terdapat satu versi tanpa alkohol daripada "Bellini" yang terkenal. Ia disediakan dengan cara yang sama seperti koktel klasik, tetapi wain dalam ia digantikan oleh mana-mana minuman ringan berkarbonat.