Gluten: Apa dan sama ada ia adalah perlu untuk takut penggunaannya?

Gluten - apakah ia? Ini soalan adalah berminat dalam orang-orang yang berhati-hati memantau diet mereka dan diet kanak-kanak mereka. bahan ini adalah protein yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan bijirin seperti rai, gandum, oat dan barli. Diterjemahkan dari gluten Latin bermaksud "untuk gam." Perlu diingatkan bahawa kerana hartanah ini tepung, yang dibubarkan cecair, ia menjadi lembut dan elastik, dan kemudian menjadi doh, dari mana anda boleh membakar hidangan sama sekali berbeza.

Gluten: apa dan di mana untuk menambah? Nama kedua unsur ini bunyi seperti gluten. Ia sering ditambah kepada pelbagai pastri, bijirin dan produk bayi lain. Tetapi hakikatnya adalah bahawa majoriti penduduk di sana adalah tidak toleransi bahan-bahan tersebut. Dalam kebanyakan kes, ia menyatakan dirinya dalam bentuk pelbagai ruam, reaksi alahan, dan sebagainya.

Gluten: Apa dan apa yang berbahaya?

Dalam kes-kes yang jarang berlaku, selepas mengambil sejumlah besar gluten, seseorang boleh dengan mudah mendapat penyakit tersebut, yang dipanggil penyakit seliak. Adalah diketahui bahawa penyakit ini adalah keturunan lagi. Bagi mereka yang mempunyai gluten penyimpangan sedemikian bukan sahaja berbahaya, tetapi juga mengancam nyawa. Sekali dalam badan manusia, ia boleh dalam tempoh yang singkat untuk menyebabkan atrofi lengkap villi usus, supaya semua vitamin, nutrien dan mineral yang sangat kurang diserap ke dalam aliran darah. Akibatnya, pesakit tidak akan menerima apa-apa makanan yang menyumbang kepada kewujudan biasa. Tambahan pula, dalam kes ini, lemak konvensional, protein dan karbohidrat adalah untuk racun manusia.

Ia harus diperhatikan bahawa produk yang mengandungi gluten, dijual sepenuhnya dalam setiap kedai. Seperti yang dinyatakan di atas, elemen ini termasuk dalam komposisi bahan-bahan karbohidrat yang paling. Sebagai contoh, ia sentiasa hadir dalam gandum, rai, barli dan oat bijirin, roti dan pasta, serta pelbagai bahan tambahan dalam makanan seperti yogurt, keju, sosej, makanan dalam tin dan sebagainya. Tetapi ini tidak bermakna bahawa anda kami benar-benar harus meninggalkan bahan-bahan di atas. Lagipun, hari ini terdapat banyak pengeluar produk makanan, yang membuat biskut tanpa gluten, sosej, roti dan sebagainya. D. Ketahui mengenai apa produk tidak termasuk bahan yang cukup mudah, kerana pakej perlu maklumat yang berkaitan dalam bentuk yang besar dan ikon terang.

Gluten: Apa dan bagaimana untuk memberi amaran kepada beliau anaknya?

Jika anak-anak anda mengalami penyakit dipanggil celiac penyakit keturunan, maka ia adalah lebih baik untuk membeli produk bebas gluten. Sebagai contoh, kanak-kanak boleh memasak bubur yang dibuat daripada beras, jagung atau soba groats. Tetapi dari oatmeal, krim gandum dan harus ditinggalkan. bahan-bahan glyutenosoderzhaschie seperti seperti keropok, biskut dan lain-lain produk yang diperbuat daripada tepung gandum, ia adalah disyorkan untuk memberi anak-anak yang kecil dan jarang. Pada masa yang sama, pastikan untuk melihat sama ada terdapat ruam bayi, sembelit, kembung perut, dan sebagainya. Jika ya, produk tajuk adalah lebih baik untuk tidak memperoleh.