Lagman, resipi

Ini hidangan oriental terdiri daripada dua bahagian - mi dan vadzhi. Mi boleh memasak sendiri. Untuk melakukan ini, mengambil 0.5 kg tepung, 1 telur dan air untuk mendapatkan doh yang sengit. Memberikan untuk berdiri selama 15 minit, roll dalam roll dan dipotong menjadi jalur nipis. Bersedia untuk rebus mi dalam air masin, berbaring dalam penapis, tambah 1 sudu kecil. minyak sayuran dan meninggalkan di bawah perlindungan.

Apabila anda memasak Lagman, preskripsi vadzhi akan sedikit berbeza di negara-negara yang berbeza. Tetapi teras akan sentiasa berbohong daging dan sayur-sayuran. cebisan daging (0.5 kg) mesti goreng dalam minyak sehingga perang, kemudian tambah bawang (1 pc.) Dan tomato (3-4 pcs.). Kemudian meletakkan lobak merah dicincang (2 pcs.), Lobak Green (1/2 pcs.) 1 terung, lada manis 1, 2 ulas bawang putih, 2 pcs. kentang dan tuangkan 2 cawan air sejuk. Biarlah semua rebus dengan api perlahan selama setengah jam. Pada akhir musim memasak dengan rempah dan herba. Anda boleh menggunakan sekumpulan Dill, pasli, ketumbar, daun selasih atau oregano bunga.

Makanan dihidangkan di atas meja dalam mangkuk yang mendalam di bahagian bawah meletakkan banyak mi dan sayur-sayuran, dan atas itu dituang sos daging dengan sayur-sayuran. Daging, mi dan sayur-sayuran dimakan dengan garpu dan sup sudu sudah kekurangan zat.

Lagman sangat popular di sini di Kazakhstan. Dan masak dengan banyak sup, iaitu Lagman resipi sup digunakan, ia adalah sangat memuaskan dan hidangan lazat. Daging dipotong kepada kepingan kecil dan goreng dalam kawah besi tuang pada lemak kambing. Kemudian, kuali 1 berasingan dipadamkan bawang dicincang halus dan 2 lada lima minit. Kumpulan seterusnya meletakkan dihiris lobak hijau , 1 kepala kecil bawang putih, kemudian tambah pes tomato atau 2 tomato berair dan terus reneh.

Untuk menyediakan sebenar Kazakhstan Lagman, doh resipi digunakan seperti doh beshbarmak: 2 cawan tepung, 1 biji telur dan 1 cawan air menguli doh. Membuka gulungan sangat halus, potong menjadi kepingan kecil 5 cm dan timbunan mereka di antara satu sama lain. Kemudian satu cincang mi nipis, membolehkan ia kering sedikit dan rebus dalam air masin.

Sehingga mi dimasak, semua sos sayuran gaul rata dan beralih dalam kawah dengan daging, tuangkan 3 cawan sup daging lembu dan membawa kepada kesediaan. Pada akhir memasak garam, lada dan meletakkan sayur-sayuran. The hidangan yang mendalam pada mulanya menyebarkan mi, kemudian tuangkan sos. Jika perlu, menambah lebih banyak sup plat.

Di negara-negara timur ke mainan untuk cuti sering menggunakan resipi Laghman kambing. daging kambing menyediakan asas sos daging. Untuk melakukan ini, daging dipotong dan rebus berasingan dalam kuali dengan bawang dan bawang putih. Kemudian ditambah Daikon lobak, lada, kubis, kentang, kacang, terung, zucchini dan lobak merah, kemudian semua serpihan dipenuhi dengan sup daging dan rebus sehingga siap.

A bahan yang sangat penting dalam makanan ialah mi memanjang khas. Di timur, seseorang boleh melihat cermin mata yang menarik di jalan, di mana mereka memasak Lagman, resipi ujian normal, tetapi teknik rolling pelik beliau. Di mata penonton, memasak berbalas doh dalam arah yang berbeza, ia membentuk sosej nipis di atas meja yang rata. Doh diregangkan sehingga ia menjadi hampir telus, tetapi tidak koyak. Ini benang nipis dan panjang masak mendidih di dalam periuk besar dengan air.

Keluarga Uighur menyediakan hidangan ini beberapa kali seminggu. Oleh itu, amat penting dilampirkan dalam seorang wanita persediaan sebelum perkahwinan keupayaannya untuk memasak Lagman sebenar. Sehingga kini, pada hari keempat selepas perkahwinan, keluarga muda untuk mengumpul saudara-mara untuk menghargai kebolehan masakan isteri muda.

Apa yang anda tidak menyediakan Lagman, Uzbek resipi, Uighur, Kazakh, Tatar dan Kirghiz akan berbeza dalam ciri-ciri mereka. Sebagai contoh, Lagman dalam Uzbekistan adalah juadah yang dimasak, dan sayur-sayuran Cina dihasilkan separuh masak, Uighur menghidangkan makanan di atas meja di atas pinggan yang rata, dan Uzbek dan Kazakhstan - dalam mangkuk dalam. Tetapi sentiasa ternyata hidangan lazat dan benar-benar perayaan.