Ladu buatan sendiri dengan blueberry - pencuci mulut musim panas

"Saya suka sulung dan keju Cossack kek ..." Jadi ia dinyanyikan dalam Ukraine lagu rakyat. Kita bercakap tentang ladu. Saya tidak tahu berapa banyak yang kekal tidak berubah kasih sayangnya kepada hati yang dikasihi, tetapi dalam musim panas pemuda itu terus dengan tampalan lain. Ladu dengan blueberry - pencuci mulut kegemaran di Podolia, Volhynia dan di rantau Carpathian - iaitu, di mana ia masak beri di dalam hutan. Makan kek dalam panas atau sejuk. Yang terakhir ini, mungkin lebih sedap.

Mari kita belajar bagaimana untuk memasak ladu dengan blueberry. ujian Shop tidak akan membeli, ia tidak diterima di Ukraine. Kita membuat segala-galanya diri kita sendiri, daripada "A" kepada "Z". Kaca air masak dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk menyejukkan. lebih rendah suhu cecair, doh elastik diperolehi. Dalam mangkuk yang luas Tuangkan bukit kira-kira 300 gram tepung. Tambahkan secubit garam. Kita lakukan pada hujung rehat jari. keputusan ini bukan gunung, kawah gunung berapi. Dengan berhati-hati tuangkan segelas air di sana, dan cuba untuk memandu dua telur. Dengan bantuan garpu mula menguli doh. Kita bercakap dalam "kawah", yang melibatkan berkaitan dengan massa telur meningkatkan jumlah tepung.

Apabila doh akan menjadi konsisten bahawa ia boleh diambil tangan papan pemotong priporashivaem dengan tepung dan mula menguli sudah di atasnya. ladu lazat dengan beri biru diperolehi hanya apabila kita akan ganti ada usaha dan masa untuk kekecohan dengan doh. menguli berterusan membawa kepada hakikat bahawa gluten yang terkandung dalam tepung mula membengkak. Oleh itu, doh yang diperolehi tidak tersumbat, dan udara, lebur di dalam mulut. Dengan cara ini, kaedah ini terpakai kepada mana-mana ladu, tanpa mengira tampalan. Sekarang, tuangkan tepung di atas papan dan menguli untuk sekurang-kurangnya satu perempat daripada satu jam, sehingga itu, sehingga doh tidak lagi berpegang kepada lembaga dan jari. Menahan diri untuk hanya menambah tepung lagi. Ini akan membuat doh terlalu tebal, dan ia tidak boleh mendidih.

Apabila ia telah ditubuhkan tidak berpaut kepada lembaga bun, ingat dia lebih sedikit, maka kita akan meliputi sapu tangan yang basah dan biarkan selama setengah jam. Ladu dengan beri biru, seperti yang kita telah disebutkan - pencuci mulut, tetapi ia tidak bermakna bahawa beri mesti semestinya dicampur dengan gula. blueberry manis pastikan untuk membiarkan jus, dan ia akan merumitkan ladu membentuk. Untuk pengisian, kita hanya perlu untuk payudara, bersih dan kering buah - kira-kira satu paun.

Roti halia sedikit Mnemonic lagi, dan kemudian melancarkan terbaik lapisan nipis. Kaca memotong bulatan. Pada setiap cakera itu, letakkan sesudu beri. Zaschipyvaem berakhir, dan kemudian membentuk "bertanda". Meletakkan ladu dengan blueberry pada tepung papan pritrushennuyu.

Pada masa yang sama dengan proses pengacuan air suam set - kuantiti yang mencukupi untuk pai berasa bebas dan tidak melekat bersama-sama. Apabila cecair mendidih, menggugurkan ladu, mengganggu sudu kayu. Ia dimasak lama - kira-kira 4-5 minit. Dalam mangkuk dengan penutup meletakkan sekeping mentega. Kami menarik keluar dengan sudu slotted ladu bersedia dengan blueberry. Teliti digoncang mangkuk, semua kek dicampur dengan minyak. Hidangkan dengan krim masam, diuli dengan gula. Terdapat cara lain untuk memaniskan makanan penutup. Cuba juga menggabungkan krim masam dengan susu pekat. Tidak kurang lazat ia akan merawat dengan krim disebat.