Jenis sayur-sayuran dan jenis

Sayur-sayuran perkataan boleh membawa maksud yang berbeza. Selalunya dalam memasak istilah ini digunakan berhubung dengan produk-produk yang botani tidak mempunyai hubungan dengan konsep sayur-sayuran.

Spesis dan jenis dibahagikan kepada beberapa jenis, bergantung kepada penampilan dan pertumbuhan beberapa sayur-sayuran dimakan.

sayur-sayuran ubi

Untuk membawa sayur-sayuran ubi, ubi yang seseorang akan makan. Mereka agak sedikit - ia kentang, keledek dan artichokes Yerusalem.

Di Rusia, kentang dikenali baru-baru ini. Dalam kes ini, kentang rebus adalah hampir satu hidangan kebangsaan. Tetapi hanya dalam abad ke-18, Maharaja Peter I membawanya dari Belanda dan diarah mendarat di lokasi yang berbeza untuk melihat di mana dia biasa.

ubi kentang adalah penebalan, dibentuk pada akar tumbuh-tumbuhan. Pulpa (bahagian yang boleh dimakan) dilindungi oleh kulit yang tebal. saiz ubi, tujuan dan ketebalan kulit bergantung kepada kultivar.

Selain kentang, yang digunakan untuk kegunaan manusia, ada yang keras, dan kentang teknikal.

Baitulmuqaddis articok (articok) tidak sangat biasa di kalangan penduduk. Dalam makanan yang memakan hampir. Terutamanya kerana ia membuatkan lembu alkohol-makan.

budaya ditanam di kawasan selatan. Ia adalah satu nodul akar kecil dengan warna merah, ungu atau putih.

Yam rasa manis, serta articok Yerusalem. Dan kerana ia tumbuh di kawasan selatan. Dalam keladi lain yang dipanggil kentang manis. Tegasnya, walaupun ia dirujuk kepada Roots, tetapi ia tidak cukup. kentang manis - ia akar hanya terlalu besar. Sama seperti kentang, keledek digunakan dalam masakan, dipanggang atau dimasak.

sayur-sayuran akar

sayur-sayuran akar spesis, mungkin kategori yang paling banyak. Sayur-sayuran yang digunakan dalam akar makanan. Untuk akar sayur-sayuran termasuk bit, radishes, lobak, rutabaga, lobak merah, lobak pedas, saderi, dan lain-lain. Kecuali lobak, semua sayur-sayuran akar - tumbuhan dwitahunan. Pada tahun kedua mereka tidak akan membuahkan hasil, tetapi hanya bunga dan menghasilkan benih.

Semua jenis sayur-sayuran akar mempunyai rintangan yang lebih besar untuk fros dan kandungan gula yang tinggi.

Akar tanaman akar - bahagian yang sangat mudah terjejas. Untuk mengekalkan sayur-sayuran seberapa lama yang boleh, anda perlu memotongnya. Semua akar dapat menyembuhkan luka mekanikal.

sayur-sayuran cruciferous

Seperti namanya, jenis kubis sayur-sayuran - mereka adalah pelbagai jenis kubis. Pada dasarnya digunakan secara meluas hanya beberapa jenis.

Yang paling terkenal - kubis putih. Ia dibahagikan kepada tiga kategori: awal, lewat dan pertengahan.

Ini kelihatan seperti kepala kubis bulat putih dan hijau. Daun mempunyai urat. Untuk penanaman perlu dipilih cerah. Ia tidak tahan lasak dan tumbuh pada suhu 13-18 darjah. Untuk membuat lebih baik menggunakan kubis memasak adalah bentuk bulat. Bujur adalah longgar dan tidak selalu sesuai untuk hidangan.

kubis merah mempunyai daun warna merah atau ungu dan berbeza daripada kubis hanya teduh. Terutamanya digunakan untuk salad.

tauge - salinan kecil kubis. Ia tumbuh di batang tipis, seseorang boleh membesar sehingga 100 ekor kubis. Dan satu berat kochanchiki kira-kira 10 gram.

Kembang kol. Dalam makanan yang dimakan hanya bahagian atas itu. Sangat berubah-ubah dalam simpanan, boleh bertambah buruk, Selepas menghabiskan agak sedikit di bawah matahari.

Apa-apa jenis sayur-sayuran cruciferous mengandungi banyak vitamin, mineral dan nutrien lain.

sayur-sayuran salad

jenis salad sayur-sayuran secara umum, seperti namanya, digunakan dalam salad. Menyediakan hanya daun. Pada asasnya, mereka tidak menyediakan, dan dimakan mentah.

Satu ciri spesies ini adalah fros dan pertumbuhan yang pesat. Jika ditanam jenis salad dalam rumah kaca, anda boleh mendapatkan herba segar sepanjang tahun.

Yang paling terkenal jenis ini - ia adalah salad.

sayur-sayuran pedas

jenis pedas sayur-sayuran digunakan untuk rasa dan rasa hidangan. Terutamanya digunakan dalam masakan batang dan daun, akar jarang. Beberapa jenis sayur-sayuran pedas boleh digunakan dalam bidang perubatan.

Yang paling terkenal - adalah Dill dan pasli. Komposisi tumbuh-tumbuhan ini mengandungi minyak pati, yang memberikan rasa pedas. spesies ini mengekalkan harta mereka untuk tempoh yang lama, jadi ia adalah yang terbaik digunakan serta-merta atau kering.

Tarragon digunakan dalam salad, dan pengetinan. Tarragon kelihatan seperti melarikan diri berumput dengan daun. Sama seperti dalam Dill dengan pasli, tarragon mengandungi banyak minyak pati.

Basil - tumbuhan saka dengan rasa masam. Dalam masakan menggunakan daun dan pucuk muda. Bergantung kepada jenis ia boleh mempunyai rasa lemon atau pudina.

Semua jenis sayur-sayuran pedas berbeza dalam warna, ketinggian belukar dan berbunga masa. Juga, mereka boleh sering digunakan dalam bentuk kering.

sayur-sayuran bulat

Jenis bawang sayur-sayuran - ia adalah bawang besar dan bawang putih. Selain kualiti rasanya, ia mengandungi banyak unsur-unsur berguna. Dalam perubatan rakyat, jenis-jenis sayur-sayuran yang digunakan secara meluas dalam rawatan dan pencegahan penyakit.

Berkembang bawang dan bawang putih di seluruh tempat, mereka tidak sangat berubah-ubah. Sesetengah jenis bawang putih cenderung untuk tumbuh seperti rumpai. Dalam masakan boleh digunakan bukan sahaja mentol, tetapi pucuk. Di Rusia, tiada bawang tidak berbuat apa-apa hidangan - dari salad untuk sup.

jenis bawang boleh menjadi putih atau merah. Beliau juga mempunyai sap kaustik yang menyebabkan kerengsaan pada mata.

Dan bawang, dan bawang putih mempunyai bau yang tajam dan berterusan, yang sangat sukar untuk menarik diri.

sayur-sayuran tomato

Jenis tomato sayur-sayuran - ini adalah pelbagai jenis tomato, terung, lada.

Terdapat harta tomato masak setelah dikeluarkan dari pokok itu. Jenis tomato mungkin tidak mempunyai bentuk bulat biasa dan warna merah, tetapi juga menjadi kuning, hitam, biru, panjang dalam bentuk.

Terung - sayur-sayuran warna gelap dan bentuk memanjang. Dalam makanan yang menggunakan terung hampir masak dengan daging berair.

Peppers dibahagikan kepada manis dan berperisa. lada akut sahaja digunakan sebagai perasa. jenis manis adalah sesuai untuk memasak.

sayur-sayuran kekacang

sayur-sayuran kekacang yang sangat kaya dengan protein. Ini termasuk kacang, kacang dan kekacang. Setiap pod adalah sayur-sayuran, yang memagari kacang. Bergantung kepada pelbagai, makanan yang boleh dimakan selain daripada kacang dan pod sendiri. Dalam masakan, digunakan mentah-mentah, benih lembut (kacang). Penting dalam biji - warna seragam dan struktur.

Kacang dan kacang dibahagikan kepada dua kelas: Serangan dan manis. Warna sayur-sayuran hijau.

kacang ditemui, hijau atau hitam.

sayur-sayuran Pumpkin

Untuk memasukkan labu labu, skuasy, timun dan zucchini.

Yang paling kerap digunakan dalam makanan - ia timun. warna hijau sayur-sayuran dengan pulpa berair. Bergantung kepada pelbagai, mungkin mempunyai kulit yang licin atau ribbed dan panjang yang berbeza.

Labu - oren sayuran bulat. saiz buah mungkin berbeza. Labu, serta kentang, yang dibawa dari Amerika. Jenis labu boleh digunakan bukan sahaja untuk kegunaan manusia tetapi untuk makanan haiwan.

Dalam buah-buahan zucchini hijau atau susu. Ukuran boleh menajamkan berbeza, walaupun satu gred berkembang. Berbentuk pir atau mungkin mempunyai bentuk memanjang.

Skuasy - satu subspesies labu. buah-buahan yang mempunyai plat Forum putih dengan tepi bergerigi. Rasanya yang sedikit seperti cendawan. Daging ini juga skuasy putih.

sayur-sayuran bijirin

Spesies ini termasuk jagung manis. telinga ini, yang menempatkan sejumlah besar bijirin kuning. Itu sahaja dan makan. Biasanya ia dalam tin, tetapi boleh makan dan masak dan masak sepenuhnya tongkol. Juga benih jagung kering yang dihasilkan popcorn.

Jenis sayur-sayuran buah-buahan

Ini termasuk apa-apa jenis sayur-sayuran, yang merupakan buah-buahan. Ini adalah kumpulan yang besar, yang membawa bersama-sama beberapa jenis. Untuk menyusun buah boleh merujuk korneplodovy sayuran klubneplodovy, tomato, jenis sayur-sayuran hijau dan lain-lain.

sayur-sayuran eksotik

Semua jenis sayur-sayuran terkenal penduduk Rusia dan CIS negara. Tetapi ini bukan seluruh senarai. Di negara-negara lain, terutama di Asia dan Afrika, boleh dimakan sayur-sayuran pelik.

Terdapat begitu banyak jenis sayur-sayuran biasa, tetapi warna yang luar biasa. lobak ungu telah dikenali untuk jangka masa yang panjang, tetapi tidak pernah popular. Kini di Belanda menjalankan kajian itu untuk hartanah yang berfaedah.

Di Scotland, berkembang kentang, daging ungu, kerana ini, ia menjadi lebih seperti bit, jika ia dipotong.

Di England terdapat warna kembang kol pelangi. Ia kelihatan pelik bagi orang biasa yang mudah, kerana kembang kol putih seperti biasa. Merasainya kekal yang sama, tetapi kerana warna yang luar biasa ia akan menambah pelbagai untuk hidangan biasa.

brokoli Romanesque adalah hampir sama dalam rasa untuk kubis, tetapi melihat ia agak asal. Yang paling penting ia kelihatan seperti cangkerang.

Antilles timun tidak kelihatan seperti timun. Ini sayuran kuning bersalut duri. Dan pada pandangan pertama ia seolah-olah bahawa ia adalah mustahil untuk merobek atau pecah. Antillean timun kulit agak lembut, tetapi tidak cucuk duri. Ia dimakan mentah - buah-buahan dipotong dan memilih daging hijau. Rasa sayur-sayuran sebagai campuran timun dan tomato, sangat menyegarkan.

buah-buahan yang lebih eksotik - ia Monstera. Ia adalah Monstera sama, yang diadakan sebagai tumbuhan hiasan. Ditanam di luar rumah, ia boleh memberikan buah-buahan yang rasanya seperti nanas, tetapi bau ia tidak sesuai untuk selera makan.