Donat dengan pesat: resipi (dengan gambar)

Baking adalah lebih pelbagai dan menu harian dan jadual perayaan. Terutama menarik dalam hal ini donat pada yis - resipi adalah agak mudah, kesukaran boleh menyebabkan hanya tinkering dengan yis, dan chef kemudian tidak sangat berpengalaman. Walau bagaimanapun, masalah ini dapat diatasi! artikel kami bertujuan untuk menyerlahkan cara donat resipi dengan pesat, supaya walaupun seorang tukang masak orang baru dapat menguasai dengan betul pada kali pertama.

Sedikit donat

Silap orang-orang yang berfikir donat hanya hidangan "kita". Sesuatu yang serupa adalah di dapur banyak negara (sudah tentu, ada gula-gula yang dipanggil berbeza). Membawa bersama-sama semua versi adalah bahawa sebahagian besar donat disediakan dengan pesat. Resipi boleh menggunakan beras atau tepung jagung, produk akhir dipenuhi dan tidak dipenuhi, pekeliling, anulus, atau bentuk sewenang-wenangnya ... Tetapi sentiasa donat digoreng, tidak dibakar, dan sebahagian daripada ujian terdiri daripada kira-kira bahan-bahan yang sama.

Untuk donat bertukar

Sebelum anda mula melaksanakan resipi donat lazat dalam yis, ia adalah perlu untuk belajar beberapa titik halus:

1. peralatan memasak harus tebal berdinding dan tolstodonnoy. Jika terdapat fryer yang mendalam - ini adalah apa yang anda perlukan. Dalam ketiadaan periuk berat sesuai atau kuali dengan dinding tinggi, sebagai contoh, besi tuang.
2. Minyak perlu tuangkan banyak: produk ia mesti berenang tanpa menyentuh bahagian bawah, dan tidak banyak lemak perlu disejukkan apabila memuatkan kumpulan baru.
3. Untuk donat pada yis, resipi yang anda pilih, jangan terlalu lemak, sebelum pemprosesan kumpulan pertama minyak ideal harus menjadi merah-panas.
4. Produk untuk propekaniya seragam perlu menghidupkan.
5. donat bersedia pertama diletakkan di atas tuala kertas, colander atau penapis yang bersaliran minyak yang berlebihan.

Jika mahu, produk siap ditaburkan dengan serbuk, tuangkan aising atau coklat cair atau dipenuhi dengan krim (jem, marmalade) dengan picagari.

Donat di atas air

Jika anda telah memutuskan untuk memasak donat dalam yis kering, resipi menetapkan lima cawan tepung (kira-kira 800 gram) mengambil sudu mereka. Tepung diayak dan bercampur dengan mereka, garam sudu teh dan kantin - gula. Sebagai menguli dicurahkan dua cawan air dipanaskan dan tiga sudu minyak sayur-sayuran. Apabila doh masih lembut, tetapi homogen, ia dilindungi dengan tuala atau kain dan dibiarkan selama satu jam pada musim panas ini. Pada masa ini ia naik, ia menjadi lebih daripada dua kali. Doh ditumbuk sekali lagi dibahagikan kepada bahagian-bahagian, setiap yang gulung off "sosej" dan potong pelet dalam beberapa sentimeter tebal. Boleh digoreng terus roundels, boleh disusun untuk membuat lubang di dalamnya. Satu lagi suku jam donat masa depan sesuai lagi, dan kemudian goreng untuk menjadi merah (peraturan menggoreng lihat di atas).

donat curd

Ini adalah donat resipi yang sangat menarik pada yis - gambar menunjukkan hasil yang lazat. Pada masa ini, asas segelas susu. Ia adalah perlu untuk memanaskan suhu badan, menambah dua sudu gula dan satu sudu teh yis kering (atau sudu segar) dan biarkan selama satu perempat daripada satu jam - sebelum kedatangan busa. 400 gram tepung diayak, keju (tidak basah, berbutir) paket disapu melalui penapis atau melalui alat pemerah a. Kedua-dua komponen ini digabungkan, jisim yang dipandu dalam telur, ia sedikit (literal satu secubit) garam berperisa. Sekeping marjerin (setengah sudu) cair dan dituangkan ke arah yang sama. Akhir sekali masukkan susu dengan yis. Baik vymeshennoe doh sekali lagi meninggalkan dalam panas - kali ini satu jam setengah. tindakan selanjutnya adalah sama dengan apa yang sudah diterangkan: membahagikan ke dalam bola sedikit untuk mempertahankan mereka - dan goreng.

Donat pada kefir

Anda boleh memasak donat dengan pesat, resipi yang mengandungi asas asid laktik - kefir, yogurt, krim masam atau serum. Luxuriantly mereka akan mendapatkannya pada yogurt, tetapi juga produk-produk lain dalam siri ini memberikan hasil yang baik. Ia adalah dinasihatkan untuk menggunakan yis segar: sekeping 20-gram dicairkan dalam suku cawan air suam dan dibiarkan. Sekeping marjerin perlahan-lahan cair, sedikit sejuk, disambungkan kepada kilogram ketiga tepung, setengah cawan minyak sayur-sayuran, jumlah yang sama yogurt, kuning telur dan yis. Doh, uli sehingga licin, tetapi tidak kepada ketegaran berlebihan dibiarkan untuk mengangkat. Selanjutnya, urutan tindakan adalah sama seperti yang dinyatakan dalam resipi sebelumnya.

Donuts "Yo-Yo"

Dan bagaimana dengan mereka yang tidak yakin dalam keupayaan mereka untuk memasak donat tradisional dengan pesat? Resipi menggunakan bir analog tukang masak menyelamat orang baru. Beliau agak mudah untuk melaksanakan, kerana ia tidak memerlukan pengetahuan doh yis klasik. Langkah pertama adalah dua telur disebat dengan timbunan jus oren, kulit dengan sudu, timbunan minyak sayur-sayuran yang sama dan sedikit gula (jumlah pasir - satu pertiga daripada sekilogram). Hampir setengah kilo tepung dicampur dengan dua sudu yis bir itu dan secara beransur-ansur diuli ke dalam adunan. Mendekatinya adalah kira-kira satu jam - dan yakinlah, patut! donat Fried sudah cara biasa disiram sirap, untuk penyediaan yang dalam setengah liter air larut sisa gula lemon diperah - periuk dan letakkan di atas api. Lima belas minit kemudian, baki itu dituang kulit dan setengah cawan madu. Ia meninggalkan tahan selama lima minit dan keluarkan. Jangan berfikir bahawa hasilnya akan menjadi terlalu manis: doh mengandungi gula sangat sedikit, jadi sirap akan mempunyai hanya ke tempat.

donat kentang

Biasanya "bagel" yang disediakan sebagai pencuci mulut, dan yang paling orang tidak menyangka bahawa mereka akan menjadi manis. Walau bagaimanapun, pada zaman dahulu mereka sering berkhidmat sebagai ulam. Sebagai contoh, di sini adalah resipi donat pada yis dilakukan dengan kentang. Setengah kilogram ubi mendidih, mengisar dalam pengisar daging atau pengisar (dalam kes kedua, kentang lenyek akan lebih udara dan donat, masing-masing, juga). 10 gram yis kering dibesarkan terlebih dahulu dalam air suam atau susu. Kentang lecek disebat dengan dua sudu besar krim masam dan dua telur, kemudian dituang setengah cawan tepung di dalamnya, garam dan lada, dalam hal terakhir - yis. "Ujian" juga diuli; menunggu tidak perlu untuk mempertahankan - sebaik sahaja anda sudah bersedia untuk membakar. donat bakar adalah sama manis.