Bagaimana untuk menanggalkan kerak bacon, dua varian yang berbeza

Untuk maklumat mengenai cara untuk menanggalkan kerak bacon, tidak tahu semua suri rumah. Lagipun, hari ini produk yang lazat dan rasa boleh dibeli di mana-mana pasar raya. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa sering di kedai-kedai menjual punggung, yang masin dengan penggunaan bahan tambahan makanan dan pewarna lain. Itulah sebabnya kebanyakan orang lebih suka untuk menyediakan memotong sendiri di rumah.

Hari ini, kami menerangkan secara terperinci bagaimana untuk menanggalkan kerak bacon dan kaedah biasa menggunakan air garam panas.

Versi mudah pengasinan bacon

Untuk kaedah itu, kami memerlukan komponen-komponen berikut:

• natrium garam besar - kepada pilihan peribadi;
• Pork Belly - 1.5 kg;
• bawang putih segar - 5-6 ulas;
• lada hitam, allspice tanah dan lada - ½ sudu pencuci mulut dan 8-10 pc. (The air garam panas);
• ulas kering - 3 keping. (The air garam panas);
• herba kering, iaitu oregano, basil, rosemary, marjoram dan menambah rasa dan keinginan (untuk air garam panas).

Proses penyediaan menghiris aromatik

Sebelum jeruk bacon, ia harus mencuci yang baik dan kering dengan tuala kertas. Lagi diperlukan untuk memotong filem atas dan urat, serta kertas pasir, jika ada. Dengan cara ini, beberapa peminat seperti yang jenis potongan punggung itu. Jika anda tergolong beliau, ia boleh pergi.

Selepas produk dibangunkan, ia perlu diletakkan di atas papan pemotong dan pisau yang tajam dan membuat beberapa potongan selari dalam seluruh bahagian (kira-kira setiap 3 cm). Lagi diperlukan untuk membersihkan dan mencincang bawang putih ke dalam plat nipis dan letakkan di dalam setiap pemotongan dibuat. Selepas tindakan di atas perlu menjadi sekeping daging untuk taburkan garam pada semua pihak dan gosok allspice tanah.

Akhir sekali, daging mesti diletakkan di dalam kain kapas yang bersih ketat menggulung dan meninggalkan pada suhu bilik selama 10-14 jam. Selepas waktu ini sekeping perkara dalam bungkus yang diperlukan dengan berpaut filem dan meninggalkan yang lain ketukan tajam, tetapi di dalam bilik sejuk.

Oleh itu, setengah hari brisket jeruk mahu menggunakan lagi, sedikit garam, dimasukkan ke dalam sekeping baru kain dan dibiarkan di negeri ini selama 24 jam dalam kesejukan. Barulah pengasinan bacon sepenuhnya dan sedia untuk digunakan.

Bagaimana lazat jeruk babi brisket air garam panas?

Apa yang anda perlukan untuk kaedah ini adalah sama seperti orang-orang yang telah digunakan dalam resipi sebelumnya. Walau bagaimanapun, kaedah ini adalah disyorkan selain daripada menggunakan kulit bawang, yang sepatutnya menambah air garam panas untuk warna.

proses penyediaan

Sebelum penjerukan bacon daging babi, ia perlu dibasuh, dibersihkan daripada filem, kulit, dan kemudian dipotong menjadi keping 6 sentimeter lebar. Seterusnya, anda mahu untuk meletakkan daging di dalam periuk dan tutup dengan air, supaya ia benar-benar meliputi ia. Selepas itu, menyukat isipadu cecair dan mengira jumlah yang diperlukan garam. Untuk apa-apa memotong beliau memerlukan kira-kira 1/2 cawan setiap liter air minuman.

Untuk menanggalkan kerak bacon lazat, keping daging ke dalam periuk untuk mencurahkan menjadi jumlah dikira cecair dengan garam, lada sebagai kacang, herba kering dan sekam daripada bawang. Seterusnya, anda perlu untuk meletakkan hidangan di atas api, masak sehingga mendidih dan reneh selama kira-kira 20 minit.

Pada akhir masa itu, periuk perlu dikeluarkan dari dapur, buang dalam jeruk daun kucai segar, dipotong dua, dan sejukkan dalam kuahnya langsung punggung. Apabila daging sejuk, ia perlu mendapatkannya, keringkan menggunakan tuala kertas, perlahan-lahan gosok dengan bawang putih dihancurkan, dibalut dengan kerajang dan diletakkan di dalam sejuk untuk sehari. Selepas 24 jam payudara akan cergas sepenuhnya untuk kegunaan manusia.

Bagaimana untuk memohon?

Sekarang anda tahu bagaimana untuk menanggalkan kerak bacon, dan cara-cara panas biasa. Sebelum berkhidmat adalah disyorkan untuk mencuci lebihan garam, dihiris nipis dan hadir bersama-sama dengan rai atau roti gandum.