Hitam roti: kalori (satu bahagian). Komposisi dan nilai pemakanan roti

Dalam kertas ini, kita mencadangkan untuk mempertimbangkan apa-apa produk yang penting seperti roti hitam dalam kehidupan kita. Beberapa orang tidak suka ini produk tepung, tetapi sangat sedikit orang tahu tentang nilainya. Sebagai contoh, apa yang hitam roti kalori (1 keping)? Atau apa yang komposisinya dan nilai pemakanan? Atau kerana ia adalah mungkin untuk memasak di rumah? Mari kita bercakap mengenai topik ini menarik.

Sejarah roti

Sebagai permulaan, mari kita ingat, di mana tidak semua ada roti coklat.

Sejarah produk sejak lebih dua ribu tahun yang lalu apabila orang belajar bagaimana untuk mengembangkan bijirin. Popular ialah gandum, rai, barli dan oat. Walau bagaimanapun, gandum adalah kilang yang sangat berubah-ubah, dan dalam iklim yang keras daripada kawasan utara Rusia purba sering dibunuh atau memberi hasil yang rendah. Oleh itu, orang mula memberi tumpuan kepada penanaman rai, yang merupakan yang paling tahan fros dan penyakit.

Nama sebenar roti hitam - roti rai, kerana ia dibuat daripada tepung ini menyediakan produk ini.

Di Rus Ancient membakar roti hitam bermula pada awal abad ke-XI. Setiap keluarga mempunyai resipi sendiri, yang tidak mendedahkan dan lulus dari satu generasi ke generasi.

Produk ini adalah legenda. Dan salah seorang daripada mereka berkata, bahawa tentera Rusia memenangi pertempuran adalah melalui pemakanan yang betul, apabila dalam diet harian mereka semestinya roti rai telah dimasukkan.

nilai tenaga roti hitam

Mereka yang menonton berat badan mereka pasti perlu tahu nilai tenaga produk. Roti kalori hitam per 100 gram adalah kira-kira 201 kcal. Agak angka yang tepat tidak boleh ditentukan, kerana ia akan bergantung kepada penyediaan resipi.

Apabila kita makan roti, mereka jarang mengukurnya dalam gram. Ini menyusahkan. Jika kita membuat keputusan untuk mengetahui apa yang mempunyai roti hitam kalori (1 keping), nilai tenaga 70 kcal dia. pengiraan di sini adalah sangat mudah. Dengan berat standard produk memotong bahagian yang adalah 35 gram. Lebih mudah untuk mengira semula.

nilai pemakanan roti

Kita semua tahu betapa pentingnya produk yang untuk badan kita tidak kalori, dan komponennya yang berguna dan perlu bagi bahan-bahan kesihatan. Yang sentiasa maklumat penting mengenai nilai pemakanan produk kepada kami.

roti coklat mempunyai komposisi berikut. Nisbah protein, lemak dan karbohidrat - masing-masing 15: 6: 75 (peratus). Baki 4% - air.

Ia mengandungi vitamin berharga seperti A, E, PP, B ₁ dan B _2.

Mineral - natrium, kalium, magnesium, besi, kalsium dan fosforus.

Hitam roti: manfaat dan bahaya

Mari kita lihat bagaimana ia mungkin berguna atau berbahaya produk kami. Bahawa pada ketika ini mengatakan pemakanan dan saintis?

Senarai pertama ciri-ciri positif:

1. Jika kita bandingkan produk rai dengan putih, roti kalori kemudian hitam (100 gram) adalah 50 kcal kurang.
2. Ia mempunyai indeks glycemic yang rendah (disyorkan untuk pesakit kencing manis bekalan).
3. Ia mengandungi sejumlah besar serat, yang merupakan kesan yang sangat positif kepada saluran gastrousus.
4. Sebilangan besar vitamin dan mineral dalam roti hitam positif memberi kesan kepada keadaan kulit, gigi dan kuku manusia, selalu produk merujuk kepada produk kecantikan.

Apa yang kita boleh katakan tentang sifat-sifat negatif roti hitam?

Ya, hampir apa-apa apabila ia datang kepada produk yang berkualiti. Malangnya, pengeluar sering menambah kepada kepentingan mereka sendiri dengan bahan-bahan produk berbahaya anda yang membolehkan produk lagi disimpan atau dicelup pewarna tepung dalam warna yang dikehendaki. Dalam kes ini, roti adalah semata-mata yang berbahaya. Produk berkualiti tidak boleh murah.

cara yang baik keluar - untuk membeli bahan mentah yang baik di lokasi yang terbukti dan membakar roti rai di rumah.

Siapa yang boleh dan contraindicated dalam roti hitam

Produk ini dibakar ditunjukkan untuk orang yang sihat, kerana ia adalah satu kelebihan yang besar, seperti yang anda telah belajar dalam bahagian sebelum ini.

Ia juga disyorkan untuk menggunakan roti hitam dalam kes-kes berikut:

1. Dalam penyakit usus yang berkaitan dengan sanga, kerana jumlah yang besar serat dalam komposisi produk ini membantu membersihkan badan daripada berlebihan.
2. Mengurangkan tahap hemoglobin atau anemia. Kita telah melihat bahawa roti coklat adalah struktur yang sangat kompleks. Terdapat banyak vitamin dan mineral bermanfaat. Jadi, salah seorang daripada mereka - besi, yang meningkatkan tahap hemoglobin.
3. Peningkatan tahap gula dalam darah.
4. Pencegahan kanser pada orang yang berisiko.

Roti hitam contraindicated dengan masalah kesihatan, seperti:

1. ulser peptik.
2. Hyperacidity.
3. kekejangan
4. Obesiti.

Jumlah optimum roti rai dalam diet manusia harian adalah 100-150 gram, dengan syarat bahawa ini adalah satu-satunya produk bakeri dalam tempoh masa tertentu.

Mengetahui maklumat ini mudah, tetapi yang penting, anda boleh berasa bebas untuk memasukkan diet keluarga anda roti hitam. Manfaat dan kemudaratan produk yang anda kini dikenali.

Spesis dan jenis roti. perbezaan mereka

Jenis roti bergantung kepada tepung, dari mana ia dibakar. Terdapat jenis yang berikut itu:

1. Tepung rai pemain pilihan. Ia merujuk kepada gred tertinggi. Ia diperbuat daripada pusat, bijirin sel nutrien yang dikelilingi oleh embrio benih. kandungan kalori adalah 305 kcal.
2. Rye tepung kertas dinding. Dalam pengeluaran dengan menggunakan bijirin penuh, jadi ia adalah kandungan yang tinggi bran. kandungan kalori - 294 kcal.
3. Rye tepung. jenis gandum ini diperbuat daripada disucikan dari shell, bagaimanapun tepung 90 peratus terdiri daripada nutrien - endosperm. kandungan kalori - 298 kcal.

Jenis roti dibezakan seperti berikut:

1. rai biasa.
2. Custard (nama kedua - "Moscow").
3. "Borodino" (dianggap pelbagai yang paling popular).

Bakar roti hitam di rumah

Sejak manfaat roti rai, anda mampu untuk menilai tawaran untuk mempertimbangkan kemungkinan untuk membakar "Borodino" roti di rumah dalam ketuhar. Terutama yang disebutkan di atas bahawa kedai-kedai boleh menjual produk yang rosak oleh pengeluar yang tidak bertanggungjawab.

Jadi, anda perlu bahan-bahan berikut:

1. Rye tepung - 4 cawan.
2. Tepung gandum - 1 cawan. Jika anda ingin output roti kalori hitam (1 keping) mempunyai lebih kecil, daripada tepung gandum dan mengambil segelas rai.
3. Minyak sayuran - 2 sudu besar.
4. Gula - 1 sudu besar.
5. Yis - 1 sudu besar.
6. Malt - 2 sudu besar.
7. jintan putih dan ketumbar Ground satu sudu teh.
8. Garam secukup rasa (biasanya kurang daripada 1 sudu teh).
9. Air - 0.4 liter.

Proses ini bermula dengan penyediaan doh untuk roti dan kimpalan, yang disediakan seperti berikut.

Satu campuran yis dan gula dicurahkan 100 ml air suam dan dibiarkan selama 15-20 minit untuk "bermula" yis.

Pada masa yang sama menyediakan daun teh. Untuk malt ini, ketumbar dan jintan putih dicurahkan 150 ml air mendidih, dan juga dibenarkan untuk berdiri selama 15-20 minit.

Kemudian pergi ke penyediaan doh.

Jumlah baki air untuk membubarkan garam dan menambah minuman kenaikan yang sama dan minuman.

Campuran yang terhasil tambah tepung dan uli doh. Ia harus mempunyai cukup lembut dan elastik.

Pan, yang dibakar roti atau roti kuali dengan minyak sayur-sayuran untuk melincirkan, untuk mengelakkan gangguan doh semasa memasak.

Yang dipanaskan hingga 180 darjah kapal ketuhar doh siap dan bakar roti selama 40-50 minit. Kesediaan untuk menyemak dengan mudah pencungkil gigi kayu. Jika tusukan di permukaan tidak kekal mematuhi ujian, kemudian hlebushek bersedia!

Disediakan untuk produk resipi ini akan menggembirakan keluarga anda bukan sahaja rasa, tetapi juga untuk menggunakan yang baik.

penemuan

Ringkasan, kita boleh mengatakan bahawa roti coklat adalah produk yang sangat penting dan perlu dalam diet kita. Manfaat yang terbukti pakar pemakanan yang paling terkenal.

bahan-bahan berharga yang merupakan sebahagian daripada roti, mudah diserap oleh badan yang tidak boleh diabaikan.

Bagi penyediaan produk roti, ia benar-benar tidak sukar untuk belajar untuk melakukannya sendiri. Resipi di atas adalah unik. Ramai suri rumah suka untuk menambah baik dan menambah roti rai dan komponen lain yang berguna. Sebagai contoh, bunga matahari bijirin, biji labu dan biji rami. Ini tambahan yang sangat berguna, tetapi ia harus diperhatikan bahawa dalam kes ini makanan kalori hitam (1 keping) akan menjadi tidak 70 kcal, dan banyak lagi.

Makan roti hitam berkualiti tinggi dan menjadi sihat!