Bagaimana untuk memasak sacivi di Georgia?

hidangan georgian sacivi agak misteri. Ada yang percaya bahawa ini adalah satu sos istimewa yang diperbuat daripada walnut, dan lain-lain memahami di bawah ini Nama hidangan ayam. Di samping itu, ia dipercayai bahawa setiap daerah cara sendiri untuk bersedia sacivi Georgia. Bagaimanapun, ia benar-benar adalah hidangan - dan ayam atau ayam belanda, dimasak dengan sos walnut luar biasa dan sos dengan mana ia dilakukan, yang boleh digunakan dalam hidangan lain.

Bagaimana untuk memasak ayam sacivi?

resipi georgian menawarkan untuk mengambil sekilo ayam, satu paun walnut segar, empat ratus gram bawang, beberapa ulas bawang putih, satu sudu teh rempah - ketumbar, hop-suneli, setengah sudu teh kunyit, kayu manis, bunga cengkih, dua sudu cuka dan garam. Letakkan rebus ayam. Ini adalah yang terbaik dilakukan terlebih dahulu - sekarang sacivi Georgian dimakan dengan kuahnya dari sos yang tinggal. ayam separuh siap anda perlu meletakkan pada lembaran penaik dan menghantar di dalam ketuhar, basting dari semasa ke semasa jus, jadi dia berpaling cerah. Kacang bersih dan cop (seperti yang halus mungkin). Peel dan mencincang bawang dan bawang putih. Anda akan memerlukan kira-kira tiga liter sup untuk setengah kilo kacang, kerana mereka menyerap cecair lebih baik daripada tepung biasa. Tumis bawang dalam lemak daripada ayam di dalam kuali yang mendalam. Menyejukkan kuahnya dari ayam dan tuangkan walnut. Tambah bawang putih, lada, garam, kunyit, campurkan semua berhati-hati kepada konsistensi krim masam cecair dan masak bersama-sama dengan suku bawang satu jam. Lima minit sebelum akhir memasak, tambah cuka dan baki rempah. Potong ayam bahagian besar dan tuangkan sos. Satsivi Georgian dilakukan. Anda boleh terus memohon ke meja dan makan panas. Tidak kurang lazat makan makanan dan sejuk pada hari berikutnya.

Imereti sacivi Georgian

Satu lagi resipi untuk hidangan ini dikaitkan dengan kawasan Georgia, sebagai Imereti. Mengambil bangkai ayam atau ayam belanda, 06:55 mentol, beberapa telur, kira-kira dua puluh ulas bawang putih, satu sudu teh kunyit, lada merah, ketumbar, hop-suneli, empat sudu cuka, satu paun walnut cincang, enam batang bunga cengkih, dan garam. Mendidih dan mengeluarkan daging dari kuahnya. Salt hanya ayam dalam kuahnya, tidak menambah apa-apa. Biarkan semalaman, kemudian membuang lemak dari permukaan dan letakkan di dalam mangkuk enamel. Aluminium tidak akan patut. Campuran dalam mangkuk kacang, lada, bawang putih, ketumbar, garam dan Khmeli suneli, kacau menggunakan sudu kayu. Tambah kepada campuran dua telur, cuka, perlahan-lahan tuangkan kuahnya. Campurkan sos boleh pengadun, jadi airier. Ayam dipotong kepada beberapa bahagian, kulit bawang dan cop. Goreng dalam minyak, kemudian tambah sos. Masak hingga mendidih, tambah ulas dan ayam. Biarkan reneh selama kira-kira dua minit dan hidangkan sejuk. Satsivi Georgian dilakukan. hidangan perlu menebal, tetapi jika anda lebih suka versi yang lebih cair, gunakan jumlah yang lebih besar sup. Dicairkan dengan air atau menambah herba segar resipi tradisional adalah tidak digalakkan.