Krim yang dibuat daripada kuning telur kek: terutama memasak, resipi terbaik dan ulasan

Selalunya, untuk memasak, kita hanya menggunakan putih telur. Dan apa yang perlu dilakukan dengan kuning? Artikel ini akan membantu anda dapatkan produk makanan untuk menggunakan yang baik. Jika anda membuat kek "Napoleon", "Kiev" atau "runtuhan Earl" (dua yang terakhir dibuat dengan meringue), biskut American, kek badam, kursus ini hanya akan protein. Dan untuk produk hiasan boleh dimasak krim yang dibuat daripada kuning telur. Resipi lapisan ini banyak. Ia boleh dilakukan atas dasar mentega atau tanpa, susu, teh, kopi, coklat. Dan jika anda meletakkan krim dalam piring seramik refraktori dan bakar, anda akan mendapat dipuji oleh Pushkin "brulee" - pencuci mulut yang bebas. chef tetamu memberi amaran bahawa beberapa produk-produk ini adalah sesuai untuk lapisan, sebagai contoh, kek "Napoleon." krim lain yang dibuat daripada kuning telur dengan sempurna menjaga bentuk mereka. Mereka yang baik untuk menghiasi bahagian atas kek atau mengisi gulung wafer.

Resipi paling mudah

Mentega krim kepada kuning sedang membuat persediaan untuk beberapa minit. Ulasan mendakwa bahawa perniagaan ini boleh mengendalikan walaupun kanak-kanak. Ia adalah perlu untuk mengawal kemaraan penyejuk minyak, bahawa ia adalah suhu bilik. On-auns pek keperluan sepuluh kuning. Pertama, kita kacau mereka sehingga jisim cecair licin. Kita mula perlahan-lahan tambah gula - kira-kira satu setengah cawan. Gosok kuning sehingga kristal tidak dibubarkan sepenuhnya, dan jisim yang bertukar putih. Sekarang masukkan mentega lembut. Pukul pengadun massa untuk keadaan awan udara. kek begitu baik sandwiching krim (kek span, kek madu). Jika anda bercadang untuk menghiasi bahagian atas kek, ia akan lebih baik untuk menambah berat badan pada peringkat akhir sedikit tepung. Ia tidak akan menjejaskan rasa krim, tetapi tidak memberikan pergi dalam serpih peti sejuk, kerana ia membuatkan telur lebih tahan lipatan.

Custard kuning telur kek. Resipi № 1

Kami mendapatkan pek minyak, supaya ia mencapai suhu bilik. Lima sapu kuning telur dengan pijar ratus lima puluh gram gula dan secubit kecil garam (literal picit). Cooks mencadangkan bahawa jika shortcakes dirancang rasa neutral, jumlah bahan gula boleh meningkat kepada 200 g Kemudian Tuangkan sudu teh tepung. Campuran yang baik. Letakkan rebus segelas susu dan krim lemak pyatnadtsatiprotsentnoy. Sudah tentu, tidak ada keperluan untuk memanaskan cecair secara berasingan, anda boleh menggabungkan semua ke dalam satu periuk. Apabila susu mula mendidih berat badan, bancuh dalam tiga atau empat peringkat kuning. Manakala krim cecair dituangkan ke dalam alat memasak logam nonstick dan meletakkan pada api kecil. Menggerakkan hati-hati dan menonton, bahawa jisim tidak dipam bersungguh-sungguh, jika tidak pengelupas telur. Kita hanya perlu menebal. Seperti yang kita tunggu konsistensi krim gandum, matikan api. Biarkan krim kuning telur, gula dan susu sejuk ke suhu bilik. pengadun mentega Beat (dua ratus gram). Dalam jisim ini indah perlahan-lahan memperkenalkan bahan bru. Teruskan memukul sehingga krim. Jika ia adalah berair, memasukkannya ke dalam peti sejuk selama setengah jam.

Satu lagi resipi kastard pada kuning

Jika kita perlu kek promazka, maka - memberi jaminan ulasan - mentega boleh menjadi peringkat akhir, dan tidak ditambah. Krim ini juga menyerap kek kering "Napoleon." Berikut adalah resipi lebih item bajet. Enam kuning telur, pukul dengan kaca tidak lengkap gula dan pod vanila ke dalam berbuih yang. Tuangkan ke tujuh puluh mililiter susu. Sekali lagi vzobem sehingga penampilan berbuih. Letakkan krim ini dibuat daripada kuning telur ke dalam air mandi. Untuk tujuan ini, mangkuk yang luas air dibakar. Melibatkan dalam periuk beliau dengan krim. Mendidih, kacau berterusan, sehingga konsistensi krim tebal gandum. Biarkan sejuk untuk krim suhu bilik. Hantar dalam peti sejuk.

krim kopi

Mula-mula kita hendaklah mengimpal minuman yang kuat. Untuk melakukan ini, gunakan dua sudu makan serbuk kopi asli dan segelas air. Sejukkan. Panaskan kuali dan vsyplem beliau satu sudu gula. Apabila kristal akan cair sedikit, volem sedikit air. Dimasak perubahan sirap caramelized untuk minum kopi. Vzobem dua kuning dengan 2 sudu besar gula. Menambah jumlah yang sama tepung. Kacau sehingga homogen. Volem setengah cawan sebat sejuk krim dan kopi sejuk. Kita meletakkan pada mandi api atau air kecil. Kami memanaskan krim kopi yang dibuat daripada kuning telur sehingga pekat. Pada peringkat akhir Biarkan sejuk dan menambah sedikit mentega. Ulasan mengatakan bahawa anda boleh membuat krim yang sama, tetapi menggunakan dengan kopi segera. Tetapi dalam kes ini, serbuk perlu diberikan pada akhir. Kacau hanya krim selesai dengan satu sudu teh kopi segera. Musim secukup rasa dengan satu atau dua drop brendi atau minuman keras pati.

krim kacang

Ia adalah yang terbaik untuk menggunakan ini hazelnuts produk. Tetapi ramai yang percaya bahawa yang kering kuali podroblenny walnut layak dan calcined. Empat sapu kuning telur dengan seratus dua puluh gram gula serbuk. Tambah setengah timbunan vanila. Sedikit vzobem. Volem sekitar tujuh puluh atau seratus mililiter susu. Pose berat badan dalam mandi air. Rebus sehingga pekat. Menyejukkan kek krim kuning. Tambah ratus dua puluh gram mentega pada suhu bilik. mixer Vzobem dalam jisim yang besar. Secara beransur-ansur memperkenalkan kacang podroblennye bakar sederhana. Kacau dan menghiasi kek.

Krim pada kuning telur sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri

Kami akan perlu untuk membekalkan cocottes atau tin muffin (logam atau silikon). Enam kuning telur, menewaskan dengan pengadun dengan tiga sudu gula tepung dan perasa pilihan anda. Ini mungkin kayu manis, limau parut atau kulit oren, vanillin. pain Panaskan krim sangat berat (sekurang-kurangnya 20% tak padan). Tuangkan ke dalam mereka satu sudu tepung dengan slaid. Apabila equilibrated krim, tuangkan sedikit sekali kepada kuning, kacau sentiasa. Kita masukkan ke dalam air mandi dan haba sehingga pekat. Tuangkan krim kuning untuk formochkam portioned. Bakar dalam ketuhar. Berat badan perlu memperoleh ketekalan jeli. Bertukar-tukar pemanasan ketuhar atas. Taburkan setiap hidangan dengan krim gula perang. Jering dalam oven sehingga kerak karamel. Disejukkan dan diberi makan. Anda boleh menghiasi dengan krim disebat atau kacang sumbing.