Kupang - apakah ini?

Salah satu makanan yang paling lazat dituai dari laut dalam. Dia mempunyai kandungan vitamin yang kaya dan rasa asal apa yang ia makan, walaupun orang-orang Yunani purba. orang moden sama yang berpegang kepada gaya hidup sihat dan diet, telah lama dimasukkan kupang dalam diet mereka. Apa yang kupang marin, apakah faedah mereka dan bagaimana untuk memasak mereka? Mari kita mengetahui!

definisi saintifik

Kupang - kima dimiliki oleh keluarga Mytilius, golongan berinjap dua. 6 spesies yang diketahui organisma, di antaranya adalah spesies yang boleh dimakan. Kupang diam di seluruh lautan Atlantik, Pasifik dan Lautan Hindi. habitat mereka - zon pesisir (pasang surut), dikuasai oleh tanah berpasir atau berbatu. Semasa air surut, kerang, dibuang di pantai, yang disertakan dengan kumpulan kecil batu, sekali gus mengurangkan pemanasan melampau. Selepas musim panas penyejatan air dengan jumlah yang besar kerang kepah berlaku lebih cepat daripada permukaan tenggelam jajahan kecil.

ciri-ciri tersendiri: saiz dan struktur kupang

Kupang - kerang yang mempunyai bentuk baji panjang dalam julat saiz purata mereka 3-7 cm kepah shell umumnya mempunyai warna coklat gelap atau warna kehijauan, permukaan dalaman bersalut dengan lapisan pearlescent .. Struktur kupang menyerupai kekapis peranti: mereka juga mempunyai bentuk dua langkah, iaitu, bahagian dalam siput sudu adalah dua bahagian shell, yang dibuka dan ditutup semasa air pasang. Oleh kerana struktur ini, kupang berjaya untuk terus hidup di pantai sehingga air pasang akan datang, kerana apabila mereka bimbang tentang membuang batu-batu, injap shell tertutup rapat, justeru memastikan mantel rongga dalaman bekalan air yang cukup untuk beberapa hari.

Tujuan biologi

Baru-baru ini meletus beberapa perbincangan mengenai manfaat dan kemudaratan kupang. Hakikat bahawa kupang - pembersih semulajadi lautan, dalam erti kata lain, mereka ditapis. Melebihi satu hari kupang mampu lulus melalui sendiri, kira-kira 90 liter air laut, melambatkan dalam apa-apa sisa biodegradable (plankton dan detritus). Ia adalah kerana sestonofagicheskogo cara makan sesetengah percaya kupang berbahaya kepada tubuh manusia, tetapi kajian saintifik telah membuktikan yang bertentangan: pemakanan zooplankton dan fitoplankton diproses menjadi insang mewah grid, dan kemudian diserap sepenuhnya oleh kupang (iaitu, tiada bakteria tidak bersidang .. kupang rongga mantel).

Kupang sering boleh menjadi keliru dengan kekapis, kerana kedua-duanya adalah sama dalam penampilan dan kira-kira gaya hidup yang sama. Shell kerang dan siput sudu ialah lautan pembersih semula jadi. Fakta ini mendorong kepada fakta bahawa moluska ini telah berkembang dengan cara-cara buatan untuk air laut pembersihan dan penapisan.

Komposisi dan berguna hartanah

Ciri-ciri berguna kupang disebabkan oleh hakikat bahawa dalam struktur mereka terdapat beberapa unsur surih berguna dan mineral:

• Magnesium (Mg) - mengambil bahagian dalam proses penting kehidupan: asimilasi glukosa, pengeluaran tenaga, pembinaan tisu tulang.
• Kalium (K) - bertanggungjawab untuk fungsi yang betul sistem kardiovaskular dan tisu otot, mengawal tekanan darah dan terlibat dalam penyingkiran toksin dari usus.
• Kalsium (Ca) - terlibat dalam pembentukan tisu tulang (gigi dan tulang), kekurangan yang membawa kepada osteoporosis (tulang rapuh).
• Vitamin A - bertanggungjawab untuk fungsi sistem imun terlibat dalam pertumbuhan semula kulit, dari jumlah bergantung kepada keberkesanan badan melawan jangkitan dan virus.
• Vitamin B (B _3, B _5, B ₆₎ - adalah penting dalam proses penjanaan, pengagihan dan pemindahan tenaga yang terlibat dalam pembentukan sistem visual. Ia membuktikan bahawa kekurangan unsur-unsur ini membawa kepada gangguan emosi (perubahan mood, keletihan, tekanan kerap kerana butiran).
• Vitamin E - terlibat dalam metabolisme, meningkatkan proses metabolik dengan jumlah dalam badan bergantung kepada keanjalan kulit, ini bermakna bahawa kekurangan vitamin E mempercepatkan proses penuaan.

kekapis persamaan dan kupang pada hakikat bahawa dalam banyak cara mereka adalah sama dengan komposisi kimia. Walaupun dari sudut pandangan sains, mereka mempunyai banyak perbezaan (contohnya, kupang adalah gaya hidup hampir bergerak, dan kekapis boleh bergerak melalui imej pergerakan impulsif).

Menyediakan kupang untuk kegunaan

Daging kupang - produk pemakanan yang mengandungi hanya 50 kalori per 100 g produk, jadi makanan istimewa ini tidak contraindicated, walaupun bagi mereka yang mempunyai masalah dengan berat badan yang berlebihan. Elemen utama adalah phosphatides kaya protein, dan lemak yang berguna, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem visual. Jadi, bagaimana untuk membersihkan kupang dan memasak mereka di rumah?

Terdapat beberapa cara memasak kupang: menggoreng terus di atas api terbuka, mendidih dalam periuk atau menambah salad mentah. Dalam mana-mana kes, anda perlu untuk membersihkan mereka dari luar. Ini adalah yang terbaik dilakukan dengan cara berikut: Pertama, anda perlu memilih kupang yang belum terjamah dan rendam dalam tangki dengan air yang mengalir untuk menghilangkan pasir dan serpihan kecil. Selepas 20 minit ia adalah mungkin untuk memulakan proses membersihkan kupang: di bawah air yang mengalir menggunakan berus membersihkan permukaan cengkerang, dan kemudian perlahan-lahan menarik "janggut" (kelompok gentian, yang dilampirkan kepada batu-batu kupang).

Resipi menambah kupang

daging siput sudu mempunyai rasa yang halus, yang digabungkan dengan sos yang dipilih dengan betul, akan menarik perhatian walaupun gourmet yang paling halus. Kupang dengan setiap hari semakin popular, dan di setiap negara mereka bersedia berbeza. Berikut adalah resipi yang terbaik dengan kerang daging dari chef bertaraf dunia!

Untuk penyediaan kupang goreng perlu 200 gram kerang, 1 bawang saiz sederhana, lyrics. minyak - 70 g, dedaunan, dan rempah buah pelaga sedikit (lada hitam atau rumput Itali).
Langkah 1: Sediakan kupang, keluarkan cengkerang. Bawang potong dadu, menambah buah pelaga.

Langkah 2: Dalam kuali dipanaskan meletakkan mentega dan tunggu sehingga ia cair, kemudian tambah kupang dan bawang disediakan. Goreng dengan api sederhana selama tidak lebih daripada 7 minit. Perasakan dengan garam dan lada.

Langkah 3. Hidangan herba taburkan selesai dan hidangkan semasa panas.

pembuka selera ini digabungkan dengan jus lemon atau sos wain akan menjadi perhiasan sebenar untuk mana-mana jadual!