Hidangan Duck: Resipi Popular

hidangan itik agak berbeza: burung ini goreng, bakar keseluruhan dengan daging cincang, dilakukan dengan sup berkhasiat beliau. Jawapan kepada persoalan itik apa yang boleh dimasak, kelihatan seperti ini: pertama sekali, ini adalah resipi klasik - itik dengan epal masam.

Epal dibersihkan, dipotong menjadi kepingan dan disumbat mereka langsung mencabuli itik bangkai. Pembukaan di bahagian abdomen telah dijahit dengan benang, kain memakai kuali penaik atau besar pra-mengisi bahagian bawah segelas air, bangkai ringan masin dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Fry perlu kira-kira setengah hingga dua jam, mencurah berkala dipanaskan dengan jus. Of siap thread itik tarik dan dikeluarkan dengan sudu epal. hidangan itik diletakkan di tengah-tengah epal - mengenai dirinya. Anda juga boleh hanya potong menjadi kepingan dan meletakkan di atas hiasan.

Begitu juga, disumbat burung dan sauerkraut: ini hidangan itik disediakan dengan cara yang sama. Pada ulam untuk burung boleh makan kentang rebus - untuk jus daging penggunaan memasak, yang kekal selepas menggoreng itik. Apabila berkhidmat hidangan yang dihiasi dengan salad hijau, dengan parsli atau saderi.

Anda boleh memasak dan hidangan lain itik dalam ketuhar: sebagai contoh, bakar dengan tangerin atau oren dan kiwi. Pada mulanya disediakan daripada perapan diambil di bahagian yang sama madu, kicap dan satu jus oren atau limau. Itik perlu diletakkan di dalamnya selama beberapa jam (ia adalah mungkin untuk menggunakan, sebagai contoh, beg plastik), manakala ia adalah perlu untuk berjabat berkala dan menghidupkan. Diperap itik disumbat dengan hirisan buah-buahan dan menjahit. Diletakkan di dalam kuali yang mendalam, tambah sup kaca kulit atau keseluruhan kulit oren (tangerin) dan bakar selama kira-kira 3 jam pada suhu 160 darjah, air biasa dicetuskan jus.

kursus pertama itik juga sangat lazat - ternyata enak, sup kaya. Bagi penyediaannya, keping portioned burung telah penuh dengan air dan dipanaskan hingga mendidih, busa skimmer dikeluarkan, garam dan ketat ditutup dengan tudung. Daging itik tidak sukar, ia perlu dimasak perlahan-lahan di atas api kecil, kira-kira 40 minit hingga satu jam. Selepas ia dimasak, kuahnya boleh meletakkan sayur-sayuran: lobak merah halus dipotong dadu dan sedikit lebih besar - kentang. Selepas 10 minit lagi dalam kuahnya tambah bawang. Ia boleh menjadi halus runtuh, tetapi anda boleh memasak bawang keseluruhan kecil, hanya membuangnya selepas akhir memasak. Pada masa yang sama dengan bawang meletakkan bijirin beberapa lada hitam dan wangi. Dalam kuahnya mendidih untuk meletakkan segenggam nasi atau mi buatan sendiri dan masak sehingga lembut. Sup siap sebelum dihidangkan, tambah pasli cincang.

Akhirnya, akan menyediakan apa-apa hidangan itik, ia masuk akal untuk memberi perhatian kepada resipi lama: itik panggang dengan turnips. Satu-satunya kesukaran resipi ini terletak dalam mencari bahan-bahan yang betul - dalam turnips Malah, walaupun dalam abad sebelum meluas di Rusia, adalah eksotik hari ini. tukang masak yang berpengalaman berhujah bahawa ia boleh digantikan daikon - lobak Jepun atau Cina. Berbeza dengan penanaman konvensional di kawasan kami radishes, ia mempunyai rasa yang halus dan tidak pahit. Anda juga boleh cuba menggunakan Baitulmuqaddis articok - rasa lebih dekat dengan turnips.

Pra-itik perlu memanggang, potong ke beberapa bahagian. keping ayam diletakkan dalam kuali yang luas, beralih turnips dihiris dan bulbils kecil yang sebelum pemerangan lemak. Tuang semua jus bersama-sama meninggalkan selepas memasak burung, menambah jumlah yang sama wain putih, sekumpulan kecil saderi hijau dan rempah - 3 keping. lada hitam dan bunga cengkih, 1 pc. teluk daun, kayu manis secubit. rebus itik dengan turnips dalam bekas yang tertutup sehingga lembut dengan api perlahan. keluarkan saderi dan rempah dikeluarkan sebelum dihidangkan. Untuk hiasan anda boleh memasak kentang atau nasi. Hidangkan burung di pinggan, taburkan dengan daun pasli.