Cara Masak Dessert - Homemade Ice Cream

Bagi kebanyakan daripada kita ais krim adalah salah satu makanan kegemaran. Walau bagaimanapun, hari ini, di kedai-kedai hampir tidak merasa tanpa sebarang bahan tambahan tiruan. Walaupun ia diketahui oleh pengeluar, secara meluas diiklankan produknya, ia tidak bermakna bahawa ais krim akan berkualiti tinggi dan tidak akan membawa kemudaratan. Oleh itu, ia mungkin lebih baik untuk menyediakan ais krim sendiri dengan tangan sendiri? Perkara yang utama ialah pencuci mulut yang bukan sahaja lazat, tetapi juga kualitatif.

Untuk ini kita perlu:

10% krim - 200ml
30% krim - 300ml
Gula - 80g
kuning telur 3
vanila
Garam (secukup rasa)

penyediaan:

Secara umumnya, untuk tujuan ini, adalah wajar untuk menggunakan freezer khas, tetapi kami akan melakukan tanpa ia. Rahsianya adalah bahawa bahan-bahan dalam peringkat persediaan perlu sebagai sejuk dan mereka perlu berhati-hati memukul sentiasa.

Pertama sekali mula membuat krim mentega (Charlotte). Ia boleh dilakukan dengan dua cara: dari krim dan telur atau mentega, susu dan telur.

Untuk krim, kita menggunakan 10% krim, kuning telur, garam, 40g gula serbuk. Sambung kuning telur dengan gula dan pukul sehingga sebati, anda perlu gula benar-benar dibubarkan. Kemudian menambah 50 g krim, garam dan kacau sedikit. Kita tuangkan krim baki dalam periuk dan membawa mereka sehingga mendidih. Kemudian, apabila krim untuk menyejukkan sedikit - sebuah sungai kecil menuangkannya kuning campuran, gula serbuk dan krim. Semua ini perlu dipanaskan hingga 80 darjah, manakala memukul. Sekarang, gerakkan massa ini dalam bekas lain, dimasukkan ke dalam air sejuk dan pukul lagi, ia perlu dilakukan sehingga krim sejuk. Kemudian mengeluarkannya dalam peti sejuk.

Seterusnya, mengambil krim lemak pra-sejuk, menambah kepada mereka mayat gula tepung dan menjalankan mixer pada kelajuan rendah start pukul. Jika krim disebat teruk - tambahilah dia kanji sedikit.

gat krim charlotte dari peti sejuk, menambah ia hanya disebat krim berat dan campuran semua. Massa perlu mendapatkan yang sama sekali homogen dan agak tebal. Sekali lagi, mengeluarkannya dalam peti sejuk. Selepas ais krim untuk membekukan ia boleh dimakan.

Resipi ini adalah mudah ais buatan sendiri krim tanpa menggunakan ais krim, tetapi jika anda memutuskan untuk membuat pencuci mulut kegemaran anda kualiti yang lebih tinggi, anda semua yang sama perlu membeli peralatan tersebut untuk tujuan ini.