Makanan dan minumanMemasak Tips

Baking puff pastri. Rahsia hostes terbaik

Setiap keluarga mempunyai resipi sendiri proprietari - sama ada daging, salad, sayur-sayuran dan makanan yang dipanggang. Setiap daripada mereka biasanya subjek perdebatan di kalangan teman wanita dan kebanggaan untuk suaminya. Dalam masa kita, tidak setiap orang boleh berbangga dengan bakat masakan wanita yang dia suka. Keupayaan untuk membakar pai tidak boleh berbangga dengan semua wanita moden, tetapi lelaki yang mahu setengah mereka yang lain tahu bagaimana untuk melakukannya - majoriti. Artikel ini akan menyumbang kepada memastikan bahawa baking puff pastri telah menjadi kad panggilan anda. Dalam satu tangan - ia adalah baking agak mudah, yang tidak memerlukan banyak bahan-bahan, tetapi di pihak yang lain - satu proses menguli pastri adalah kompleks dan memerlukan banyak keadaan. Anda perlu tahu tiga rahsia asas semasa membuat pastry puff:

1. Elakkan pembentukan ketulan, walaupun yang paling kecil. Gosok doh mesti berada dalam satu arah, iaitu arah jam.

2. Rahsianya adalah di hadapan sejuk. sejuk perlu membuat semua produk separuh siap. Selanjutnya, antara bergolek doh juga perlu terdedah kepada sejuk.

3. pastri bergolek diulangi tujuh kali.

Jadi bagaimana anda betul campuran pastri puff, barangan dibakar yang cair di dalam mulut anda. Semua kerja boleh dibahagikan kepada 3 peringkat:

1. Uli doh.

Ayak tepung mestilah dalam bentuk slaid di atas papan kayu, atau di dalam mangkuk. Di tengah slaid, membuat lekukan. Secara berasingan, pukul telur, garam, air, dan asid sitrik. Campuran ini kemudiannya dituangkan ke dalam rehat, maka ia adalah mungkin untuk menguli doh licin. Selepas itu, ia adalah perlu untuk meletakkan kira-kira 30 minit di tempat yang sejuk, tetapi tidak kurang.

2. Penyediaan mentega.

Baking puff pastry mempunyai rasa yang unik dan rupa adalah disebabkan oleh penyediaan yang betul minyak pada peringkat ini. minyak sejuk perlu dicampur dengan 2-3 sudu besar tepung diayak. Seterusnya, massa roll yang terhasil ke atas pesawat yg berupa serbuk. Adalah lebih baik untuk memberikan bentuk segi empat tepat atau persegi. Juga, sebagai jisim doh mengeluarkan minyak dalam peti sejuk. Digulingkan sebelum anda perlu membuat doh dan jisim minyak yang sama menyejukkan dirinya terlibat, atau apabila melancarkan minyak tidak terletak sama rata, dan akan kekal sekeping, yang merosakkan puff pastry, makanan yang dipanggang tidak akan bekerja untuk apa yang sepatutnya.

3. lapisan doh cadar.

Doh adalah perlu untuk roll untuk memperolehi sekeping persegi lebih besar daripada sekeping ujian minyak. Ia adalah penting bahawa di tengah-tengah itu adalah lebih tebal daripada tepi. campuran minyak perlu dimasukkan ke dalam tengah-tengah persegi doh, dan kemudian membuat ia bengkok (jelas dari kanan ke kiri). Selepas itu, membuka gulungan doh, menekan ringan di atasnya. ketebalan perlu kira-kira 1.5 cm. Selanjutnya, roll doh tiga kali atau empat kali, dan sekali lagi melancarkan. Kini ia perlu diletakkan di dalam peti sejuk untuk masa yang singkat, dan bahawa ia tidak kering - tutup dengan kain lembap. Sudah doh sejuk perlu semula roll ia, kali ganda, melancarkan ia keluar lagi dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit. Jumlah raskatok seperti itu, anda perlu mendapatkan 7 keping. Berikut adalah beliau, "pastri cahaya" - mudah dimakan, tetapi tidak mudah dilakukan.

Walaupun anda melakukan segala-galanya mengikut arahan, ia tidak menjamin bahawa puff pastri bakar anda adalah ideal. Untuk hasil yang terbaik, ikuti tips ini:

  • Potong puff pastri mentah hanya memerlukan pisau yang sangat tajam atau yang testorezkoy khas. Jika bilah adalah membosankan, ia akan meratakan tepi, dan kemudian dibakar puff pastri hanya tidak akan delaminate.
  • Jangan buka ketuhar selama 10 minit pertama.
  • Melancarkan doh perlu tegas dalam satu arah, dan bengkokkan beliau untuk berbuat baik.
  • Buatan sendiri puff pastri boleh disimpan sehingga 8 hari, dibungkus dalam foil dan dalam peti sejuk sehingga 6 minggu.

Ia juga diperhatikan bahawa anda boleh membakar pastri puff di dapur gas atau tembaga microwave kabinet konvensional. Hostess mahu menawarkan pilihan beberapa asal inti untuk pastri :

  • keju + dicincang aprikot kering atau kismis, berbintik-Tompok
  • halus nashinkovanaya dan melecur dengan mendidih kubis air telur rebus cincang +
  • cendawan cincang ayam rebus + + bawang goreng diperap

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.delachieve.com. Theme powered by WordPress.