Bar saham dan peralatan

Bar inventori perlu berhati-hati, pilihan bermaklumat. Dari sifat-sifat alat yang digunakan sering bergantung kepada kualiti keseluruhan minuman yang disediakan. Ia menekankan imej unik institusi dan membolehkan penggunaan, hidangan asli yang menarik.

Secara umum, pelayan bar kerja memerlukan penjagaan khas, serta adanya ruang berkesan dianjurkan. Oleh itu, adalah penting bahawa di tangan sentiasa menjadi semua yang anda perlukan peralatan bar, barangan kaca dan peralatan.

Kriteria untuk memilih inventori

1. status profesional. peralatan yang berkualiti tinggi untuk organisasi bar mestilah ketahanan yang berbeza, kebolehpercayaan yang tinggi. Hanya jenis profesional peralatan bar adalah mudah untuk digunakan untuk masa yang lama.
2. Clearance. Untuk menyekat saham sesuai dengan sempurna ke kawasan pedalaman di restoran, untuk memberi keutamaan kepada produk yang akan dihiasi dalam gaya yang sama. Set alat bar mestilah berbeza halus rupa, elegan, tetapi juga mencerminkan idea asas reka bentuk bar.
3. Kemudahan penggunaan. Peralatan dan perkakas yang digunakan oleh pelayan bar mestilah mudah untuk mencuci, bersih dan tidak mengambil ruang yang terlalu banyak di bar. Hanya dalam kes ini, perkakas bar, inventori akan sentiasa berada di masa yang betul di tangan.

alat yang diperlukan

Apa alat adalah pelayan bar standard? Bagi pelaksanaan profesional tugas pelayan bar akan memerlukan:

• shaker;
• berukuran jigger;
• penapis;
• alat pemecah es;
• bar sudu;
• muddler;
• semua jenis lidi, pisau, tiub, dan aksesori lain yang berguna.

jigger

Ia mewakili tidak jig selain daripada reka bentuk khas cawan penyukat. perkara seperti ini hanya boleh ditukar ganti dalam keperluan untuk menghormati bahagian dalam penyediaan koktel klasik.

Biasanya, bahan untuk jig pembuatan adalah keluli tahan karat. Jigger dibahagikan kepada dua plat logam. Salah seorang daripada mereka mempunyai ciri-ciri dalam jumlah standard 1.5 auns atau 44 ml. Bahagian kedua jig yang berkenaan dengan mana-mana jumlah yang sewenang-wenangnya.

Ia adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada Jigger, yang tepi bulat. Dalam kes seperti itu, ia adalah mungkin untuk mengurangkan kebocoran cecair semasa pemindahan.

penapis

Bar membeli kelengkapan dan inventori, jangan lupa untuk membeli tapisan. alat ini disampaikan dalam bentuk penapis khas, yang diperlukan semasa penyediaan koktel dalam shaker.

penapis asas terdiri daripada beberapa protrusions berfungsi, yang menambah kepada kestabilan apabila menggunakan alat pada shaker a. Di sepanjang perimeter produk tersebut ditegangkan musim bunga. Kehadirannya mewujudkan halangan di jalan bahan koktel yang tidak sepatutnya berada dalam kaca pelanggan. Antara lain, oleh pegas membetulkan jurang antara tepi shaker dan tapisan. Dalam kebanyakan penapis digunakan jika ais tahanan perlu, buah dihancurkan, komponen sayuran koktel.

bar sudu

bar saham seperti sering dipanggil sudu koktel. Dari pilihan tempat makan biasa untuk bar dibezakan terutamanya oleh panjang yang menarik. ciri ini ditentukan oleh keperluan mencampurkan koktel dalam tangki dalam. Satu lagi aplikasi praktikal sudu bar terletak dalam mengukur jumlah likur dan sirap yang ditambah kepada smoothie. Jumlah sudu itu sendiri dan merupakan standard 5 ml.

Mengendalikan sudu bar kebanyakan bentuk lingkaran yang berbeza. Ini bukan sahaja meningkatkan kebolehkerjaan pergerakan putaran, tetapi juga membolehkan anda untuk menggunakan pen sebagai jenis palung untuk komponen koktel brendi. Apabila aliran cecair dalam lingkaran, ia adalah mungkin lancar jatuh pada lapisan sebelumnya.

Beberapa bar sudu berada di bahagian belakang garpu kecil. Menggunakan ia adalah mudah untuk mendapatkan dari tangki ceri, buah zaitun, untuk menggunakan lain barang-barang hiasan koktel.

shaker

Standard versi Eropah shaker yang terdiri daripada tiga komponen: cawan, tudung dengan penapis, penutup atas. bar saham itu adalah mudah untuk digunakan. Untuk memulakan shaker yang diletakkan bahan-bahan yang perlu dimeteraikan. Untuk teliti campuran bahan-bahan koktel, cukup untuk menggoncang shaker selama 10-15 saat. Ini membolehkan anda untuk betul menyejukkan koktel, tidak membenarkan ais cair sepenuhnya.

Profesional, Shakers berkualiti tinggi yang dibuat sepenuhnya daripada keluli tahan karat, yang membolehkan pelayan bar untuk menentukan suhu kandungan merasakan tangan yang. Apa-apa pilihan akan menjadi yang terbaik untuk pemula kerana ia adalah yang paling mudah digunakan setiap hari dan tidak perlu mempunyai apa-apa kemahiran khas.

muddler

Muddler kelihatan pistil normal. Ia digunakan terutamanya untuk membuat mojitos. Dengan bantuan muddler berguna untuk menghancurkan bahan-bahan koktel asas - limau dan pudina. Walau bagaimanapun, sesetengah pelayan bar digunakan instrumen semasa memasak koktel lain yang popular.

Pada masa ini, plastik dan muddler kayu di pasaran. Sudah tentu, produk kayu menikmati permintaan yang lebih tinggi disebabkan oleh keramahan alam sekitar, penampilan yang menarik. Walau bagaimanapun, jadual kayu tidak boleh dianggap tahan lama, kerana mereka tempang agak cepat pada hubungan dengan cecair.

aksesori kecil

Membeli peralatan bar di St Petersburg ini menawarkan kedai khusus, kedai dalam talian, dan di Petersburg Persatuan St Pelayan bar. Walau bagaimanapun, set tidak akan dipertimbangkan lengkap tanpa kehadiran peralatan kecil, yang boleh termasuk semua jenis tiub, hiasan koktel pisau kulit, papan memotong, dan sebagainya. N.

Bagi melengkapkan estetika bar, dan semua instrumen pada masa yang sama berada di tangan, di samping itu ia adalah dinasihatkan untuk menggunakan pemacu khas untuk menampung cermin mata, tikar getah, susunan hidangan.