Bagaimana untuk memasak keju dari yogurt di rumah?

Keju yang diperbuat daripada yogurt di rumah boleh disediakan dalam pelbagai cara. Hari ini kita hadir anda pilihan yang paling mudah dan murah yang tidak memerlukan sejumlah besar bahan-bahan.

keju lembut dari kefir: Home Recipe

Belajar bagaimana untuk menyediakan produk-apa sahaja boleh setiap satu. Sesungguhnya dalam penciptaan keju ada masalah besar. Sebagai peraturan, apa-apa produk yang hampir sama dengan Adyghe. rasa dan kekerasan sebahagian besarnya bergantung kepada bahan mentah, iaitu, minuman susu yang ditapai.

Ia juga harus diperhatikan bahawa keju dari susu mentega diperolehi di rumah kurang kalori daripada produk pepejal atau cair sama. Dalam hal ini, ia amat berguna untuk makanan pemakanan dan bayi.

Jadi bagaimana anda membuat keju buatan sendiri dari kefir? Resipi produk ini memerlukan penggunaan komponen-komponen berikut:

• yogurt rumah atau kedai tidak begitu lemak - 2 botol atau 2 liter;
• mentega minyak semula jadi - kira-kira 50 g;
• telur besar segar - 1 pc;.
• makan soda - ½ sudu kecil;
• garam - pencuci mulut sudu (mungkin lebih kecil atau lebih besar digunakan untuk rasa);
• paprika manis - 1/3 sudu kecil.

keju memasak

Sebelum membuat keju dari kefir, keju lembut perlu bersedia. Untuk melakukan ini kita perlu tuangkan minuman susu dalam mangkuk yang besar, dan kemudian memasangnya dalam mandi air dan secara beransur-ansur dipanaskan. Hasil daripada rawatan haba anda perlu untuk memisahkan serum. Perkara utama dengan ini - tidak keterlaluan kefir dan dalam kes tidak tidak membawa sehingga mendidih.

Setelah yogurt menjadi padat dan ia menghasilkan kepingan putih besar, ia tidak boleh digunakan dalam penapis, sebelum ini dipenuhi dengan kain hipoksia tipis. produk lanjut diperlukan untuk mengatasi semua cecair yang berlebihan, untuk mengikat kandungan dalam beg dan digantung di atas mangkuk untuk 16-22 minit. Pada masa ini, daun kelembapan dan yogurt berubah menjadi dadih.

keju memasak

Seperti yang anda lihat, masak keju dari kefir langsung tidak berfungsi. Minuman susu masam, pastikan untuk membuat keju, dan hanya kemudian mula untuk mencipta produk yang dikehendaki.

Selepas bahan zarahan yang disediakan dan semua itu akan mengambil kelembapan berlebihan, ia diperlukan untuk meletakkan di dalam mangkuk, dan kemudian tambah telur, sudu soda, lada manis, mentega dan garam. Bahan-bahan yang dinamakan mesti mash kuat garpu, dan kemudian sekali lagi dimasukkan ke dalam air mandi. Oleh itu untuk payudara massa diperlukan untuk sentiasa memantau. Sebaik sahaja ia mula cair (kira-kira tiga minit), ia boleh mengganggu dengan bersungguh-sungguh dengan spatula kayu. Proses ini adalah disyorkan untuk menjalankan sehingga keseluruhan jisim tidak akan mengingatkan anda mengenai konsistensi keju krim. Dalam erti kata lain, anda perlu membentuk produk kuning likat negara homogen, iaitu, tanpa ketulan. Biasanya, proses ini mengambil masa kira-kira ¼ jam.

Membentuk keju lembut

Seperti yang anda lihat, keju dari yogurt di rumah tidak begitu sukar untuk dilakukan. Selepas massa tenusu akan siap, ia perlu diperluaskan dalam pembentuk itu. Dalam kes ini, hidangan perlu disediakan terlebih dahulu. Ia diperlukan untuk basuh dengan baik, kering dan liberal gris dengan mentega. Sebaik-baiknya, anda perlu menggunakan mana-mana mangkuk bekas atau buluh plastik.

Oleh itu, jisim keju siap adalah perlu untuk meletakkan ke dalam acuan ketat, dan kemudian menghantar ke dalam ruang penyejukan. Dalam keadaan ini, ia adalah wajar untuk mengekalkan produk kira-kira 2 jam.

Bagaimana untuk menggunakan?

Keju yang diperbuat daripada yogurt, resipi buatan sendiri telah dibentangkan di atas, ia dianggap sebagai tidak sesuai untuk kegunaan selepas ia membeku juga. Ia tidak seharusnya tebal potong dan yang duduk makan itu dengan roti dan mentega.

Jika anda mahu keju pedas dilakukan dengan yogurt di rumah, desa, diperbuat daripada minuman susu yang ditapai, diperlukan sebagai tambahan untuk menambah mana-mana rempah, perasa, kacang dan bahan-bahan lain. Hasilnya, anda akan mendapat produk tenusu semulajadi yang mungkin untuk merayu kepada benar-benar semua ahli keluarga anda.

keju dari kefir: resipi yang mudah

Seperti yang dinyatakan di atas, membuat keju buatan sendiri boleh pelbagai cara. Dalam seksyen ini artikel itu, kami mengambil keputusan untuk hadir anda resipi yang paling mudah dan paling cepat, di mana anda boleh mendapatkan produk tenusu yang paling lazat sehampir mungkin kepada Adyghe.

Jadi, untuk membuat keju dari kefir di rumah, kita perlukan:

• yogurt rumah atau kedai tidak begitu lemak - 2 botol atau 2 liter;
• garam - pencuci mulut sudu (mungkin lebih kecil atau lebih besar digunakan untuk rasa);
• Bawang putih - beberapa ulas;
• gula - untuk memohon kepada citarasa anda;
• herba segar - digunakan untuk rasa.

Penyediaan yogurt

Susu, yogurt, keju - adalah tenusu produk yang paling popular yang tidak memerlukan pengiklanan. Ia juga harus diperhatikan bahawa kedua-dua bahan-bahan yang terakhir boleh dengan mudah diperolehi oleh rawatan yang pertama. Bagaimana sebenarnya kita akan memberitahu sekarang.

Jika anda tidak mahu membuat keju buatan sendiri dari yogurt dibeli, kemudian menawarkan untuk memasak sendiri. Untuk melakukan ini, susu desa sedikit kurang panas, dan kemudian tambah 2 sudu besar minuman susu masam, gaul rata, tutup penutup plastik, balut dalam selimut dan panas walaupun untuk sehari. Hasilnya, anda perlu mendapatkan sambutan yang menggalakkan yogurt lemak yang tinggi.

Rawatan haba yogurt

Bagaimana untuk membuat keju buatan sendiri anda sendiri? Kefir (susu masam) - adalah asas produk tersebut. Setelah minuman susu fermentasi sudah bersedia, ia perlu tuangkan ke dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam air mandi. Panaskan yang disyorkannya dengan perlahan-lahan, untuk memisahkan serum. Biasanya, proses ini mengambil masa kira-kira 20-28 minit masa percuma.

Proses pengekstrakan

Seperti dalam resipi sebelumnya, pemprosesan terma minuman susu fermentasi perlu dijalankan selagi ia pekat. Selepas itu kandungan mangkuk yang diperlukan untuk menolak colander menjadi besar terlebih dahulu vystelit multilayer kain kasa.

Apabila semua kelembapan berlebihan ke longkang, untuk mendapatkan banyak daripada ia adalah perlu untuk rasa untuk menambah garam, gula dan daun bawang bawang putih parut dan hijau dicincang halus. Semua bahan-bahan ini perlu teliti menghulurkan garpu anda, supaya rempah diagihkan sama rata pada produk tenusu.

Pada akhir massa bijirin perlu dimasukkan semula ke dalam kain kasa yang ketat dan tali leher yang baik. Ikatan yang terhasil adalah perlu untuk meletakkan di dalam colander atau mana-mana hidangan lain dengan bukaan, dan kemudian tekan beban. Penindasan sempurna balang tiga liter sesak dipenuhi dengan air.

Dalam keadaan ini, produk ini adalah disyorkan untuk mengekalkan selama 1-2 hari. Pada masa ini, semua kelembapan mesti lari dari curd, menjadikannya lebih lembut dan lazat.

Jika anda perlu untuk mendapatkan lebih banyak keju, kemudian menekannya dengan kuk harus lebih lama. Tetapi dalam kes ini, ia mesti diletakkan di dalam ruang penyejukan, jika tidak ia adalah berkulat dan zakisnet.

Bagaimana untuk hadir ke meja?

Selepas keju mengkonfigurasi diri mereka di bawah beban dan cara maksimum kehilangan semua kelembapan, ia mesti dikeluarkan daripada kain hipoksia tipis dan diletakkan di dalam bekas dengan penutup. Produk ini disyorkan sebagai disimpan dalam sejuk tidak lebih daripada dua hari. Berkhidmat ke meja adalah perlu, bersama-sama dengan roti dan mentega. Di samping itu, keju kotej sering membuat pelbagai salad, pizza dan hidangan utama dan casseroles.

untuk meringkaskan

Hampir semua keju buatan sendiri daripada yogurt dan keju lembut kelihatan seperti produk tenusu cair atau lembut (Adygei). Bagi pepejal, maka untuk mendapatkan ia memerlukan teknik khas, yang sangat sukar untuk menguruskan di rumah.

Ia juga harus diperhatikan bahawa anda nyata boleh mengubah rasa kualiti keju buatan sendiri, menambah komponen tertentu di dalamnya. Dengan cara ini, semasa penyediaan produk seperti itu adalah whey dipisahkan dari kefir, ia tidak digalakkan untuk mencurahkan. Selepas semua itu akan keluar Lempeng sangat lazat atau hash.