Hidangan kambing dalam ketuhar

hidangan kambing dalam ketuhar secara sukarela yang berkaitan dengan baik lama England, makan malam Ahad, gelas wain mulled, tempat perapian dan Sherlock Holmes. Oleh itu, semakan berikut resipi untuk memulakan dengan beberapa hidangan semata-mata tradisional British kambing.

Untuk ini kita perlu dua kilogram kambing bahu, ia mesti berkata bahawa baka biri-biri British kita sendiri, dan jika bahu kambing, yang anda telah membeli kurang daripada dua kilogram - itu okay, mengurangkan masa beliau tinggal di dalam ketuhar. Dua ulas bawang putih, yang perlu sangat dicincang halus. Enam belas pucuk rosemary 2 cm setiap satu. minyak zaitun. Garam dan lada hitam. Enam kentang 180 gram setiap satu. Satu kilogram labu unpeeled, potong 5 cm keping. Sudu tepung gandum. Satu setengah cawan sup daging lembu, dan 500 gram kacang hijau.

Jadi di sini kita pergi. Pertama sekali, ia akan menjadi perlu untuk memanaskan ketuhar kepada T = 220 ° C dan pisau tajam kecil membuat belahan daging 16 sentimeter. Setiap slot diperlukan untuk meletakkan bawang putih dan rosemary cincang. Meletakkan bilah dalam pinggan penaik, gris dengan minyak zaitun, taburkan dengan lada dan meletakkan di dalam ketuhar selama 15 minit. Peringkat pertama berjaya diluluskan. hidangan kambing dalam ketuhar, biasanya menyusahkan dan panjang, tetapi resipi Inggeris ini, ia seolah-olah, tidak mewujudkan masalah besar. Mari kita lihat apa yang akan berlaku seterusnya.

Mengurangkan suhu ketuhar kepada 180 C, dan pada masa ini menyediakan kentang. Potong kepada empat keping, dimasukkan ke dalam mangkuk besar, tambah dua sudu makan minyak zaitun, garam secukup rasa -perchim. Letakkan labu dalam satu lagi cawan, garam, lada, tuangkan minyak. Kita sampai kepada peringkat ketiga "Rally" - kambing panggang dalam bahasa Inggeris.

Mengambil pisau dari ketuhar dan diletakkan di pinggir membentuk kentang kami, hidangan sedia dalam bentuk ini selama 40 minit, kemudian meletakkan labu sekitar kaki dan masak selama 50 minit. chef British mengatakan bahawa selepas melalui semua langkah-langkah ini, anda akan mendapat kambing panggang yang dibakar dengan kentang. Teruskan.

Kami mengambil pisau dari acuan dan meletakkannya di atas pinggan, tutup dengan foil dan mengetepikan mengetepikan - biarkan berehat sedikit. Meningkatkan suhu ketuhar kepada 230 C dan sayur-sayuran kembali untuk relau. Dan mereka sendiri akan membuat kuah atau, mengikut Inggeris memanggilnya, Grave.

Letakkan kuali dengan api sederhana, tuangkan tepung dan goreng selama satu minit, kacau dengan spatula kayu. Kami baka daging lembu sup dan tuangkan ke dalam kuali. Meningkatkan api untuk kuat. Kami membawa campuran sehingga mendidih kacau sentiasa, dan mengurangkan api kepada sederhana. Masak selama 4-5 minit sehingga sebati. Hidangkan kambing dengan sayur-sayuran, kuah dan kacang hijau.

hidangan kambing dalam ketuhar juga popular di Ireland. Panaskan ketuhar kepada 200 C. Daging dipotong menjadi kepingan (600 g). Kentang (750 g) dan lobak merah (500 g) dipotong menjadi kiub daripada sentimeter, bawang (250 g) dipotong menjadi kepingan. Separuh daripada lapisan sayur-sayuran diletakkan di dalam mangkuk pembakar, lada, masin, di atas meletakkan lapisan daging dan juga lada garam. Kini sayur-sayuran disusun secara terbalik, lada, dan masin dan ditaburi dengan sayur-sayuran yang dicincang. Semua struktur ini dipenuhi dengan sup dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama dua jam. Jangan lupa untuk menutup bentuk tudung.

Seperti yang kita dapat lihat, hidangan kambing dalam ketuhar di Kepulauan British disediakan dengan cara yang sama. Sentiasa kentang kini dan sayur-sayuran. Sayur-sayuran juga pergi ke dalam perjalanan yang sangat berbeza. kambing sangat popular dengan savoy kubis. Burke adalah mudah - dipotong dua, dibersihkan kubis tangkai, dan dia memotong kubis menjadi jalur nipis. Jika anda mengambil sebagai asas resipi sebelumnya, anda hanya perlu menambah dua lagi lapisan kubis. Stew mendapat lebih berair, wangi dan lazat. Cuba - anda tidak akan menyesal!