Bagaimana untuk memasak bubur barli dengan air - Rahsia dan Tips

Dikupas barli - bijirin yang paling biasa dalam lama Eropah, Baltic, masakan Rusia. Di Rusia, ia dipanggil beras barli - "mutiara", kerana bijirin adalah seperti kecil mutiara air tawar.

Ciri-ciri berguna daripada butiran berada di dalam banyak protein sayur-sayuran, karbohidrat, lemak, dan penting untuk asid amino badan kita - lisin. barli sangat berharga kurang dibersihkan: kasar serat menyumbang kepada kerja-kerja aktif usus.

Tahu bagaimana untuk memasak bubur barli di atas air - ia bermakna dapat memasak pelbagai hidangan dari barli mutiara. Ini dan sup, hidangan sampingan, salad, hidangan panas memisahkan. Dan menggabungkan mereka satu prinsip: memasak air barli. Susu bubur barli kehilangan hartanah yang berfaedah: badan kita karbohidrat tidak hadam dan bijirin diperlukan untuk ketepuan tiga kali lebih banyak.

Sebelum memasak bubur barli di atas air, anda boleh berjemur di bawah - cara kuno memasak. Beberapa resipi lama dinasihatkan untuk rendam barli dalam susu masam, kemudian longkang dan masak di dalam air sudah.

Krupa apabila memasak amat meningkat dalam jumlah, untuk mendapatkan barli rapuh, ia adalah perlu untuk menyediakan 1: 5 (bijirin segelas dan lima cawan air). bubur rapuh seperti ini boleh digunakan dalam salad, sup, disumbat kubis, menggantikan beras biasa. Ia adalah sejenis kembali ke masa lalu: pada masa "kafir" bijirin - beras - telah menggantikan pantat haiwan barli dikupas dalam masakan Eropah.

Jika, bagaimanapun, persoalannya ialah bagaimana untuk memasak bubur barli di atas air likat, bahagian harus berbeza 1: 3.

Dalam air masin mendidih dan tuangkan bahagian punggung dan mendidih pada suhu rendah. Pearl barli sedang bersedia untuk masa yang lama, sekurang-kurangnya satu jam. Untuk mengelakkan pembakaran, ia adalah perlu untuk menggerakkan sentiasa, tetapi ia kadang-kadang tidak membantu. Ia adalah lebih baik untuk memasak pada "mandi air": periuk bubur dimasukkan ke dalam bekas besar air mendidih, rapat. Bubur akan siap dalam tempoh tiga jam.

berkata Rusia "minyak Bubur tidak akan merosakkan" secara harfiah merujuk kepada mutiara: menambah mentega (satu sudu besar), kita akan mendapat sarapan penuh atau makan malam.

Rebus beras barli sering berkhidmat sebagai ulam untuk hidangan daging, ikan, sayur-sayuran.

Di dapur Jerman resipi dikenali hiaskan suci dari barli untuk trout. Untuk melakukan ini kita perlukan: bubur barli rapuh (dalam perkadaran yang dikenali), ketua-ketua bawang 5 - bawang merah (boleh menggantikan mentol konvensional - satu perkara), mentega - kira-kira 100 gram.

Telaga minyak dipanaskan dalam kuali yang mendalam, goreng bawang besar dicincang. Kemudian masukkan barli siap dan memadamkannya dalam minyak dengan bawang 5-10 minit dalam periuk tertutup.

Seimbang untuk semua keperluan hidangan diet yang sihat adalah barli dengan sayur-sayuran. Bagaimana untuk memasak bubur barli di atas air, kita sudah tahu. Kemuncak resipi ini adalah bahawa bubur jagung air sehingga separuh masak. Maka ia boleh reneh dalam sos dengan sayur-sayuran.

Bagi pertuduhan sos 100 gram minyak sayur-sayuran, 1-2 lobak merah, mentol bawang 2, 50 gram saderi, satu bahagian swede, lobak (boleh ditambah dan labu), 2 pomidoriny atau 2 sudu pes tomato, dua ulas bawang putih, sayur-sayuran pedas.

kuali dipanaskan minyak sayur-sayuran dan goreng bawang. Semua sayur-sayuran yang dipotong halus atau sapu pada parut kasar (kecuali tomato) dan jatuh ke dalam kuali dengan bawang. Sedikit goreng sayur-sayuran, meletakkan tomato dihiris atau pes tomato, tambah 2 cawan air. Dalam mendidih sos sayuran masin meletakkan bubur barli dan kacau. hidangan rebus lama pada haba yang sangat rendah atau dalam "mandi air" terutamanya lazat ternyata dalam ketuhar. Kira-kira sepuluh minit sehingga rasa bawang putih dimasak. Barli bubur dengan sayur-sayuran dihidangkan panas, pedas ditaburi herba yang dicincang. Hidangan enak adalah sangat baik untuk mereka yang memelihara hari-hari puasa atau untuk vegetarian.