Allspice: ciri-ciri berguna. Penggunaan allspice

Tidak ramai daripada kita telah mendengar tentang sifat-sifat kesihatan allspice. Malah, beliau bukan sahaja mempunyai aroma yang indah, tetapi juga sangat berguna.

Huraian

Wangi atau Jamaican lada - berasal rempah ke Caribbean dan Amerika Selatan. Allspice ialah allspice pokok buah-buahan biru-hijau, iaitu 20 m tinggi dan tumbuh di negara-negara tropika dengan iklim panas - Jamaica, Brazil, Antalya, Cuba, Bahamas. Perlu diingat bahawa ia tidak mungkin untuk mencapai walaupun banyak percubaan untuk memupuk allspice di tempat lain dengan keadaan iklim yang sama, kejayaan yang besar. Tumbuhan ini adalah akar yang sangat buruk di mana-mana tempat lain. Sebab untuk ini terletak pada keunikan tanah di mana ia tumbuh bumbu Cengkih.

Untuk mendapatkan rempah aromatik, buah-buahan yang belum masak bersama-sama dengan perbungaan dikumpulkan dan kemudian dikeringkan di bawah matahari yang panas atau dalam relau khas. Dengan berhati-hati kering kacang memperoleh warna coklat dan menjadi kasar. Dalam bentuk ini, suci dari perbungaan allspice dihantar di seluruh dunia sebagai rempah sangat wangi dan berharga.

Sejarah Pengagihan

Di India kuno percaya allspice yang mempunyai ciri-ciri afrodisiak, terutamanya dalam kombinasi dengan koko. Di India, bumbu Cengkih digunakan untuk tujuan perubatan, dan puak-puak Mayan digunakan dalam upacara-upacara pembalseman mayat pemimpin mereka. Di Eropah, bumbu Cengkih telah diperkenalkan oleh Christopher Columbus yang menemui dalam pulau-pulau di Caribbean pada tahun 1600. Sejak awal allspice abad ke-18 telah menjadi permintaan di Eropah, dan terutamanya dalam selera Inggeris, yang memberinya nama "semua rempah".

Satu ciri ciri allspice

Satu ciri khas allspice adalah rasa yang unik, menggabungkan warna aroma kayu manis buah pala, lada hitam dan bunga cengkih. Kerana kualiti ini dan ketajaman, rempah ini mempunyai pelbagai aplikasi. Walau bagaimanapun, untuk menyimpan rempah itu adalah yang terbaik dalam bentuk kacang sebagai dicincang halus wangi dia agak cepat terhakis.

struktur kimia allspice

Allspice ciri-ciri berguna kerana komposisi kimia yang kaya. Ia termasuk berharga minyak bumbu Cengkih perlu (kira-kira 4%), yang mengandungi tanin, minyak lemak, resin, dan satu lagi komponen seperti:

• phellandrene;
• eugenol;
• cineole;
• caryophyllene.

Tambahan pula, allspice kaya dengan vitamin C, dan retinol B vitamin dan mineral yang diperlukan oleh badan: kalium, natrium, kalsium, fosforus, zink dan besi, magnesium, selenium, tembaga, mangan.

Allspice: ciri-ciri berguna

Komponen komposisi lada manis memberikan senarai keseluruhan ciri-ciri berguna, antaranya ialah:

• memberi kekuatan dan tenaga, pemulihan daya hidup manusia, toning hartanah;
• kesan anti-radang dalam memerangi parasit dan jangkitan dalaman tumpuan;
• berlabuh berkuat kuasa, menyediakan tanin lada terdiri;
• normalisasi keseimbangan air garam di dalam badan;
• membantu dengan penyakit reumatik, artritis, vertebra dan mencubit saraf.

Penggunaan allspice

aroma pedas halus dan rasa allspice adalah permintaan dalam banyak bidang kehidupan. Khususnya, bumbu Cengkih dipandang tinggi dan digunakan secara meluas dalam industri minyak wangi industri untuk pembuatan minyak wangi dan air tandas. Allspice ditambah dalam pengeluaran penjagaan peribadi, seperti sabun mandi, dan juga termasuk dalam komposisi penyegar udara untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.

Allspice, sifat-sifat yang kita sedang mempertimbangkan, terutama digunakan secara meluas dalam masakan. Setiap suri rumah yang rajin di dapur semestinya allspice kerana ia memberikan semua hidangan rasa yang luar biasa yang halus dan aroma.

Sebagai peraturan, allspice digunakan dalam bentuk kacang, tetapi anda boleh menggunakan ia dalam bentuk tanah. Ground allspice didapati digunakan dalam produk konfeksi seperti kek atau biskut, barangan dibakar sebagai nota dilampirkan kayu manis dan buah pala pada masa yang sama. Sering Allspice ditambah kepada minuman seperti wain dilakukan dengan barli atau wain mulled, teh atau kopi. tukang masak yang berpengalaman dinasihatkan untuk mengisar lada segera sebelum digunakan, jadi ia tidak kehilangan rasa itu.

Walau bagaimanapun, yang paling sering lada wangi, kacang boleh didapati:

• sebagai sebahagian daripada hidangan pertama - sup, sup Borscht, sup, gulai;
• dalam hidangan utama - ikan, daging lembu dan daging babi daging, ayam, sayur-sayuran;
• dalam sos untuk salad dan hidangan utama untuk mengisi dan marinades untuk daging dan ikan.

Menurut cadangan chef profesional dalam masakan lada manis perlu ditambah pada permulaan, kerana dia memerlukan masa untuk berbakti kepada rasa dan aroma. Pada akhir lada proses untuk mengeluarkan memasak.

Dalam allspice industri makanan terutamanya digunakan dalam pembuatan daging cincang untuk sosej dan frankfurter, sosej, pate dan Selz.

Dalam pengeluaran jenis tertentu keju durum dan allspice digunakan. Di samping itu, rempah ini merupakan komponen wajib yang terkenal dan tercinta di India kari.

Rawatan lada wangi

kualiti berguna allspice digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional untuk merawat pelbagai penyakit. Khususnya, untuk kelegaan yang cepat daripada senak perlu menelan allspice beberapa kacang, tanpa mengunyah, dan minum air bersih. Improvement mestilah selepas hanya masa yang singkat. Jika tidak ada kesan, anda perlu minum beberapa kacang lebih wangi. tindakan itu lada disebabkan oleh kehadiran dalam komposisinya sejumlah besar tanin, jadi ia boleh berfungsi sebagai alternatif yang kos efektif untuk ubat mahal. Tambahan pula, teh dengan beberapa kacang allspice boleh melegakan kembung perut dan kembung perut.

Allspice sering digunakan untuk merawat sakit reumatik, dan masalah dengan tulang belakang dan saraf pengakhiran. Untuk melegakan kesakitan kacang manis krim dibuat. Ia diperbuat daripada pra-dimasak dan dihancurkan kepada allspice serbuk.

Dalam kes pelanggaran pigmentasi kulit, iaitu vitiligo, formulasi serbuk allspice menggalakkan pigmen kulit aktif. Untuk tujuan terapeutik, ia perlu kerap ditambah kepada makanan.

Rawatan allspice cekap melalui batuk, hilang selera makan dan pencernaan gangguan, kelewatan haid dan air kencing dan penggunaannya sebagai ubat cacing yang. Untuk tujuan ini, lada dihancurkan diambil sebelum makan 3 kali sehari 1 gram.

Sebahagian daripada magnesium lada Jamaica merupakan komponen penting untuk rangsangan aktiviti otak. Oleh itu, penggunaannya dalam makanan berguna untuk otak.

had allspice

Seperti mana-mana bahan, allspice mempunyai beberapa batasan apabila digunakan, dan kontra. Pertama sekali anda tidak boleh menggunakan kategori rempah ini orang-orang yang mempunyai reaksi alahan, dan sikap tidak bertoleransi individu allspice atau mana-mana komponennya.

Setiap orang yang mempunyai apa-apa masalah dengan saluran gastrousus, adalah tidak digalakkan untuk menggunakannya untuk rawatan.

Juga, berhati-hati perlu digunakan semasa mengandung allspice, kerana dalam kuantiti yang besar ia mengganggu organ-organ pencernaan dan boleh membahayakan bayi. Ia adalah wajar pada masa ini sama sekali dikecualikan daripada diet.

Kekal sihat!