Memasak daging dalam ketuhar

Daging - adalah satu produk yang purba, yang digunakan oleh manusia. penggunaan masakan beliau menyeluruh kembali beribu-ribu tahun.

Walau bagaimanapun, daging mesti tertakluk kepada layanan yang betul yang tidak mengurangkan kualiti.

Hari ini terdapat banyak kaedah rawatan haba yang sangat berkesan daging.

Daging lembu terbaik dimasak di dalam oven, dibungkus dalam dua lapisan makanan foil sebelum ini sibuk lemak babi beliau dan perapan berpengalaman selama 2-3 jam. masakan seperti daging dalam ketuhar sesuai untuk daging beku yang tidak pra-dicairkan. Kaedah ini menyediakan hidangan yang berkualiti tinggi tidak bahan-bahan mentah yang bermutu tinggi.

Ovin dengan kandungan yang cukup tinggi tisu penghubung (depan), atau hanya tidak diberi makan, lebih baik rebus logam hidangan yang mendalam dengan minyak sayur-sayuran dengan tambahan sejumlah besar sayur-sayuran (bawang, kentang, tomato, kacang, terung - di mana-mana kombinasi), atau bakar dalam ditutup Latka dalam ketuhar dengan sedikit air dan sentiasa dengan sayur-sayuran. Seperti daging memasak dalam ketuhar akan menjadikan ia lembut dan lembut.

Jika kita bercakap tentang memasak daging di dalam ketuhar, anda pasti perlu menyebut resipi daging dalam ketuhar dalam foil. Kami menasihatkan untuk memasak daging babi, bakar dalam foil

Anda perlu 100 gram. daging babi - 10 g. krim masam, bawang putih, lada, garam - secukup rasa

kaedah:

Ia adalah perlu untuk mengambil sekeping daging babi dan sapu dengan bawang putih, garam dan gilingan lada hitam. Balut daging yang disediakan dalam foil dan dimasukkan ke dalam ketuhar untuk membakar. Kesediaan daging ditentukan oleh tusukan dengan garpu atau pisau: jika daging babi itu siap, jus yang jelas dilepaskan. Dalam usaha untuk mendapatkan kerak kemerah-merahan, foil perlu digunakan, krim daging Urapilah dan dimasukkan semula dalam ketuhar selama beberapa minit. Hidangkan daging dengan salad hijau. daging masak dalam ketuhar untuk resipi ini adalah sangat mudah, mengambil minimum berkuat kuasa, dan hasilnya adalah biasanya sangat baik.

Jika anda ditangkap daging agak sukar, ia adalah lebih baik untuk menjadi pra-perap. daging diperap dalam ketuhar akan menjadi lebih lembut.

Kami menawarkan hidangan masakan Inggeris dipanggil Sunday Roast.

Komponen utama untuk hidangan ini berdiri, sudah tentu, daging. Selalunya ia adalah daging babi, daging lembu, ayam atau kambing. Untuk mendapatkan kerak menyelerakan cerah, daging perlu dibalut dengan jalur nipis bacon, yang menyerap bahagian dalam memasak jus daging dan menjadi agak segar, manakala baki lembut. Sebagai ulam untuk panggang biasanya dihidangkan sayur-sayuran panggang atau rebus secukup rasa.

Satu lagi komponen penting, tanpa yang kita tidak terfikir Sunday Roast - sos daging atau kuah dipanggil, hanya, kuah. Asas bagi sos kuah jus dirembeskan oleh daging semasa menggoreng. Walaupun sos menambah sayur-sayuran goreng atau dicincang.

Rasa sejambak jenis daging akan menjadi lebih cerah jika ia siap pada komponen yang betul.

Pork: pemadat bawang dan bijaksana, mustard Inggeris atau sos epal.

Daging lembu: sos lobak kuda, mustard Inggeris, Yorkshire puding.

Kambing: currant jelly merah dan sos pudina.

Sejak penyediaan daging di dalam ketuhar, memilih daging lembu.

Untuk melakukan ini, kita perlu:

1 kg daging lembu tenderloin, 20 ml wain merah, minyak zaitun, sos Worcestershire , Thyme, rosemary, bawang putih, lada, garam (1 sudu besar.) - untuk rasa.

Sebelum anda mula memasak daging di dalam ketuhar untuk resipi ini, ia adalah perlu untuk membuat perapan. Untuk melakukan ini, mengambil sos Worcestershire sedikit, 200 ml wain merah, bawang putih dicincang halus, tangkai rosemary, minyak zaitun, thyme. Meletakkan daging masin dan dipenuhi dalam perapan dan biarkan selama 2 jam (boleh lebih panjang jika permit masa). Kemudian daging diperap mesti meliputi foil (terlebih dahulu ia adalah mungkin untuk menyebarkan mentega), haba ketuhar kepada 180 ° C dengan baking, yang akan dibakar daging. Maka anda meletakkan daging di dalam lembaran penaik panas dan tempat di dalam ketuhar. Dalam usaha untuk membuat ia berlaku lembut dan enak, ia mesti secara berkala disiram jus yang akan menonjol daripadanya. Daging boleh mendapatkan beberapa jam.

Sekarang membuat kuah sos, yang mana kita perlu:

Jus, yang telah diasingkan daripada daging semasa menggoreng, 400 mL sup (kiub air daging boleh digunakan), bawang, lobak merah, lada, garam.

Campurkan jus daging dengan sup, lada, garam, dan meletakkan campuran menguap di atas api sehingga ada 1/3 daripada jumlah asal. Bawang dan lobak merah kita akan dipotong dua cincin, dan dimasukkan ke dalam jumlah berat. Selepas sayur-sayuran sampai ke separuh, ia adalah perlu untuk memekatkan sos biasa tepung yang diayak, masak sehingga mendidih dan rebus untuk beberapa ketika.

Sekarang daging yang dipotong menjadi kepingan nipis, tuangkan Grave sos dalam piring dan berkhidmat di meja dengan sayur-sayuran rebus dan panggang.