Masa tangkapan kubis dalam Siberia. Kubis untuk Siberia

Kubis - budaya, yang dikenali dan disayangi di Rusia untuk masa yang lama. Ia ditanam di hampir seluruh pelusuk negara yang luas kami. Oleh itu semestinya direkodkan kawasan keadaan iklim menyebabkan permohonan pelbagai macam dan tempoh apabila kubis perlu ditanam apabila bersih. Kubis di Siberia dan Ural, contohnya, dianggap salah satu daripada sayur-sayuran utama di atas meja. A queen sini boleh dipanggil kubis.

Jenis kubis begitu banyak, tetapi yang paling popular ini beberapa. Pertama sekali jenis kubis untuk tukang kebun suka lewat Siberia, kerana mereka lebih baik dipelihara semasa musim sejuk Siberia panjang.

Jenis kubis putih

• "Hadiah". kubis padat di dalam kelas ini mempunyai bentuk yang bulat dan rasa yang hebat. Pembersihan dilakukan melalui 120-130 hari.
• "Blizzard" - pelbagai besar untuk penanaman dalam syarat-syarat Siberia. Dengan membersihkan hari sanggup melalui 130-140. Tahan penyakit, tidak retak, ia adalah amat sesuai untuk kedua-dua penapaian dan salad, sup Borscht. Kubis yang sangat besar - sehingga 10 kg.
• "Amtrak F1" mempunyai percambahan yang sangat baik. Sempurna dipelihara sepanjang segar musim sejuk apabila disimpan. Matang 150-160 hari.
• "Gingerbread F1". kubis kecil padat seberat kira-kira 4 kg dengan baik disimpan sehingga musim bunga. kubis sangat lazat, boleh digunakan tempat kosong, dan segar.
• "Aros F1" mempunyai berat badan yang kecil (kurang daripada 2 kg) dan sangat tahan patogen. pelbagai yang digunakan untuk penjerukan. Untuk kematangan penuh memerlukan 130-140 hari.

Segi penuaian kubis

Masa tangkapan kubis? Di Siberia, pemeliharaan musim sejuk yang panjang kepala bergantung kepada berapa banyak pembersihan telah dijalankan dengan betul dan tepat pada masanya. Dimaksudkan untuk penjerukan dan pengasinan kubis dituai pada pertengahan bulan Oktober, dan untuk simpanan musim sejuk sedikit kemudian - dari awal hingga pertengahan November. masa terlambat penuaian kubis dalam Siberia, jika hal itu agak frosts teruk sering boleh membawa kepada kepala kubis subfreezing, yang menjejaskan keselamatan tanaman. Di samping itu, kubis masa unmade pecah, pecah, yang juga tidak sesuai untuk simpanan jangka panjang.

Ia adalah penting bahawa kubis telah mencapai saiz dan bentuk yang menyediakan pelbagai. jenis lewat dibersihkan hanya selepas hujung kepala membentuk fasa kedua. Ketua yang terbentuk lebih padat, lebih lama ia akan dapat untuk terus hidup musim sejuk.

Bagaimana untuk betul bersih kubis

Penuaian kubis adalah disyorkan semasa musim kemarau. Jika pembersihan kubis berlaku masih semasa cuaca basah, kubis harus teliti kering sebelum memasukkannya ke dalam simpanan. Dengan kubis disimpan untuk masa yang lama dan tidak kehilangan kualiti rasanya, sebaik-baiknya 3 minggu untuk berhenti menyiram. Memotong kepala adalah perlu supaya tangkai kubis kekal selama mungkin. Anda juga boleh hanya longgarkan ia dari tanah dengan akar. The tangkai yang panjang adalah sangat mudah untuk menggantung kubis untuk penyimpanan, menghubungkan mereka dengan satu sama lain. Dalam bentuk kubis dipelihara lebih baik. Memotong kepala adalah perlu supaya dapat meninggalkan 2-3 daun hijau bersebelahan, yang menyediakan perlindungan terhadap kerosakan kepala, penyakit kulat dan reput.

Bagaimana untuk menyimpan kubis

Untuk penyimpanan perlu diambil kubis sederhana padat sihat dengan tiada tanda-tanda sebarang penyakit. Sebelum anda pek untuk penyimpanan, mesti dikeluarkan dari tanah dan sisa-sisa kepala kering mereka di luar rumah. Dalam usaha untuk melindungi kubis daripada kekalahan botrytis, kaedah debu kepala kapur digunakan. Pembersihan kubis disyorkan mengekalkan tangkai yang panjang.

Ia adalah yang terbaik untuk menyimpan kubis dengan tangkai yang dalam bentuk yang digantung, secara berkala mengeluarkan daun reput. Kubis juga boleh dilindungi dengan dibungkus dalam kertas dan mengembangkan kubis kemas di rak bilik bawah tanah atau di dalam peti. Stack kubis perlu tongkol di dalam.

keadaan penyimpanan kubis

Bukan sahaja tuaian - anda juga perlu berupaya untuk menyimpannya. Bilik di mana kubis disimpan, anda perlu bersedia lebih awal. VentilatingHeating dengan betul dan dibasmi kuman menggunakan mencuci kapur, ia adalah berguna untuk terus menjalankan dinding kelabu pengasapan (30-40 g setiap persegi. Meter). Kubis adalah sangat sensitif kepada suhu. Suhu optimum perlu dikekalkan dalam julat 0-1 darjah. Apabila suhu dinaikkan ke 4 darjah berlaku kubis percambahan dan retak. Pembekuan kepala, terlalu, tidak boleh diterima. Pada suhu -2 darjah di bawah boleh gelap teras. Semua ini menjejaskan rasa kubis dan rupanya. Mengekalkan suhu yang dikehendaki disediakan oleh bekalan udara luaran dengan cara hac.

peredaran udara dan membantu untuk memastikan kelembapan yang diperlukan di dalam bilik. Kelembapan untuk kubis penyimpanan yang lebih baik adalah 85-95%. Untuk mengekalkan ia dalam julat ini, adalah disyorkan untuk memberi pengudaraan yang berkualiti. Untuk melakukan ini sering menggunakan pengudaraan bilik biasa dengan membuka pintu jika cuaca mengizinkan. siaran yang kerap akan membantu kesesakan mengelakkan dan karbon dioksida, yang biasanya muncul dalam penyimpanan.

Kembang kol dalam keadaan Siberia

Kembang kol tergolong dalam tumbuhan cahaya penyayang. Walau bagaimanapun, ia menyesuaikan diri dengan baik kepada syarat-syarat dari daerah yang berbeza, membolehkan ia berkembang dan Siberia. Kembang kol mungkin bertolak ansur frosts cahaya. Hanya apabila menurunkan termometer di bawah tolak 5 darjah boleh merosakkan kepala kilang. Untuk mendapatkan tanaman yang baik anda perlu mengambil kira musim yang semakin meningkat, kira bila untuk menanam dan masa tangkapan kubis. Di Siberia, musim panas adalah lebih pendek dan ia mungkin tidak cukup untuk masak penuh.

penuaian kembang kol

Tarikh kembang kol menuai bergantung kepada tahap kematangan. Ini ditentukan oleh pemeriksaan visual kepala. Ia harus utuh, padat, putih atau warna krim, diameter tidak kurang daripada 8 cm. Ia adalah penting untuk mengeluarkan masa kubis, kerana apabila overripening kepala menjadi rapuh, sayur-sayuran bermula untuk memberi laluan kepada selera mereka. Oleh itu, tiada tarikh yang pasti bila untuk mengeluarkan kubis dalam Siberia atau dalam mana-mana kawasan lain. yang bersih setiap 2 hari sebagai ketua kematangan. penginapan panjang terutamanya berbahaya dalam matahari terbuka, ia boleh membuat kubis sememangnya tidak sesuai untuk kegunaan manusia. Untuk mengelakkan ini, selebihnya pritenyayut dengan daun atas selepas penuaian kepala matang. Apabila kehidupan pasu mesti ditinggalkan di kepala sekurang-kurangnya 4 daun dan batang 2 cm.

Bagaimana untuk menjaga kembang kol

Kembang kol tidak sesuai untuk simpanan jangka panjang. Oleh itu, untuk bercakap tentang bagaimana untuk menyelamatkan tanaman kubis, ia adalah mungkin hanya berhubungan dengan 4-7 minggu. Dalam suhu penyimpanan harus 0 ... + 0.5 darjah, dan kelembapan dalam julat 90-95% itu. Mematuhi syarat-syarat penyimpanan adalah sangat penting untuk kembang kol. Apabila pembekuan kubis gelap dan menjadi pahit untuk rasa. Kepala diletakkan di dalam kotak yang diperbuat daripada kayu, plastik atau kotak kadbod yang meliputi filem atas.

Di dalam peti sejuk pada suhu 0 darjah boleh disimpan kembang kol lebih lama - sehingga 2 bulan. Tetapi ia memperoleh warna kuning, dan rasa kualiti hilang.