Makaroni dan keju

Tiada lagi hidangan Itali daripada makaroni dan keju - di mana ada pizza dan lasagna! Ia seolah-olah yang boleh menjadi lebih mudah? Tetapi tidak begitu pasta lama adalah antara hidangan. Penyerahan hidangan eksotik di majlis besar di Petersburg masyarakat yang tinggi begitu teruja bahawa fakta ini menyebut Bulgakov dan Potocki. Adalah diketahui bahawa di rumah makaroni bersedia Pushkin dan keju, dan jadi kami menjemput kawan-kawan anda untuk mencuba hidangan yang menakjubkan baru ini.

Tetapi peminat yang paling setia makaroni dan keju adalah Nikolay Vasilevich Gogol. Setelah tinggal lama di Itali, dia begitu ketagih untuk hidangan ini yang telah belajar untuk memasak sendiri. Ketunggalan fakta ini adalah sukar untuk menilai sezaman dengan kita apabila selebriti terlibat dalam program TV masakan kaum. Dalam masa-masa Gogol profesion chef tidak dianggap berprestij bagi seorang bangsawan. Kalangan penulis Itali peminat pasta, yang agak semula jadi, banyak lagi. Dan pertama di kalangan mereka Boccaccio hebat, yang berdedikasi salah satu adegan pasta "Decameron".

Di Itali, makaroni dan keju - hidangan yang ketat dikawal selia: keju lain, selain daripada Parmesan, tidak mengiktiraf. Dan keju, seperti namanya - keju yang dibuat di Parma. Kita semua pasta lebih mudah boleh memasak hampir mana-mana keju, jadi ia benar-benar tidak hidangan Itali, dan sangat Rusia.

Di Rusia, populariti pasta datang ke akhir abad XIX, apabila kilang pertama pasta, yang dipatuhi teknologi Itali dan resipi telah dibina. Produk itu yang dihasilkan di Kesatuan Soviet tidak boleh dipanggil pasta, walaupun pengeluar euphemistically memanggilnya makaroni. Tetapi tukang masak Soviet memasak pasta diperkaya nautika, penjelmaan dipermudahkan Bolognese.

Makaroni dan keju di Itali "Carbonara"

Kejayaan hidangan yang anda terima akan carbonara sah adalah kebetulan masa dan kesediaan untuk sos spageti. Bagaimana untuk memasak spageti semua tahu, ia adalah perlu untuk ingat hanya satu peraturan: adalah lebih baik daripada kurang masak digest.

Minyak zaitun ringan goreng bacon cincang, beralih ke pinggan, tambah kuning telur, parut Parmesan, air mendidih sedikit dan lada hitam. Semua bercampur dengan teliti. spageti bersedia cepat beralih, tanpa basuh, untuk hidangan dengan sos dengan panas pekat sos spageti dan keju cair.

Pasta dengan keju cair dalam Russian

Cair 100 gram marjerin, tambah ¼ cawan tepung dan kacau sehingga anda mempunyai massa homogen, meletakkan ¾ sudu besar mustard dan tuangkan 2 cawan susu. Apabila campuran mula mendidih, meletakkan satu briketik keju cair dan keluarkan dari haba sehingga keju cair sepenuhnya. Tuangkan sos pasta dan bersedia untuk beralih ke dalam mangkuk untuk penaik, lancar. Bakar dalam oven selama setengah jam pada 190 darjah.

Makaroni dan keju mana-mana pelbagai

Rebus 300 g pasta. Jelas Tiga tomato sederhana daripada kulit (untuk memudahkan tugas, meletakkan mereka dalam air mendidih selama satu minit) dan cop. tomato goreng dalam minyak sayur-sayuran pada akhir memasak menambah herba. pasta saham dalam sos, memarut 200 g keju parut dan pasta untuk tidur. Jangan keluarkan dari panas selama kira-kira tiga minit. Top menghiasi dengan kehijauan.

Makaroni dan keju

Masak pasta mengikut arahan bertulis pada bungkusan. Panaskan susu, tambah mustard, 2 sudu besar. sudu tepung, lada hitam dan garam. Masak dengan api yang tinggi, kacau sentiasa sehingga jisim tebal. Parut 200 gram keju dan tuangkan ke dalam campuran. Tuangkan sos pasta, ditaburi dengan serbuk roti dan bakar dalam ketuhar pada 190 darjah selama 20 minit untuk sehingga sos ke permukaan buih tidak akan terbentuk.