Bagaimana untuk memasak telur

Mungkin setiap daripada kita tidak berfikir tentang bagaimana untuk betul memasak telur - kerana semuanya begitu mudah, penuh dengan air dan biarkan masak tiga atau empat minit dan direbus selama hampir sepuluh minit, rebus, dan apa lagi yang anda perlu tahu? Barulah mereka sama ada tidak dibersihkan atau, sebaliknya, pecah semasa memasak - pendek kata, kita tidak boleh selalu yakin sepenuhnya dalam hasil daripada proses yang seolah-olah asas ini.

Bagaimana untuk betul memasak telur, ia bergantung terutamanya kepada apa keputusan kita mahu capai. Jika dalam kes telur rebus lebih atau kurang jelas - untuk mendapatkan mereka, tidak semestinya betul memasak telur rebus - hanya rebus mereka lebih lama, kemudian telur setengah matang diperolehi tidak selalu. Tetapi kita harus ingat bahawa apabila memasak telur terlalu lama dan tidak begitu: permukaan kuning menjadi gelap, sehingga ia menjadi tegar.

Jadi, bagaimana untuk rebus telur? Pertama sekali, mereka perlu mendidih dalam periuk kecil, supaya mereka boleh menjadi sekecil bergolek di bahagian bawah - ini akan mengurangkan risiko keretakan. Untuk tujuan ini, ia tidak perlu untuk meletakkan telur di dalam air keluar dari peti sejuk - lebih baik untuk memegang mereka dalam air suam, atau bahkan hanya pada suhu bilik, jika tidak, ia hampir dijamin untuk pecah dengan. Walau bagaimanapun, risiko ini masih kekal - di bawah telur shell pada akhir tumpul di sana adalah ruang udara dan pemanasan ia masih boleh memecahkan shell, jadi ia boleh menjadi perlahan-lahan, tetapi sukar untuk menusuk dengan jarum. Untuk jaminan, anda boleh menambah di dalam air garam, supaya ia adalah sangat masin - dalam kes ini, walaupun telur dan pecah, kandungannya tidak tertumpah ke dalam air semasa memasak.

Kini kira-kira bagaimana untuk memasak dengan betul telur untuk perintah, supaya mereka dibersihkan tanpa masalah. Pertama, ia adalah perlu untuk mengambil telur tidak begitu segar, tetapi hanya mereka yang tidak mempunyai kurang daripada lima hari. Jika kita berada di pelupusan anda hanya segar, maka anda boleh menggunakan helah: anda perlu terlebih dahulu berjabat mereka supaya di dalam gurgled, tetapi tidak begitu kuat bahawa protein dan kuning telur tidak bercampur, dan kemudian memasak untuk beberapa minit lagi - jika mereka mudah dibersihkan. Selepas memasak, telur boleh dibuat serta merta dalam air ais sejuk berjalan dan tahan mereka di sana untuk beberapa minit - ini juga akan menyumbang kepada pembersihan cepat. Jika itu tidak membantu - maka anda perlu untuk memecahkan cengkerang seluruh permukaan telur dan berus di bawah air yang mengalir - jadi ia akan menjadi lebih mudah.

Bagaimana untuk memasak dengan betul telur dengan merendamkannya dalam air atau air sejuk mendidih, tidak ada satu pendapat. Untuk mengetahui dengan pasti masa memasak, sudah tentu, adalah lebih mudah untuk meletakkan mereka dalam air mendidih, tetapi kemudian risiko keretakan akan menjadi lebih tinggi. Tetapi dalam kes pertama, nilai pemakanan telur akan disimpan sepenuhnya. Setelah mendidih, telur rebus perlu dimasak selama 7-8 minit, dengan menggunakan cadangan di atas, dan keputusan cemerlang adalah terjamin.

Dan bagaimana untuk memasak telur rebus? Lagipun, bagi kebanyakan ia adalah bagaimana akan telur, setiap kali mengejutkan, dan kadang-kadang ia berlaku bahawa anda mahu sesuatu yang khusus. Ia amat sukar untuk kanak-kanak, yang suka telur setengah matang dan tidak memilih pilihan lain - di sini dan mempunyai ibu saya mencuba sehingga akhir. Dalam kes ini, ia adalah yang terbaik untuk melibatkan telur sudah dalam air yang mendidih, dan supaya ia tidak akan retak, gunakan tips di atas, dan masak selama 4 minit, terbaik dari semua, dengan menggunakan pemasa - atau anda akan terlepas masa ini. Anda juga boleh rebus mereka selama satu minit, keluarkan dari panas, tutup dan kedudukan 6-7 minit, bergantung kepada keputusan yang dikehendaki - 7 minit tupai akhirnya pekat, tetapi kuning telur kekal cecair. Kaedah ini adalah lebih dipercayai, tetapi perlu diingat bahawa jumlah cecair adalah betul-betul supaya dapat menampung telur pada 1 cm.