Carbonara: pasta resipi dari Itali sendiri

Untuk menyediakan lazat baru hidangan untuk makan malam, anda tidak sentiasa perlu membelanjakan jumlah yang luar biasa masa dan usaha. Sebagai contoh, anda boleh cuba untuk membuat carbonara. Untuk melakukan ini, anda akan memerlukan kira-kira satu jam sekurang-kurangnya usaha, kerana apa-apa majlis makan malam di bawah kuasa walaupun perempuan simpanan muda. Tidak semua orang tahu bagaimana untuk memasak carbonara. Walau bagaimanapun, jawapan kepada soalan ini adalah agak mudah.

Walaupun hidangan ini agak eksotik untuk kita. Untuk Itali, ia adalah - setiap hari. Dikatakan bahawa sejarah makan pelombong arang batu pekerja carbonara (seperti dalam Itali, adalah tajuk profesion dan pinggan mangkuk). Kami menambah mi, keju dan beliau daging babi pipi. Hari ini, keju murah digantikan dengan keju parmesan dan daging salai telah digunakan dan bukannya pipi. Carbonara resipi yang telah melalui perubahan tersebut, telah menjadi lebih halus dan lazat.

Dalam satu lagi versi hidangan tidak muncul kerana pelombong arang batu dan revolusioner Itali abad XIX - Carbonari, kongsi gelap di mana terdapat pembakaran ritual arang batu, yang melambangkan pembersihan rohani. Walau bagaimanapun, versi ini tidak meyakinkan, kerana hidangan yang muncul pada abad kedua puluh.

Versi ketiga muncul carbonara di Rom selepas Perang Dunia Kedua, apabila ramai hidup kais pagi makan pagi, makan diimport untuk membantu US makanan: daging dan serbuk telur. Walaupun dalam versi ini adalah tidak semua berkaitan: di mana tidak nama dalam kes ini?

Walau bagaimanapun, untuk memahami bagaimana untuk memasak carbonara, cukup mudah, kerana hampir semua resipi yang hampir sama antara satu sama lain, mereka hanya berbeza dalam komposisi bahan-bahan tambahan. makanan Raisin - spageti dimasak dengan baik dan sos khas kuning telur dengan keju, yang membezakan carbonara pasta.

Resipi ini jenis pasta dalam buku yang terkenal "The Silver Spoon", yang lebih daripada lima puluh tahun dibentangkan sebagai hadiah perkahwinan kepada pengantin Itali. Cara klasik memasak tidak banyak berbeza daripada hari ini, tetapi setiap wanita cuba untuk membawa sesuatu yang baru kepadanya.

Dia pasta carbonara hampir sama dengan banyak bentuk lain, tetapi dibekalkan sos dia hanya unik. Tidak ada resipi tunggal untuk penyediaan. Itu sendiri ialah pasta sangat penting dan sos untuk memasak pada masa yang sama, dalam masa yang sama, dapat menamatkannya dengan cepat bergaul dan segera berkhidmat. Telur dari haba spageti mencapai keadaan bersedia terus ke plat.

Kalori Carbonara kira-kira 600-650 kkal per 100 gram.

Carbonara: pasta resipi dari Itali sendiri

Bacon (atau punggung), potong kepada kepingan kecil (kiub boleh). Disapu pada denda parut 150 g keju Parmesan. Dua telur mentah dicampurkan dengan krim masam (150 g) dan selasih (2 sudu besar) sehingga seragam. Separuh keju untuk menambah sos, pukul hingga cambuk dan musim dengan secubit tanah lada hitam hitam.

Bacon goreng dalam minyak zaitun kepada warna cerah (kira-kira 15-20 minit). Di dalam air masin mendidih pasta supaya mereka kekal sedikit firma (al dente). Pan dengan bacon mengetepikan di atas api yang perlahan, tuangkan ke dalam sos, kacau sentiasa supaya ia tidak bergulung. Kemudian meletakkan kuali di atas spageti panas, campuran segala-galanya. Hidangkan serta-merta, ditaburi dengan keju Parmesan yang tinggal di atas.

Carbonara: krim resipi

Fry keping bacon dihiris (250 g) dalam kuali panas kering sehingga negeri emas (kira-kira 8 minit), untuk beralih pada tuala kertas untuk menyingkirkan lemak yang berlebihan.

Dalam bentuk cambuk dalam tiga telur besar dengan keju parmesan parut (80 g), menambah beberapa lada dan garam, tuangkan 100 ml krim, semua bercampur.

Spaghetti (linguini atau spagettini) Rebus untuk arahan pada bungkusan sehingga negeri al dente. Longkang dan meletakkan paste dalam bekas untuk massa telur, tambah daging, bercampur. Segera berkhidmat.