Sepanyol masakan: masakan dan resipi

Mahu tiada diet rumah, suri rumah banyak bereksperimen dengan komposisi, reka bentuk dan perwakilan yang hidangan biasa. Lebih pembebasan dalam memasak teragak-agak untuk memperkenalkan hidangan aneh, merasa hidangan yang paling luar biasa dan minuman. Panduan sempurna dalam perjalanan gastronomi akan masakan Sepanyol yang berwarna-warni. Terima kasih kepada gabungan ghairah sayur-sayuran, makanan laut dan mengganggu resipi rasa rempah, ia adalah yang paling mesra untuk perut neizbalovannyh orang di Eropah dan Asia.

Suka bergaul - muslihat, yang melindungi masakan Sepanyol. Resipi rumit hidangan dengan mudah boleh berubah dalam tangan mampu suri rumah yang mudah, hanya ditambah kepada produk sedikit imaginasi.

Intipati masakan Sepanyol

Tiga tiang masakan Mediterranean adalah minyak zaitun yang berkualiti tinggi, lada rangup dan bijaksana. Ramai yang akan berhujah dengan kenyataan ini, menunjuk kepada banyak daging, bawang putih dan sayur-sayuran dalam menu yang paling mahal restoran di negara ini. Tetapi pada masakan terasnya Sepanyol menyimpan rasa masa dahulu, apabila orang tahu harga minyak ini, dan rasa yang baik dan matahari dicurahkan lada.

Apa yang telah berubah sejak abad kewujudan?

Untuk beberapa abad makanan budaya kewujudannya Sepanyol panas mengalami transformasi kekal: Perancis membawa bersama mereka wain yang hebat, yang merupakan asas yang sangat baik untuk stews, Afrika berkongsi rahsia berpasangan rempah, "persahabatan" dengan orang Itali memberi penduduk tempatan membakar kekayaan dan Moors hidangan manis dengan menggunakan susu badam dan couscous. pengaruh itu tradisi asing daripada Sepanyol masakan kebangsaan halus diserap dan mahir menyampaikan yang terbaik daripada mereka dalam gaya yg tak dpt ditiru sendiri.

hidangan popular

kursus pertama dibezakan oleh rasa yang tiada tandingan, rasa yang terbaik dan pemandangan yang menakjubkan. Cemerlang di antara mereka ada empat:

• samfiana indah - symphony tomato masak, terung tart dan lada lazat;
• Berperisa Piccadilly - trio berwarna-warni bawang putih, sederhana badam panggang dan herba berair;
• sofrito ringkas - Komposisi bawang putih, lada, tomato daging buah dan sayur-sayuran;
• yang tiada tandingan ali-oli - bawang putih lembut dengan minyak zaitun.

makanan Sepanyol. resipi

Memperkenalkan harus bermula dengan makanan yang ringkas. Sekiranya tidak segera bergegas udang Varganov atau sotong: ringan makan, lebih cepat akan membiasakan diri dalam masakan rumah Sepanyol. resipi mudah adalah lebih mudah untuk diingati. Ini bermakna bahawa untuk dilaksanakan. Sebagai permulaan, anda boleh menyediakan sup sejuk cahaya yang dikenali sebagai gazpacho, yang akan tidak memerlukan begitu banyak:

• 1 kg tomato daging buah;
• 200-220 g untuk timun segar;
• 100-120 g lada;
• 100 g mentol bawang merah;
• 2 ulas sederhana bawang putih untuk segar;
• sudu cuka wain yang baik;
• 2 sudu besar. zaitun l mentega;
• segelintir keropok kegemaran anda;
• garam, perisa lemon dan saharok sepenuhnya kepada citarasa anda.

memasak sup

Gazpacho, walaupun wakil hidangan sejuk, tetapi menikmati ia pada bila-bila masa tahun, kerana ia adalah sejenis hash Sepanyol: muat semula dalam tempoh yang panas, dan pada musim sejuk mengingatkan gerah dan musim panas ghairah.

Pertama, mari kita mula membersihkan sayur-sayuran: tomato mesti dibebaskan daripada kulit tegar dan perlahan-lahan membuang tangkai. Timun mengalami nasib yang sama - mereka "odezhka" juga terbang di sampah. Dicuci lada perlu memotong kepingan kukuh tomato dan timun - kepada kepingan kecil, menghancurkan akhbar bawang putih atau kaca, dan seluruh syarikat itu untuk dimasukkan ke dalam pengisar. Mencincang sayur-sayuran bernilai sehingga sejumlah kehomogenan. Selepas keperluan untuk menangani baki sup rasa: jika tomato agak masam, ia adalah lebih baik untuk menambah secubit gula. Selanjutnya, sup domeshivaem cuka garam titisan anggur dan minyak zaitun. Gaul, sup boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk menyejukkan. Hidangkan berdiri hidangan berwarna-warni dengan serbuk roti rangup cantik dan herba (anda juga boleh menghiasi dengan pudina tangkapan segar).

paella

Masakan Sepanyol tidak bertolak ansur yang tidak perlu membazirkan begitu banyak resipi biasa paella berpatutan dengan makanan laut boleh didapati. Untuk penyediaan hidangan yang luar biasa suri rumah perlu membeli berikut:

• 250 g kualiti campuran makanan laut;
• 350-400 filet ikan kegemaran;
• 200 g kacang hijau;
• 100 g gula, lada rangup;
• 3 cawan kasar (parboiled) beras;
• 250-300 g untuk tomato segar;
• 2 ulas bawang putih wangi segar;
• 100 ml wain kering;
• 2 sudu besar dicincang halus pasli;
• 5-6 cawan sup;
• 4 sudu besar minyak zaitun;
• 2 getilan (0.5 sudu teh), kunyit, garam, lada, paprika.

penyediaan

Masakan Sepanyol berahi tidak bertolak ansur dengan makanan sejuk beku, tetapi dalam keadaan kehidupan sibuk hari ini, anda boleh ketinggalan ini sangat sesuka hati. Pertama, mari kita memanaskan badan instrumen utama dalam memasak - kuali dengan bahagian bawah yang tebal, minyak zaitun diperlukan untuk membiayai sepenuhnya kapasitinya. Makanan laut memanggang pergi dahulu memotong filet ikan. Ini harus tidak lebih daripada 2-3 minit, jadi produk yang akan keluar jumlah optimum jus. Selepas keping makanan laut prizharennyh mengambil, dan dengan sendirinya jus menarik memunggah lada dicincang. Apabila sayur-sayuran lembut, ia adalah bernilai untuk melampirkan tomato berwarna-warni sudah dikupas, potong dadu atau yang boleh menjadi dalam bentuk bulan sabit.

Reneh sayur-sayuran cincang hendaklah sekurang-kurangnya 10-12 minit, maka ia adalah mungkin untuk menambah mewarna dengan 0.5 sudu teh paprika, kunyit dan garam dan lada hitam. Ini kuartet rempah adalah sama untuk memasak paella, tambah satu set, anda boleh, tetapi tidak boleh dikesampingkan.

Seterusnya, adalah untuk melakukan dengan nasi - tidak perlu berlengah terus mengejarkan beliau untuk mencuci, habuk beras memberikan hidangan kelikatan, iaitu, ia adalah ciri hidangan ini, yang berbangga dengan makanan Sepanyol. Resipi variasi dikemaskini lebih setia dalam hal ini, tetapi, buat kali pertama menyediakan paella bernilai untuk mempercayai nasihat yang dinyatakan dalam resipi klasik.

Beras adalah lebih baik untuk tuangkan ke dalam sayur-sayuran berair berdasarkan serabi. Maka anda perlu memberi jus untuk mendapatkan selepas syarikat itu berdiri dalam makanan laut panas kembali, tuangkan sup ikan kecil dihangatkan anggur atas adunan dan kering.

Paella bercampur hanya sekali selepas pengenalan anggur kering. Baik beralih semua segmen makanan, bernilai hanya satu masa dan tutup tudung periuk.

Mengisi bahan bakar - glamor sebenar mana-mana makanan Sepanyol. Resipi sering mula menulis adalah dengan mereka, kerana ia bukan sekadar campuran rempah dan herba - adalah kord akhir mana-mana karya masakan. Paella ditambah dengan campuran pasli dicincang dengan teliti dan bawang putih. Dove meletakkan bawang putih jus pengisian semula boleh ditambah kepada teras dan rebus masih 8-10 minit syarikat, kemudian pastikan anda memberikan sahih. Rice perlu mengambil semua jus dan diisi bakinya. Berkhidmat hidangan disertakan dengan tomato ceri dan daun hijau.

nougat

Beberapa hiasan untuk mana-mana jadual? Sudah tentu, pencuci mulut yang lazat dan berwarna-warni. Ciri utama Sepanyol pada masa Krismas boleh dipanggil nougat - kozinaki Mediterranean.

Menyediakan versi musim sejuk suri rumah kemanisan perlukan:

• 3 protein telur kemas dipisahkan;
• 250 g gula kastor;
• segelas madu kegemaran anda;
• kaca kacang kegemaran (tersedia campuran);
• 5-6 helai kertas beras yang berkualiti tinggi.

penyediaan

Imaginasi dan estetika - ini adalah apa yang mengesankan makanan Sepanyol. Resipi dengan gambar, anda boleh menatal sebagai sesuatu yang ajaib. Desserts semua begitu berwarna-warni dan asal, bahawa majoriti gigi yang manis, cuba goodies lagi Bahasa Sepanyol, tidak boleh mempunyai biasa.

Pertama, anda perlu untuk memukul tupai (mereka perlu pra-sejuk serta puncak akan dijana lebih cepat). Seterusnya, anda perlu untuk memasak sirap madu dan disediakan Sakharkov, kesediaan boleh ditentukan pada kepadatan yang menarik, diikuti tuangkan sirap di atas protein dan juga memukul lagi. Satu campuran kacang (keseluruhan atau dihancurkan) perlu kacau dicipta dalam jisim manis. Pada lapisan kertas beras (kuih-muih) perlu tuangkan nougats terhasil dan biarkan hingga kering, maka ia adalah perlu untuk menutup bahagian atas helaian lain. Berkhidmat secara geometri dengan memotong lapisan kertas bersama-sama.

kesimpulan

Sekarang anda tahu bahawa adalah masakan Sepanyol. Resipi dengan gambar kami sediakan untuk anda dalam artikel ini. Kami berharap bahawa anda akan perlu untuk memasak hidangan ini di rumah.