Bagaimana untuk menggoreng hati lembu, rahsia utama

Beef hati - yang berharga oleh-produk, diperkaya dengan vitamin A, vitamin B, niasin. Makan hati lembu - adalah pilihan yang sempurna untuk mencegah anemia. Pertama sekali, rasa hati yang dihasilkan itu bukan hanya bergantung kepada bagaimana untuk memanggang hati lembu, tetapi juga bagaimana ia adalah segar, apa umur haiwan dan parameter lain.

Bagaimana untuk memilih hati lembu

Ia adalah yang terbaik untuk memilih hati sejuk, beku sejak kehilangan lebih daripada separuh daripada nutrien dan kualiti produk siap merosot. hati sejuk harus mempunyai, permukaan berkilat licin. Di dalam hati, ia telah lain untuk beberapa waktu, bersinar ini hilang dan ia menjadi warna legap. Warna pilihan dari haiwan usia hati jika hati anak lembu kemudian mendalam merah jika hati lembu ceri lagi, warna merah gelap. Ia harus mempunyai warna yang sama di seluruh kelantangan. Pada hati segar dengan jari menekan dibiarkan tiada kesan, semua yang lain menunjukkan bahawa hati itu tidak lagi segar.

hati resipi

Bagaimana untuk menggoreng hati lembu? Pada dasarnya, ia tidak begitu sukar, yang paling penting, untuk mematuhi proses teknologi memasak. hati dimasak tidak pahit, lembut dan lembut.

hati goreng

• Kilogram hati;
• A soda sedikit;
• Ground lada hitam;
• garam;
• tepung;
• Minyak untuk menggoreng;
• sekeping mentega;
• Sayur-sayuran.

Hati dibersihkan secara menyeluruh dari filem telus, memotong urat dan urat besar, dipotong kepada beberapa bahagian, ketebalan satu bahagian 7 hingga 10 mm. hati bersedia, taburkan sedikit baking soda, dan memberikan orang tidur untuk seketika, maka ia adalah perlu untuk mencuci dan menghapuskan dengan tuala. Garam dan lada hati, maka setiap bahagian dilancarkan dalam tepung dan goreng dalam kuali dengan minyak merah-panas di kedua-dua tiga minit. Jika sekeping lebih daripada yang anda perlukan, anda boleh goreng dan lima minit. Apabila hati itu siap, merebak di atas pinggan dan menghias dengan sayur-sayuran dan sepotong mentega, yang cair, memberikan hati rasa ringan khas.

hati goreng dengan oren

• Setengah kilo hati;
• Beberapa sudu mustard;
• tepung;
• Minyak untuk menggoreng;
• Garam dan lada;
• halia;
• wain merah kering ratus mililiter;
• sekeping mentega;
• Orange dua keping.

Hati membersihkan manual dari filem dan dengan pisau mengeluarkan urat yang tidak diingini, wreaths dan keping otot. Potong bahagian keping kurang daripada satu sentimeter tebal, setiap keping melincirkan mustard, disebabkan itu, dia akan menjadi lebih lembut. Sebelum anda goreng hati lembu, ia runtuh dalam sedikit tepung dan goreng dalam kuali selama dua minit dengan api yang tinggi, dan tiga minit lagi pada rendah, ditutup. Kemudian Kami sampai hati, dan dalam kuali tuangkan setengah gelas air sejuk, mentega, masak sehingga mendidih dan tekanan melalui kain hipoksia tipis a. Satu oren potong cincin kemas, dan kedua telah melalui pemerah jus oren. Air dengan campuran mentega dengan jus dan wain, menjaga dengan api kecil, memberikan mendidih selama kira-kira lima minit. keping hati merebak di atas pinggan dan menghiasi dengan sos oren boleh dikemukakan secara berasingan atau menuangkannya hati.

Rahsia dan tips pada hati memasak daging lembu

• Ia adalah mungkin bukan sahaja untuk goreng dan rebus tetapi sebagai stew hati lembu? Malah, rebus beliau sebanyak roti bakar, jika anda memasak dengan api yang tinggi, ia akan menjadi kurang daripada lima minit, maksimum tujuh;
• Ia lembut dan lembut, jika ia adalah di hadapan sebuah panas rendam dalam susu;
• Sebelum diperap dalam mustard, ia juga menjadi lebih lembut;
• Ia perlu tambah garam pada akhir dan lada - pertama, lada hitam menghilangkan bau yang tidak menyenangkan;
• Dilapisi tepung roti dalam tepung oleh-produk ini segera mengolahnya dan menjadi tegar.

Dalam artikel ini kita telah cuba untuk memberitahu anda bagaimana untuk memanggang hati lembu, serta apa perasa yang terbaik dan menambah kaedah untuk digunakan untuk membuat ia lebih lembut, sedap. Ini berharga untuk produk badan kita adalah yang terbaik untuk digunakan seminggu sekali.