Bagaimana untuk memasak bit baik, cepat, di samping memelihara rasa, warna, vitamin

Ia akan kelihatan bahawa di kalangan semua helah masakan dan rahsia sayur-sayuran masak tidak memerlukan apa-apa pengetahuan khas dan tertakluk kepada lebih benar-benar jahil, perempuan-perempuan simpanan baru. Tidak semua orang, bagaimanapun, jadi mudah, seperti memasak atau beets salad untuk cerah, warna tepu sempurna, Borscht atau ubi bit ciri? Dan kerana hrustinka masa ini, dan keanjalan, dan vitamin dipelihara.

Jika bit perlu direbus untuk persediaan pada dasarnya, atau sebagai bahan tambahan dalam salad: salad tradisional, dengan epal, dengan sos bawang putih, dengan herba dan minyak wangi, untuk semua herring kegemaran anda di bawah kot bulu, dan lain-lain, anda perlu untuk mendapatkan sayur-sayuran yang cerah , ketegaran tertentu. Cukup pepejal (vinaigrette) atau, sebagai alternatif, lembut (kot). Jenis yang paling biasa kesilapan apabila dimasak beets - ketegaran struktur ketakhomogenan, pucat. Manakala bit memasak dengan betul untuk mengelakkan mereka? berikut:

- meletakkan akar yang disyorkan dalam air sejuk, bukan air panas. air mendidih juga boleh diterima, tetapi vitamin dimusnahkan begitu cepat dan banyak lagi.

- air perlu hanya meliputi sayur-sayuran, pada masa yang sama ia adalah perlu untuk memantau paras air dan tambah air sejuk secara berkala seperti sayur-sayuran perlu tinggal di dalam air sepenuhnya.

- beberapa sayur-sayuran akar semasa memasak, mereka perlu lebih kurang sama dengan bentuk dan berat badan.

- ekor bit tidak boleh dipotong.

- pilihan untuk memilih akar utuh, membersihkan mereka dengan baik sebelum memasak dari pencemaran, memerah.

- bentuk yang paling optimum bit untuk memasak secara keseluruhan (bukan untuk sup) - silinder memanjang, dalam merah, manis.

- masak dengan api kecil tidak harus dibenarkan gelora di bawah perlindungan.

- cadangan tidak berbelah bagi untuk berapa lama untuk memasak bit, no. Ia semua bergantung kepada ijazah yang dikehendaki kekukuhan, saiz akar. Rata-rata, proses mengambil masa dari 40 minit hingga satu jam, dengan sayur-sayuran akar bulat yang besar dan banyak lagi.

- semak kelembutan dan kerelaan boleh menjadi tradisional - pisau, pencungkil gigi (tusukan). Sebagai peraturan umum, bit pasti bersedia jika akar slaid sendiri dengan pisau, goncang ia tidak diperlukan. Itu hanya tidak berbaloi untuk melakukannya setiap empat minit Ideal untuk memeriksa kesediaan sekali. Jika tidak, seluruh akar adalah istykan, jus tertumpah, kecerahan dan integriti hilang. Ia harus mudah, tidak mengganggu beets masak selama 40 minit, selepas itu anda boleh menyemak kesediaan, apabila buah-buahan yang kecil atau anda memerlukan keras, struktur garing sedikit.

- air garam untuk memasak bit tidak perlu di tempat pertama, ia hampir tidak berguna, dan kedua, agak boleh menjejaskan rasa sayur-sayuran.

- sering terdapat keperluan untuk mengekalkan warna, bagaimana untuk memasak bit cerah dan cantik? Untuk mengekalkan warna air rebus boleh berasid atau manis. Menambah beberapa sudu besar cuka atau jus lemon, atau gula pada 3 liter cecair (tidak termasuk jumlah sayur-sayuran). asid yang sesuai dan sitrik atau minuman masam.

- bahan keperluan ware keras tidak dikenakan, ia perlu difahami bahawa sup yang diperolehi dan pewarna kaya. Walau bagaimanapun, ia tidak digalakkan untuk memasak di dalam bekas logam. Oleh saiz permintaan, lebih kecil jumlah bekas tidak berguna, lebih baik. Sebaik-baiknya, dari permukaan cecair untuk tudung harus kekal beberapa cm.

- Apabila bit memasak memberikan beberapa bau khas, menghilangkan ia hanya dengan meletakkan dalam roti kerak pan.

Untuk bit bersedia dengan mudah dan cepat dibersihkan selepas memasak ia perlu dicuci atau lebih rendah untuk 8-10 minit dalam air sejuk. Sayur-sayuran masak berasingan daripada yang lain, dan bersedia keping dihiris / dices bit melincirkan apa-apa minyak sayur-sayuran untuk mengekalkan warna dan cat ke atas bahan-bahan salad yang tinggal.

Jika anda ingin memasak bit adalah sangat cepat, boleh direbus dan dihiris akar dikupas. Bagaimana untuk memasak bit dengan cepat? Perkara utama, sekurang-kurangnya air, bekas kecil, ditutup tudung. Cukup untuk 15 minit. Setelah mendidih tentulah tambah satu sudu cuka dan kacau - warna dipulihkan. Untuk salad sebagai bit boleh rebus / bakar dalam ketuhar gelombang mikro, rebus, panggang di dalam ketuhar konvensional.