Dicincang kek: sejarah dan rahsia memasak

Dicincang kek - pencuci mulut yang sangat popular. Ia dimasak di negara-negara yang berbeza sudah beberapa lama. Jika anda percaya bahawa buku masakan lama, preskripsi sejarah dikira selama berabad-abad.

Hari ini, di bawah nama yang sama di seluruh resipi yang berbeza. Tetapi mereka sudah pasti berkongsi ciri-ciri yang sama.

Resipi purba: mengapa kek "dicincang"?

Jawapan kepada soalan ini mesti dicari dalam sumber-sumber. Buku masakan "masakan Teladan", yang diterbitkan pada tahun 1892, menjelaskan bahawa pada masa itu terdapat beberapa ujian resipi popular: puff, yis, dicincang dan lain-lain. ujian dicincang digunakan bukan sahaja untuk kek membuat, tetapi juga untuk lain-lain jenis baking. namanya wajib teknologi pembuatan. Butter dicincang halus dengan pisau, bercampur dengan tepung. Hari ini kek cincang masak kepada teknologi yang sama.

bahan yang diperlukan

Untuk penyediaan pelbagai bahan-bahan kek digunakan. Semua ini yang ada, ia boleh mudah didapati di mana-mana kedai. kek cincang, resipi yang datang dari zaman purba, disediakan daripada satu set seperti bahan-bahan:

• Butter - 10 Art. l.;
• tepung - 400 g;
• air - 5 item. l.;
• telur - 1 pc.

proses penyediaan

Mencincang minyak boleh menjadi pisau konvensional atau sekam khas. Ini boleh dilakukan pada papan kayu yang luas, atau di dalam mangkuk dengan rim yang rendah. Mencincang dan mengisar minyak manakala bayi tidak akan baik, kerana pantat yang. Secara beransur-ansur shunt tepung. Apabila bayi akan menyerap semua tepung, menyapu dari segala-galanya dalam longgokan itu, membuat suatu lekukan, tukul telur. Lagi teliti merebak, mula tuangkan air. Anda mungkin memerlukan lebih atau kurang daripada lima sudu adunan sendiri akan mengambil seberapa banyak yang diperlukan.

Bahagikan adunan kepada beberapa keping, balut dalam foil, keluarkan menyejukkan sekurang-kurangnya 30 minit. Kemudian mencapai keping satu demi satu, melancarkan doh nipis kepada saiz borang. Bakar dalam ketuhar yang bersuhu. Kek dibakar dengan cepat! Anda perlu tidak lebih daripada 4-5 minit untuk memasak satu. Lipat timbunan kek. Sebelum langkah seterusnya mereka perlu benar sejuk.

krim

Apa krim untuk digunakan untuk menghias kek cincang? Resipi untuk krim juga boleh dipinjam daripada sumber-sumber purba. Untuk kek ini adalah krim klasik besar disebat susu sejat dan mentega.

Sajiannya tuangkan ke dalam bekas untuk sebat 1 balang susu caramelized, tambah satu pek mentega, cair ke suhu bilik. Pukul pengadun sehingga seragam. Sebuah krim tebal dan wangi, dan apabila hukuman sebat memperoleh warna keemasan yang indah.

Kek dengan mascarpone

Itali keju mascarpone sesuai untuk pencuci mulut. Ia sering digunakan untuk penyediaan krim, inti untuk kek, hiasan. Ia bercampur dengan baik dan kek dicincang dengan mascarpone. Resipi untuk kek klasik boleh ditambah dengan krim berikut.

Whip 250 g mascarpone mixer podsypaya gula tepung (jumlah 100 g). Tambah 2 sudu besar apa-apa minuman keras berperisa dan secubit gula vanila. Buat fokus, anda boleh menggunakan sedikit jus lemon.

krim ini sesuai untuk kek silih. Dia menyimpan keadaan yang baik, jadi ia boleh digunakan untuk tujuan hiasan. Otsadit dengan krim picagari dengan kek mascarpone di permukaan, mewujudkan elemen yang berbeza dengan keinginan anda.

Bagaimana untuk menghiasi

Jika anda memberikan kek untuk menyerap krim, walaupun pada siang hari, rasa kek akan mengejutkan anda. Mereka tidak basah dan tidak lembut kekal rangup. Ini adalah salah satu ciri-ciri utama pencuci mulut ini.

Kek dengan sempurna memegang borang. Ia adalah mungkin untuk menghiasi bukan sahaja krim, tetapi juga keping buah-buahan, coklat parut, gula-gula. permukaan licin boleh diisi dengan coklat menjadi sayu. Memasak sayu terlebih dahulu, walaupun sebelum anda memasak kek cincang di rumah. Resipi dengan susu sesuai untuk pencuci mulut ini:

• susu - 3 sudu besar. l.;
• mentega - 50 g;
• Cocoa - 5 Art. l.;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• vanila - secukup rasa.

Rebus susu, mencairkan mentega di dalamnya. Tambah semua bahan-bahan pukal dan biarkan mereka larut. Rebus aising pada api kecil sehingga ia menjadi licin dan seragam. Biarkan sejuk sebelum digunakan lagi.

Ini kek yang berbeza dicincang

Sesetengah menggunakan nama "kek cincang" ke pencuci mulut yang lain, sering ke rumah "Napoleon" kek dan "Stopka-Rastrepka".

Perubahan kecil dalam resipi asas membawa kepada kemunculan perisa baru. Jika anda suka kek cincang, anda boleh melakukan percubaan dengan menambah koko, alkohol berperisa, kayu manis dan bahan-bahan lain.