Ayam dalam adunan dalam ketuhar. Bagaimana untuk memasak cutlets dalam ujian?

Ayam dalam ujian - ia rasa biasa kepada setiap Rusia dari zaman kanak-kanak. Seseorang membeli pastri kegemaran anda dalam pendek "kulinarka" dalam perjalanan pulang dari sekolah, dan seseorang yang dia secara tetap nenek penyayang. Pada masa kini, kita jarang mempercayai katering awam dan memasak hidangan ini di rumah. Dari artikel ini anda akan belajar bagaimana untuk membuat hamburger dalam ujian, tanpa menggunakan produk yang berbahaya dan bahan tambahan sintetik.

memasak doh

Untuk hidangan ini, anda boleh menggunakan mana-mana asas: segar, yis atau berlapis. Tetapi wanita yang mahu mengekalkan angka yang cantik, anda dinasihatkan untuk menyediakan pengeluaran doh masam mereka sendiri. Kita perlu:

• segelas susu rendah tahap lemak;

• tiga cawan tepung;

• dua sudu gula;

• tiga sudu ragi;

• garam, dan minyak sayuran.

susu panas dalam pinggan tanpa membawa ia sehingga mendidih, dan letakkan di dalam garam, gula dan ragi. Sepuluh minit kemudian, mula menaip tepung dan sayur-sayuran minyak. Jisim yang terhasil membalut tuala dan meletakkan masak pada tempat yang hangat.

doh yis

Jika anda mendapat yang ada tidak ragi, dan anda tidak mahu menunggu beberapa hari sehingga dia sudah bersedia, menggunakan resipi tradisional. Ayam dalam ujian akan mempunyai rasa klasik, jika anda memasak ia kaedah yang dibangunkan oleh generasi tua suri rumah negara kita. Jadi, mari kita ambil:

• 250 g susu;

• satu atau dua ayam telur protein;

• satu paket yis kering;

• lima sudu besar minyak sayuran;

• dua sudu makan gula;

• tepung;

• garam.

Dalam susu hangat membiak semua bahan-bahan pukal: garam, gula dan yis. Sepuluh minit kemudian kita menambah kepada mereka minyak, protein atau telur, kemudian campurkan semua teliti. Secara beransur-ansur mula memperkenalkan tepung sehingga anda mempunyai doh agak sengit. Untuk memasak pastri lazat dan gebu, biarkan ia berdiri untuk asas di tempat yang hangat. Jika anda tergesa-gesa, anda boleh menggunakan helah sedikit: menghidupkan ketuhar selama beberapa minit dan memasukkannya ke dalam kosong. Ingat bahawa ketuhar tidak boleh terlalu panas atau asas anda kering dan perlu bermula sekali lagi.

Cutlets dalam puff pastri

Peminat "pohrustet" menyediakan hidangan ini dalam puff "kot". Kami menggalakkan anda untuk menggunakan yang sedia dibuat Puff doh, yang boleh mudah didapati di mana-mana kedai runcit. Ia akan dicairkan pada suhu bilik dan menggunakan pin roll rolling ke dalam lapisan nipis. Tetapi jika anda tidak takut kesukaran, anda boleh menggunakan cutlets dalam puff pastri resipi buatan sendiri:

• menapis tiga cawan tepung gandum gandum secara langsung di atas meja atau kertas untuk memperolehi slaid;

• make rehat di dalamnya, meletakkan garam, dua telur, beberapa titik cuka atau asid sitrik dan tuangkan hampir penuh segelas air;

• menguli doh, tutup dengan kain dan biarkan selama sepuluh minit;

• 400 gram mentega sapu separuh cawan tepung;

• melancarkan doh ke dalam lapisan nipis, dan merebak ke tengah minyak yang disediakan.

• menambah sehingga blank sampul surat: menentang tepi dan zaschipyvaem bend pertengahan kemudian meneruskan dengan cara yang sama dengan kelebihan atas dan bawah.

• untuk mendapatkan beberapa lapisan, pin rolling melancarkan sampul surat dan mengulangi prosedur sekali lagi;

• taburkan papan dengan tepung, letakkan doh di atasnya, tutup dengan berpaut filem dan dimasukkan ke dalam sejuk;

• selepas 30 minit anda boleh membuka gulungan asas sejuk, lipat dengan cara yang sama beberapa kali dan menghantar semula untuk menyejukkan;

• Ulangi langkah terakhir dua kali lagi.

Doh siap daripada sangat lembut dan lembut, jadi membuka gulungan dengan teliti. Lebih baik untuk melakukannya pada sehelai kertas, untuk membuat ia lebih mudah untuk memindahkan kek dibentuk dalam ketuhar.

pengisian

Bebola daging dalam adunan boleh dimasak dalam pelbagai cara. Pilih topping citarasa anda dan mula untuk perniagaan:

1. Campuran perkadaran yang sama daging lembu cincang dan daging babi, tambah telur, garam dan lada. Kering sebuku roti putih direndam di dalam susu dan daging cincang. Dipotong halus bawang dan menggabungkan semua produk bersama-sama.

2. Potong ayam kepada kepingan kecil, campurkan dengan telur, bawang goreng dan roti direndam di dalam susu. Garam, lada, tambah rempah kegemaran jika dikehendaki.

3. Cranked daging dada ayam Gurinda dengan roti putih, bawang putih dan bawang. Bersedia garam cincang, lada hitam dan berpakaian dengan herba Provence.

4. Memasak sayatan daging lembu cincang dan daging babi. Cendawan dan bawang dipotong halus, goreng dalam jumlah yang kecil minyak, sejuk dan bercampur dengan daging. Garam, lada.

5. Dalam daging cincang tambah bawang, garam dan lada. Tuangkan ke dalamnya sedikit air mineral dengan gas dan menguli pemadat tangannya. Untuk menjadikannya lebih padat, meletakkan beberapa sudu tepung gandum.

Bebola daging dalam doh dalam ketuhar

Untuk mula membentuk daging Patties, goreng mereka atau bakar dalam ketuhar. Pemadat tidak perlu untuk membawa kepada kesediaan, tetapi ia perlu untuk mengekalkan bentuknya. Melancarkan doh dan potong menjadi beberapa keping. Anda boleh menambah baking bentuk klasik, dan boleh menjadi kreatif. Bagaimana untuk memasak cutlets dalam ujian dalam pelbagai cara:

1. Melancarkan lapisan 2-3 mm lebar dan pisau dipotong menjadi jalur 25-35 cm panjang. Letakkan doh di atas cop tepi dan balut.

2. Puff pastri dipotong menjadi panjang, jalur sempit lebar 5 mm. Memasak Chicken bebola daging bulat dan diikat di setiap manik ujian. Hasilnya, anda perlu mempunyai "kusut" yang akan menjadi untuk melihat keluar pemadat.

3. Of berkembang segi empat tepat cut takungan 10 oleh 6 cm. Letakkan daging lembu tepi mentah, sosej membentuk daripadanya, tuangkan sos tomato dan bergolek ke dalam tiub.

4. Segi empat tepat puff pastri dipotong menjadi tepi serong jalur. Di tengah-tengah meletakkan bujur sayatan dan twist sekelilingnya supaya dalam bentuk siap, ia adalah seperti yang mendadak atau tocang.

Memasak pancungan dalam adunan di dalam ketuhar sehingga mereka warna perang. Jangan lupa untuk berus mereka dengan kuning telur untuk memberi warna licin yang bagus.

lain-lain kaedah penyediaan

Jika anda lebih suka bebola daging dalam adunan goreng dalam kuali, anda akan suka resipi berikut:

• Make pemadat kegemaran anda daging, tambah garam dan rempah;

• membentuk Patties bujur dan ringan goreng dalam kuali;

• Sediakan cecair adunan untuk adunan ;

• melalui palam setiap berenang ke dalamnya sekeping daging dan masak dengan kedua-dua pihak di bawah penutup tertutup.

Ayam dalam adunan itu disediakan, yang diperolehi berair dan lazat.

kesimpulan

Kami yakin bahawa anda akan menikmati resipi yang diberikan dalam artikel ini. Manjakan diri anda dan orang tersayang anda rasa yang indah zaman kanak-kanak. reka bentuk asal, yang anda datang dengan untuk makanan anda, menghiasi mana-mana jadual percutian, dan mendapat pujian tambahan. Tetapi cuba untuk tidak terlibat menurut pandangan penaik, walaupun pada hakikatnya ternyata berair dan aromatik. Namun, ayam dalam adunan - ia adalah satu produk berkalori tinggi, dan penggunaan terlalu kerap ia semestinya akan dapat dilihat pada pinggang anda.