Bila dan di mana untuk mengumpul cendawan di pinggir bandar?

Entah bagaimana, ia dipercayai bahawa cendawan muncul di dalam hutan pada musim luruh, dan mereka boleh diambil, apabila, selepas musim panas yang panas, musim hujan. Dan tidak semua peminat memburu senyap tahu bahawa di Moscow untuk mengumpul ini makanan hutan boleh dengan bermulanya hari panas musim bunga, sepanjang musim panas dan sehingga beku pada musim luruh lewat. Untuk pickers cendawan berpengalaman tidak lagi rahsia, apa, bila dan di mana untuk mengambil cendawan di pinggir bandar dalam musim cendawan. Tetapi pendatang baru dengan perniagaan ini perlu tips dan nasihat.

Mengapa semua orang jadi seperti cendawan?

Bagi kebanyakan peminat senyap memburu cendawan memetik - bukan sahaja upacara perpaduan dengan alam semula jadi atau berjalan kaki di udara segar. Pertama sekali, ia adalah satu cara untuk mendapatkan makanan yang lazat dan berkhasiat yang bukan sahaja akan menggembirakan seluruh keluarga dengan rasa halus dan aroma, tetapi juga menjimatkan bajet keluarga. Semua orang memahami bahawa di dalam hutan untuk cendawan tidak perlu membayar apa-apa kepada sesiapa sahaja, anda hanya perlu untuk menghabiskan jumlah masa yang tertentu. Di samping itu, proses pengumpulan itu sendiri membawa banyak emosi positif seperti kegembiraan dan kegembiraan.

cendawan bertuah boleh mengadakan peruntukan bagi Inventori keluarganya cendawan untuk musim sejuk. Kulat boleh bukan sahaja penjerukan, pengasinan atau pengeringan, tetapi hanya membekukan dalam peti sejuk. cendawan beku kekal segar, dan atas dasar mereka, ia adalah mungkin untuk memasak sup untuk mana-mana kursus pertama, atau hanya goreng hasil hutan dengan kentang dan bawang.

Cendawan dan khasiatnya

Cendawan adalah salah satu makanan kegemaran dan mempunyai nilai tertentu. Bahan asas kulat pulpa - air, kandungan dalam cendawan - dari 80% dan ke atas. Protein dan karbohidrat dalam komposisi kulat mempunyai saham lebih kurang sama - oleh 3-6%. Lemak mengandungi kurang daripada 1%, dan seluruh ruang yang dihuni oleh vitamin, unsur surih dan ekstraktif.

A banyak cendawan dan mengandungi serat, ia tidak diserap oleh badan manusia, tetapi adalah sangat berguna untuk usus. Mengucapkan terima kasih kepada Cendawan tisu adalah rendah kalori, walaupun tepu mereka dengan cepat.

Cendawan sering dipanggil roti hutan atau daging hutan kerana komposisi kimianya mereka menyerupai produk-produk ini. Apabila cendawan kering, air menyejat, dan dengan mengorbankan bahagian semua komponen lain yang berguna. Kandungan protein dalam kes ini boleh meningkat kepada 30%.

tempat-tempat cendawan berhampiran Moscow

Moscow menduduki kawasan yang luas di sekitar bandar besar, sebahagian besar daripada mereka diliputi dengan hutan dan copses, tempat cendawan sangat kaya. Permulaan Mushroomer sukar untuk menentukan ke arah mana ia perlu pergi dan di mana untuk mengumpul cendawan di pinggir bandar di musim tertentu. Lebih pengumpul berpengalaman hidangan hutan boleh memberitahu arah di mana untuk mencari ini hadiah lazat alam semula jadi, dan apa cendawan boleh didapati di lokasi ini.

Pertama sekali perlu Mushroomer untuk mengetahui arah di mana dia akan mencapai perbendaharaan paling kulat hutan pinggir bandar. A kemajmukan arahan ini seperti sinar menyimpang dalam arah yang bertentangan dari kawasan pusat modal: Kiev, Kurskoe, Kazan, Leningrad, Yaroslavskoye, Riga, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Belarus atau Gor'kovskoe. Dalam mana-mana kawasan-kawasan ini, anda boleh mencari tempat-tempat di mana di pinggir bandar cendawan tumbuh dengan banyaknya. Kita hanya boleh mendapatkan di dalam kereta, bas atau kereta api, menyimpan pada sifat-sifat yang perlu bagi kenaikan hutan dan pergi selepas mangsa.

ruang kulat Kiev arah

Jika anda pergi ke arah Kiev, adalah lebih baik untuk pergi ke pinggir Selyatino kampung, di mana di Moscow untuk mengumpul cendawan boleh dari awal hingga akhir musim cendawan. Di sini di hutan berkembang dalam cendawan banyak, Aspen, Mokhovikov, cendawan, russula dan sedikit diketahui cendawan Poland.

cendawan russula dianggap sebagai yang paling biasa, bukan sahaja di Moscow, tetapi di seluruh Rusia. Mereka hidup di dalam hutan daun luruh dan konifer dan bercampur-campur. Semua syroezhek jenis stem yang sama putih berongga silinder dan cap dengan plat putih. A atas cap boleh menjadi apa-apa warna, bergantung kepada spesies. Selalunya dalam hutan, anda boleh melihat russula merah jambu, tetapi ada juga biru, dan hijau, dan biru-hijau dan biru-kelabu dan kuning, dan oren, merah dan juga ungu. Russula - cendawan adalah sangat rapuh, kerana hanya tumbuh pada musim luruh hujan dan kuat impregnated dengan kelembapan. Oleh itu, adalah tidak digalakkan dalam satu bakul untuk meletakkan banyak kulat atau untuk meletakkan mereka di atas kulat lain. Walaupun anda mengikuti langkah pencegahan ini, beberapa cendawan masih runtuh kepada kepingan kecil.

Adalah dipercayai bahawa russula hijau boleh dimakan mentah. Tetapi mereka adalah jeruk terbaik, seperti spesies lain kulat ini. russules Fried jika mereka tidak pra-rendam, mempunyai rasa yang pahit, serta saham daripada mereka.

tempat-tempat khas kepada sektor Kursk yang

Ke arah Kursky di kereta mencapai stesen "Lvov" atau "Kolhoznaya" boleh sampai ke tempat di mana cendawan yang boleh dimakan di rantau Moscow diwakili oleh spesies seperti Chernushki, cendawan, Russula, Aspen, podberozoviki, masljata dan musang.

Akan mengumpul cendawan susu, ia tidak perlu untuk mengambil keranjang atau bakul. Lebih baik untuk mengambil beg atau sepasang baldi lagi. Lagipun, cendawan musim luruh kadang-kala hujan tumbuh di hutan campuran dalam jumlah seperti itu, mencari bidang mereka, ia adalah sukar untuk mengumpul semua cendawan found. Biasanya dikumpul Lactarius putih, Lactarius Lactarius hitam dan kering - podgruzdok, dan mereka adalah sesuai hanya untuk penjerukan selepas rawatan menyeluruh dengan merendam dalam air sejuk dan penghadaman berikutnya. Nevymochennye cendawan, terutama hitam, boleh rasa pahit dan merosakkan hidangan, jika anda cuba untuk goreng mereka dengan kentang.

Penutup plat kulat ini, corong, tengah Gruzdev ceruk putih - cahaya, putih-kuning, y hitam - zaitun gelap bertukar menjadi silinder batang berongga. Dalam hutan cendawan muncul di akhir musim panas dan musim luruh, apabila tanah lembap, yang dibasahkan oleh hujan.

arah Paveletskoye

Domodedovo adalah kejiranan yang menarik, yang dipanggil Rukun White. Ini kampung bercuti dikelilingi oleh hutan, di mana cendawan putih di pinggir bandar yang terdapat dengan banyaknya seperti yang mereka kata tentang asal-usul nama daerah yang berkaitan dengan kehadiran tempat kulat kaya dengan cendawan. Juga, terdapat russules sering dijumpai dan podberozoviki.

Boletus edulis - pada masa ini adalah raja cendawan. Beliau dianggap sebagai salah satu Cendawan makanan istimewa mahal dan jarang berlaku paling berharga dan lazat semua anggota kerajaan kulat, selain daripada. Sebaliknya, cendawan putih boleh didapati secara umum dan menyampaikan cendawan lebih kegembiraan daripada saudara-saudaranya yang lain. Sekali di kalangan khabar angin cendawan memegang bahawa cendawan di pinggir bandar muncul, mereka segera pergi untuk mencari ia adalah putih, dan lain-lain mengumpul hanya jika mereka tidak dapat mencari cendawan porcini.

Putih merujuk kepada Boletus. Ia adalah mungkin untuk kering, panggang, rebus dengan bawang dan kentang, masak daripada lazat, sup wangi ia. Tetapi untuk pengasinan ia, serta semua cendawan tiub, cukup baik, adalah lebih baik untuk perap. cendawan putih biasanya muncul pada akhir bulan Jun di hutan oak, merapikan dan pain hutan. Hat mereka mempunyai coklat gelap dan cembung, daging tebal, kaki pendek putih. Boletus edulis - yang terbesar, beberapa spesimen boleh mencapai kadar gergasi - sehingga beberapa puluh sentimeter tinggi dan lebar, dan sehingga beberapa kilogram.

Cendawan Berdekatan arah Kazan

arah Kazan boleh dipanggil salah satu yang paling menjanjikan dari segi penambahan keluarga hadiah rizab alam semula jadi. Terdapat banyak tempat di Moscow untuk mengumpul cendawan - keseronokan sebenar. Kejiranan kampung Donino, dan perkampungan Gzhel Grigorovo dipenuhi dengan deposit chanterelles, madu, mentega, Aspen, cendawan putih dan podberozovikov.

Suillus - cendawan licin, kerana dia suka tumbuh di hutan konifer lembap, terutamanya dalam hutan pain, dan lebih suka hujan, tetapi tidak cuaca sejuk. Kulat ini boleh dituai pada musim panas dan akhir bulan Jun, tetapi gelombang utama tanaman minyak menyumbang separuh pertama musim luruh. Pada pusingan pelincir, berkilat, cap cembung yang warna boleh berubah dari kuning terang kepada coklat, lapisan tiub kuning terang dan kaki coklat yang rendah-tebal.

Sesetengah orang jeruk cendawan mentega menyerupai katak. Walaupun mereka boleh perap, tetapi tidak semua orang suka menggeletar bahan licin terapung dalam pengasam. Garam cendawan adalah tidak digalakkan. Adalah lebih baik untuk goreng mereka dengan bawang dan kentang atau kering. A sup dan sup Borscht, sup masak mentega, mengingatkan daging, seperti lemak boletus dan berminyak, yang menyungguhkan namanya, dan makan yang pertama daripada mereka berkilauan dengan lemak terapung di permukaan.

Kita akan ke arah yang Yaroslavskoye

Juara antara tempat yang paling istimewa di sebelah kanan adalah mereka yang pinggir bandar ke arah Yaroslavl. Jika cendawan pemburu berpengalaman untuk soalan sama ada terdapat cendawan di pinggir bandar, untuk mendengar jawapan yang positif, ia adalah mungkin untuk pergi di daerah Zelenograd, untuk Daryino kampung ke kampung atau ke stesen Abramtzevo Kalistovo. Dalam bidang ini, hasil tuaian cendawan adalah begitu besar bahawa anda boleh menikmati kenaikan cendawan bukan sahaja keluarganya, tetapi saudara-mara keluarga dan rakan-rakan, tanpa rasa takut bahawa seseorang akan mendapatkan cendawan sedikit. Di sini cendawan kegembiraan Placers agarics madu, CEPS, mentega, cendawan dan zheltushek.

Jaundice - cendawan yang menarik dan tidak seperti yang dikenali sebagai saudara-mara lain. Ia juga dikenali sebagai Greenfinch, blewits hijau atau kuning-hijau cemerlang. Dia mempunyai licin, kuning-hijau atau coklat-kuning topi, lebih gelap di tengah-tengah, dengan platelet kuning cerah, mukus semasa cuaca basah dan pasir sentiasa serbuk. Batang silinder juga kuning-hijau, berongga di dalam.

Dalam bau yang luar biasa zheltushki dan tepung rasa manis pedas menarik. Kulat ini adalah sesuai untuk memasak sup dan untuk memasak hidangan sampingan untuk telur dadar dan pelbagai hidangan daging. Tumbuh zheltushka separuh kejatuhan kedua dalam hutan konifer di tanah lumut atau berpasir, biasanya dalam kumpulan yang besar.

Tempat yang baik untuk jalan Savyelovskiy

Khoroshilova kampung bercuti, yang membawa kawasan Savyelovskiy, dikelilingi oleh hutan, di mana cendawan yang boleh dimakan di pinggir bandar dibentangkan chanterelles, Cendawan dan cendawan.

Dengan bermulanya hari musim panas dan sehingga lewat musim luruh glade mencerahkan kambing domba cendawan liar lucu - chanterelles merah. Chanterelle cendawan adalah wakil-wakil plat. Hat mereka mempunyai bentuk yang tidak teratur, bagi orang dewasa cendawan - corong bertukar menjadi kaki. Chanterelles tumbuh dalam keluarga yang besar di hutan daun luruh dan konifer, terutamanya di tanah berpasir.

Chanterelle cendawan dianggap sangat berharga, kerana ia hampir tidak pernah Worms, seperti cendawan lain yang berkembang di pinggir bandar. Saya menghargai ia lebih, dan rasa yang luar biasa, kerana ia boleh dimasak banyak hidangan lazat. Chanterelles baik dan masin, dan jeruk, mereka kering, panggang dan rebus dalam sup, mereka digabungkan dengan begitu banyak produk dan memberikan mereka rasa yang luar biasa dan aroma.

kawasan Leningrad

Berdekatan Firsanovka Khimki, di mana di Moscow untuk mengumpul cendawan boleh berjaya seperti di tempat-tempat khas yang lain, anda perlu pergi ke arah Leningrad. Kebanyakan agaric biasa madu, putih kulat, cendawan dan podberozovikov.

Dalam hutan konifer sering dapat mencari cendawan dengan warna kuning-merah yang cerah. kunyit ini. Ia mempunyai batang silinder dan penutup dalam bentuk corong dengan kalangan. Jika dipotong dengan pisau saffron, jus oren berdiri. Bertentangan dengan beberapa cadangan, menggoreng atau mengeringkan cendawan tidak berbaloi, mereka mempunyai rasa pahit dalam bentuk goreng. Mereka biasanya masin, kadang-kadang jeruk. Beberapa pickers dimakan walaupun mentah dan segar cendawan muda, potong dan taburkan mereka dengan garam.

Cendawan dituai dari awal bulan Ogos untuk frosts November. Ini kulat dapat bijak bersembunyi di rumput, jadi apabila mereka perlu melihat koleksi semak herba teliti. Jika rumput dilihat topi merah, seterusnya anda boleh mencari sebuah keluarga, kerana cendawan tidak suka membesar sahaja.

Cendawan Berdekatan arah Riga

Jika anda datang dalam kampung bercuti Opaliha, di sini anda boleh berjalan di sepanjang laluan hutan dan mudah mendail podberozovikov penuh bakul dan cendawan Aspen.

Cemerlang cendawan - podberozovik. The orang memanggilnya berozovik, leccinum leccinum atau birch. Ia boleh didapati paling kerap bawah birch, mengapa, dan ada nama cendawan. Beliau lapisan tiub, warna topi bergantung kepada pokok itu dan di bawah apa-apa keadaan di mana ia tumbuh, dan mungkin berbeza-beza dari coklat gelap kepada cahaya kelabu. Cap dengan usia dalam giliran hemisfera bantal Pin, dan boleh mencapai sehingga 20 sentimeter diameter. Kaki podberozovika panjang berbanding dengan dimensi cap - satu kepingan nipis, putih-kelabu dan gelap bersalut.

Seorang penyayang gemar, yang tahu di mana untuk mencari cendawan di pinggir bandar, kemungkinan besar, akan pergi mencari podberozoviki kalangan birch sangat muda, hanya di bawah cendawan ini memberikan hasil yang lebih baik. Tetapi mereka boleh berkembang di bawah pokok-pokok lain di hutan campuran dan juga merapikan mana birch berkembang. Podberozoviki dituai dari awal musim panas dan sebelum frosts musim luruh. Podberozovik sesuai untuk pengeringan, panggang dan sup.

tempat yang terbaik arah Belarus

agarics madu, chanterelles dan cendawan porcini boleh berkumpul di dalam hutan di sekitar kampung Pestovo, yang terletak di antara stesen Tailors arah Belarus, dan Zvenigorod.

Semua orang suka agaric madu. jadual percutian tidak boleh tanpa cendawan masin atau diperap, kerana mereka terpesona dengan rasa setiap orang dari zaman kanak-kanak. anak-anak berkilat terapung dalam pengasam, membawa emosi, walaupun orang-orang yang tidak mahir dalam cendawan. Cendawan bukan sahaja masin dan jeruk, mereka juga telah kering dan panggang, dan broths diperolehi dengan kekayaan yang sama seperti dari minyak atau kulat putih.

Berkembang cendawan pada tunggul dan batang tumbang dan di pangkal pokok tua dengan keluarga besar. Mereka mempunyai cap sederhana bulat dan kaki memanjang nipis. Madu warna agaric boleh berbeza-beza dari pucat kuning ke perang gelap, bergantung kepada spesies. Ini kulat biasanya muncul di akhir musim panas dan berkembang sehingga beku, lebih suka cuaca sejuk hujan.

Membezakan lebih daripada 30 jenis madu agaric, dianggap boleh dimakan cendawan musim sejuk, musim panas, musim luruh, padang rumput dan hutan. Tetapi agarics madu boleh dimakan mempunyai beracun melihat-alikes, yang dengan mudah keliru - cendawan palsu. Untuk membezakan yang boleh dimakan dari kesilapan itu boleh dibuat secara berikut - boleh dimakan selalu tumbuh pada kayu, walaupun pada akar bawah tanah tersembunyi, dan palsu boleh tumbuh dengan sendirinya tanpa asas kayu. Dalam madu boleh dimakan agaric pada batang mempunyai cincin-skirt, semasa ia tidak palsu.

Anda tidak perlu untuk pergi mencari cendawan dan apa yang tidak boleh dilakukan pada memburu cendawan

Apa-apa impian cendawan hasil tuaian yang baik cendawan dan kira-kira nasib memburu yang tenang. Tidak berputus asa dan pulang ke rumah dengan bakul yang kosong, anda mesti terlebih dahulu mengetahui dari pakar-pakar sama ada kulat adalah di pinggir bandar di tempat-tempat yang tidak diketahui untuk tuaian yang besar. Jika jawapannya adalah negatif, atau tidak pasti, ia adalah lebih baik untuk tidak pergi ke Ryazan dan Gorky arahan. Sudah tentu, tidak mungkin untuk mencari dan mengumpul cendawan putih, Aspen, podberozovikov, madu dan mentega, cendawan susu dan syroezhek, tetapi di kawasan-kawasan mereka adalah lebih kurang daripada di hutan lain berhampiran Moscow.

Mengetahui jika terdapat cendawan di pinggir bandar, dan bertanya kepada mereka, perlu diingat bahawa di samping yang boleh dimakan, di dalam hutan banyak cendawan berbahaya dan beracun. cendawan palsu, palsu chanterelles dan cendawan palsu menyerupai saudara-mara yang boleh dimakan mereka. cawan kematian boleh disalah anggap sebagai cendawan dan cendawan syaitan sangat berbahaya keliru dengan putih. Anda boleh mendapatkan beracun, walaupun cendawan yang boleh dimakan dengan syarat, jika mereka betul disediakan - volnushki, Perm, svinushki, aci, beberapa jenis syroezhek, morels dan garisan. Racun juga boleh cendawan yang boleh dimakan, jika ia terlalu lama dan kotor.

Anda perlu tahu bahawa terdapat banyak tempat di mana untuk mengumpul cendawan di pinggir bandar tidak boleh. Sangat tidak perlu melakukannya jalan berhampiran, laluan, kilang industri dan stesen minyak. Anda juga tidak boleh membeli cendawan di tempat-tempat dari pickers cendawan tempatan. Di samping itu, di Moscow terdapat tempat-tempat sisa radioaktif dan tapak pelupusan, yang peminat memburu senyap tidak patut mendekati.

Dan, sudah tentu, tidak perlu makan cendawan mentah, tanpa menundukkan mereka kepada yang mencukupi untuk memusnahkan bahan-bahan toksik kepada rawatan haba. Sesetengah bakal pickers cendawan berada di dalam hospital kerana cendawan dibuang terus ke dalam kuali menggoreng tanpa merebus pertama daripada mereka, dan oleh itu keracunan cendawan yang boleh dimakan. Dan kerana mana-mana cendawan terbaik mentah toksik, ia adalah perlu sebelum menggoreng, memerap atau pengasinan cendawan rebus selama sekurang-kurangnya satu jam, sebaik-baiknya dua air. Pada akhir memasak, anda boleh membuang dalam mentol disucikan mentah kuali. Jika ia tidak berubah warna, ia bermakna bahawa cendawan boleh dimakan sebagai makanan.