Bagaimana untuk memasak cendawan mentega. Goreng, rebus, pengetinan

Cendawan, amat disayangi oleh ramai, adalah sumber berharga protein dan banyak mineral berguna. Seperti banyak cendawan liar yang lain, mereka agak mudah disediakan. Mereka bukan sahaja boleh membawa ke meja dengan segera selepas pengumpulan, tetapi juga untuk tuaian masa depan. Bosan dengan resipi lama? Pertimbangkan beberapa pendatang baru. Tetapi klasik bernilai menyebut, kerana ramai yang tidak tahu bagaimana untuk memasak Cendawan.

Persediaan untuk memasak

cendawan liar - tidak cendawan anda dari pasar raya yang anda boleh makan hampir mentah. Terdapat latihan khusus diperlukan. Sebelum memasak cendawan mentega, mereka pasti perlu dibersihkan dengan teliti, bilas dan mendidih. Mendidih masa hendaklah tidak kurang daripada setengah jam. Dan ada sup cendawan! Pertama tuangkan sup ke dalam tong sampah - dalam makanan yang dia tidak lakukan.

Cendawan goreng

Apa yang perlu dilakukan seterusnya? Mari kita mulakan dengan klasik. Tetapi dengan dia, dan jadi hampir semua bermula - jarang menahan diri untuk segera goreng kentang dengan cendawan, itu lurus pada petang yang sama, walaupun keletihan berjalan kaki yang panjang melalui hutan.

cendawan dimasak bersandar semula penapis, bilas, memberi kelembapan ke longkang. Ia adalah dibenarkan untuk reneh kentang dan bawang bersama-sama dan cincang, dan cendawan. Tetapi jika anda mahu ia kentang goreng, dan bukannya tumis, untuk mempersiapkan semua bahan-bahan selain daripada satu sama lain, dan "memperkenalkan" hanya pada akhir sangat memasak. perkadaran makanan benar-benar sewenang-wenangnya dan hanya bergantung kepada jumlah cendawan. Yang lebih, lebih baik, ia adalah jelas kepada semua orang. Tetapi segelintir sangat kecil "hutan mana-mana daging lembu" (dipanggil produk-produk hutan nenek moyang kami) akan bertukar makan malam setiap hari biasa menjadi satu perayaan sebenar. Spices overdoing ia tidak perlu. Cendawan wangi agak berdikari, dan untuk menonjolkan rasa mereka cukup beberapa kacang allspice dan beberapa daun bay.

cendawan jeruk dengan rempah

Mengapa tidak memasak semua kegemaran anda cendawan jeruk mentega? Resipi penjerukan (dalam mana-mana kes, sebahagian besar daripada mereka) adalah sesuai untuk preform untuk musim sejuk. Bahagian produk tersebut:

• luteus - 3 kg;
• salt- 2,5 seni. l.;
• Gula - L; 2 h..
• Minyak sayuran boleh ditapis - 1 sudu besar. l.;
• Cuka 9% - 80 ml;
• teluk daun - 5 pcs;.
• lada wangi - 7 pcs.

Atas permintaan resipi, anda boleh menambah gvozdichek beberapa dan sedikit kecil daripada buah pala tanah.

Untuk menyediakan perapan, cendawan dimasak isi dengan air bersih untuk hanya menutup, menambah semua bahan-bahan, diletakkan di atas api. Sebelum boletus perap, janganlah kita lupa tentang balang. cendawan masak mengurai dan segera menggulung.

Cendawan kering

Ramai suri rumah lebih suka untuk mendapatkan cendawan mentega untuk musim sejuk dengan bantuan pengeringan. Kaedah ini adalah mudah, dipercayai, dan hasilnya - hanya indah!

Bagaimana untuk memasak cendawan mentega untuk pengeringan? Ia amat mudah - mencuci dan memotong. Dan kemudian menggantung di thread, dan meninggalkan dalam draf. Masa pengeringan bergantung kepada suhu, saiz keping, aliran udara. Biasanya ia sudah cukup untuk 10-14 hari. Sekali cendawan mentega kering, mereka perlu dikeluarkan dari benang dan keluarkan, sebagai contoh, dalam balang bersih (kering!) Atau beg kapas.

Sebelum memasak cendawan dikehendaki pra-mendidih dengan teliti!

sup cendawan

Mereka yang berfikir tentang bagaimana untuk memasak musim sejuk Cendawan, terutamanya memikirkan sup. Bagi beliau patut dan beku dan cendawan kering. Dan sudah tentu, hidangan lazat ini dimasak dalam musim menuai.

sup cendawan yang biasa dibuat dengan sayur-sayuran yang dimasak, pengisar berjumbai. Sebagai peraturan, hidangan pertama meletakkan dihiris cendawan mentega menjadi kepingan kecil. Resipi sup membayangkan merebus awal cendawan.

Menyediakan mengambil kira-kira 0.5 kg kentang, beberapa bawang, lobak merah kecil, 2 cawan krim dan cendawan masak. Sayur-sayuran masak sehingga siap, mengisar kepada puri, tambah cendawan mentega dan krim, mendidih. Itu sahaja! Atas permintaan sup boleh menambah herba segar.

kaviar

hostes bersemangat boleh berguna, dan itu adalah satu resipi. benih cendawan boleh ditambah untuk sos dan kuah, bijirin untuk mengisi ia, gunakan pizza, lempeng dan kuih-muih, dan hanya memburuk-burukkan di atas roti dan berkhidmat dengan hiasan.

Untuk penyediaan makanan ringan cendawan masak menambah bawang goreng, lobak merah, bawang putih segar dan rempah. Semua bahan-bahan yang sedikit protushivayutsya. Mengisar terbaik mereka dengan mincer dengan mesh kasar.